贵的茶和便宜茶有什么区别？

2022-04-09 19:14:29热度:104°C

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知乎这么多有关茶叶的回答，到目前为止几乎没人详细分解表述过茶叶的成本，不知道是不是藏拙，我来破个例吧....

长三角地区作为中国经济最发达的地区，其茶叶的成本构成相当具有代表性，其它产茶地区的各种茶叶的成本只可能比江浙低，高是高不过来的。

先强调一点，绿茶的价格是最能反映茶叶本身价值的茶叶品种！

先从我自己的茶叶成本说起吧，先放张我厂老太采茶图吧，我是不喜欢用网络上的公用图片。

什么是茶叶的成本？茶叶的成本包含哪些？从茶厂的角度说一说，茶商那一块比较简单。

采摘人工，制作炒制人工，管理费用，财务成本，水电费，化肥农药费用，交通运输费用，等等，一个一个来说.......

采摘人工，可以这么理解在五月份之前，茶叶的主要成本就是采工：

江浙皖地区分三种茶叶来说，一线城市苏州杭州核心产区的碧螺春和西湖龙井（非核心产区比如说越州、绍兴等产区参考二线城市标准），二线城市的常州无锡，三线城市的黄山地区。

明前（4月5日之前）：

一线城市碧螺春和西湖龙井的采工在200-400/一斤鲜叶之间浮动，理论上4斤鲜叶做一斤干茶，或高或低相差不大，最高不会超过5斤鲜叶做一斤干茶（保证干茶条形的极致完整）。

也就是说，一斤正宗明前龙井干茶的采工成本最低不会低于800元。

二线常州无锡地区的金坛雀舌和太湖银针，采工在120-145元/一斤鲜叶左右，也就是说，一斤金坛雀舌或太湖银针的干茶成本不会低于480元。

三线黄山地区的黄山毛峰采工在60-80元/一斤鲜叶左右，所以明前黄山毛峰干茶成本不会低于240元，其实不用，因为黄山茶系茶叶比较抛。

其实2017年前黄山毛峰的采摘人工一直不高，差不多就在60一斤鲜叶左右浮动，但自从小罐茶在黄山设厂后，被抬上去了20元，现在黄山地区低于80元很难找到人采茶叶。

雨前（4月5日-5月20日之间）：

采工一天一个价，一天比一天低，因为茶叶的芽叶随着温度的升高会越来越大，一是好采，采茶师傅每天的产量高（采茶熟练工采明前茶一天的产量大概3-5斤左右，采明前茶技术要求极高，明后一天5-10斤左右），这个就不按城市经济水平来分了，分三个阶段吧：

4月5日-4月15日：鲜叶采工大概在60-80元/一斤鲜叶浮动，比如我们厂的茅山青锋一级、特级、雨前一级雀舌就是这个时间段的茶叶，喝过的茶友都知道这个档次的茶叶芽叶就比明前的稍微长一点点。

4月15日-4月底：采工在40-70元/一斤鲜叶浮动，比如茅山青锋二级和雨前雀舌二级。

5月1日-5月20日（绿茶的春茶季一般3月20日开始，到5月中旬结束，茶厂一天假都不放，过后工人就比较舒服了，半天不在厂里没人管你）：

采工在20-30元/一斤鲜叶，三斤做一斤，这也是我一直说能喝的茶叶不会低于200元/一斤的由来（算上其它成本，因为制茶人工是死的）。3.20日-5.20日之间茶叶一般不会打农药，农药在春茶开采前会提前至少20天操作，或在过年前实施操作，茶树有足够的时间消化。

至于5月20日以后，茶叶的主要成本是人工和运营费用！

其他省市的产茶区我不太清楚，但就江浙地区来说，采工只会更便宜（有些人家会采夏秋茶，200元以下的网销茶叶有一部分即是此类，笔下留情，就不涉及岩茶和青茶了）。

随着四季变换，茶叶的品相越来越低，直到最后，最便宜的茶叶价格我可以告诉你，2元一斤，茶叶梗，一般做宾馆浴室袋泡茶，反正也看不见。

为什么很多茶商喜欢用四川、贵州、湖北的茶叶来冒充江浙的西湖龙井、碧螺春、雀舌类茶叶，因为川贵地区的采茶人工便宜啊......便宜到什么程度？

参考黄山地区的采工，可能更便宜，因为成都茶叶批发市场（该市场什么茶叶都有，安吉白、碧螺春、西湖龙井等等等等，什么都能仿出来，该市场关门的话，天猫淘宝店应该可以关掉三分之二）明前川雀舌的批发价最贵不会超过500元，品相不错的雀舌类和仿制碧螺春450元/一斤已经可以拿到极好的了，中间有差不多一倍的利润空间，马克思说过，100%的利润可以让人疯狂.......

