不识得这五种老上海茶食就不懂得上海人喝茶的矜持
2022-04-09 07:50:09热度:113°C
茶食也许是点心的亲戚，一壶好茶当前，茶汤由浓而淡，主客谈兴甚高，话题由浅而深，在和和美美的气氛中，可以品尝四五样精美茶食而不至于引起饱腹感。若有空去周庄、同里、乌镇、吴江、朱家角等江南古镇走走，在河边廊棚下挑一间干净轩敞的茶馆闲坐片刻，就会发现当地还保留着茶食的一些老规矩那里的茶食也许卖了两三百年。
鹌鹑茶叶蛋
八珍糕
豆酥糖
鸽蛋圆子
火腿肉粽
鹌鹑茶叶蛋如果茶叶蛋稍见硕大的话，可以用鹌鹑蛋来做。鹌鹑蛋的营养成分也较于鸡蛋丰富且易吸收。
八珍糕关于八珍糕，据说由党参、白术、茯苓、山药、白扁豆、薏米仁、莲心、炒麦芽、杏仁、生山楂与大米粉为基制成过去还有些老字号会在八珍糕里加入坑缸中苍蝇繁殖的蝇蛆，据说可以治疗小儿疳积等疾病，俗称“坑蛆药饼”
豆酥糖豆酥糖是一款相当不错的传统酥点，但入口时一不小心就会喷了人家一身雪花般的糖霜豆粉。
鸽蛋圆子鸽蛋圆子是上海城隍庙的具有非遗性质的名品，1930年代由一个名叫王有发的苏州小贩创制人，冬天生意倒也可以，一到夏天，糖品在高温环境下容易融化。于是他就试制了鸽蛋圆子，在家中做好后每天清早出门提篮叫卖，并穿梭于茶楼书场，五枚铜板三枚。在大热天吃令人神清气爽，一时哄传，生意奇好。
火腿肉粽上海城隍庙的火腿小粽子是微缩版的火腿肉粽，每个才大拇指那般大，缠了十八道红丝线，喜感十足，中外茶客都很喜欢。话说当年英国女王和柬埔寨西哈努克亲王都吃过这个粽子。茶食不同于“舶来品”下午茶它有着雅致的情调不会太甜、太油、太咸涩吃起来更不会大张旗鼓、动作过大它配得上清高、矜持的春茶是茶的调味品、春日的慰藉请大家持续关注柒工坊，我们将持续为大家更新茶文化小知识。
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