鸡蛋的营养价值丰富，很多人每天都会吃鸡蛋，鸡蛋的做法也非常多，常吃的就是煎蛋、蒸鸡蛋羹、水煮鸡蛋、荷包蛋等，做法不同味道也不同，街边的小摊很多把鸡蛋做成卤鸡蛋、茶叶鸡蛋来卖，还有的做成一些小吃，比如常吃的鸡蛋饼等，鸡蛋的吃法很多，用得也很多，但把鸡蛋做成这样的小吃，很多人都没有吃过，一起来看看吧！大妈把鸡蛋打在一个大盆子里，然后用搅拌器搅拌均匀，放入适量的盐，就跟平常煎鸡蛋差不多，但大妈煎鸡蛋的方法非常独特，大妈的小摊上有一个大铁锅，锅烧热后，大妈往上面刷了一点油，油不能太多，多了吃起来就会觉得油腻。锅里刷上油后，大妈把搅拌均匀的鸡蛋舀在一个漏桶里面，然后把鸡蛋均匀的漏在锅里，漏满后，大妈再拿起一根筷子，然后把锅里的鸡蛋卷起来，小吃就做好了。大妈把卷好的鸡蛋小吃放在旁边的盘子里，放得微凉后，装进袋子里，密封好，20块钱一袋，来买的顾客非常多，很多外地人都来几包几包的买，吃的时候蘸一点酱料，味道非常好吃。大妈把鸡蛋做成这样来卖后，每天500个鸡蛋不够卖，除了小吃好吃外，大妈卖的鸡蛋全部都是在农村买来的，所以做出来的小吃就要好吃很多，大家在挑选鸡蛋的时候，可以拿起来晃一晃，没有东西滚来滚去的就是新鲜的鸡蛋。