注明：评论区有朋友指正，不包括2019年，19年确实没关注过明前川雀舌市场，其实很多大茶商都是带老家的炒茶师傅亲自去四川收鲜叶然后在四川当地现场炒制，价格应该比批发市场低一些，说500左右浮动可能更适当点）。

制茶成本：

车间实图

曾经在知乎上看见有人说制茶的过程很脏，但像我这种小厂制茶车间都干干净净，怎么会很脏？无知说瞎话。

很奇怪的现象，江浙地区男工人的人工按照熟练度和产量在100-120/一天，女工人的人工要低些，80-100元/一天（乡下），茶厂在城里的应该高一些，这是固定成本，雷打不动。

管理费用和财务费用：

越是大品牌春茶季的时候招待费用越高，这需要分摊到到财务成本和管理费用里面，我厂线下为主，可以这么说，春茶季开始每天都会有人来厂里吃饭，各单位来买茶总不能不请人家吃个饭吧？原来是去饭店，算上酒水没有两三千下不来，春茶季70天，就是小二十万（知道为了把这20万挣出来要卖多少茶叶吗？有兴趣的可以算一算），现在自己弄了个标间稍微省了点（大品牌会干脆在厂里建栋楼，一天流水席不会低于5桌，大企业有大企业的运作方式，大茶企主业不是卖茶，有空再详细说）。

我大致算过，一个二三十个人的小茶厂，一年的财管费用不会低于150万，所以总部在大城市的小罐茶茶叶为什么卖那么贵，这也是一部分原因。

水电费：

是不是很奇怪，茶园的水电费要很多钱吗？我想说，费钱的很，一个15～20平方米的冷库一年的电费13万左右，水费七八万是有的，这还是有一部分是河水和地下水灌溉的情况，随着环保政策的实施，控制地下水开采，水费只会更多！

运输费用：

鲜叶从茶园到茶场，一辆卡车一天最少来回两趟，上午一趟，下午一趟，包天价350元/一天，这只是我们小厂的费用，大厂还要去很远的地方收购鲜叶，成本数以倍计。

把这些除了采工之外的乱七八糟的成本算到茶叶里，我再加个100元/一斤不过分吧，自己还要再赚点，你们可以算一算，一斤茶叶多少钱，茶叶的出厂价多少钱？

以上是一个满足基本生产要求和卫生标准的小茶厂经营日常，当然作坊不需要如此成本，但是！难听的话我也不说了......

江浙地区的茶叶成本构成就这样，那福建、云南的成本无论是采工、人工、管理成本会比江浙高？反正我是不信，何况岩茶、普洱、红茶很少会用明前茶制作，因为不耐泡；夏秋茶用的可能多一些（夏秋茶的采摘成本不会超过60元-70元一斤鲜叶，除了金骏眉这种芽头茶，也不需要三四斤茶青做一斤茶叶，假如是机器采摘更便宜，因为对茶形要求不高），因为耐泡，而且发酵茶还少了储藏的成本，那那些成千上万的茶哪来的？

聪明的人自己想。

这个回答再结合我另外一个回答差不多可以明白贵的茶和便宜的茶的区别了。

300元一斤的茶叶和1000元一斤的有何区别呢？1205 赞同 · 257 评论回答

更多问题和要求，嗯，我相信你们可以找到我！

可以说区别如山，也可以说没有区别！

这个问题，必须得拉长线来说，回答干货有点多，建议收藏看看。

利益相关：实体经营30多年的茶商。卖全国茶，接触茶农到茶厂到批发市场，经验渠道很多。

相对于茶农的回答，会更全面。因为茶农只会算成本，不会算市场，而且只针对一种茶。

我是开天眼的！

当然，也不要拿纯理论的那套来回答茶叶有关的问题，毫无意义！

实践才是检验真理的唯一标准！