1. 关于茶叶上有没有农药   

答案是肯定有。

为了保证正常的收成，除去害虫、杂草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等【1、2】（草甘膦类农药已经不让流通）。

但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的（比如水稻用药比茶叶要厉害的多），理论上来讲都是足够安全的。

另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，虽然影响了中国茶叶的出口，但也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。

2. 关于残留农药的风险   

茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。

事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右【3】。那么，按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。

所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。

3. 关于重金属残留   

主要是铅的问题。

铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，会被茶树吸收。另外，汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上。一些在风景区的产茶区，特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高，长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。但是，同上文提到的脂溶性农药一样，铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来。

综上所述，为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议：

(1)从正规渠道购买茶叶；

(2)只喝茶水，不嚼茶叶；

(3)不要长时间不换水。

[1] 龚勇, 单炜力, 叶纪明等, 茶饮料中7种农药残留检测能力验证分析. 农药科学与管理, 2011(12).[2] 宋宁慧, 单正军, 郭敏, 气相色谱-质谱法检测茶饮料中拟除虫菊酯类农药残留. 分析实验室, 2011(10).[3] 陈宗懋, 院士陈宗懋：茶农药残余媒体勿危言耸听. 南方日报, 2005-7-13. _新闻频道_拙风文化网

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