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在刚刚过去的周末，小懂带领懂茶帝“大部队”参加了北京茶博会~茶博会现场，小懂可没有老老实实地待在泡茶席，也偷偷地各种逛展！

逛展时就听到了一节非常有趣的课程，由澳大利亚茶叶培训综合机构Australian Tea Masters创始人Sharyn 老师讲授的澳洲创意风味茶拼配课。

▲现场拼配

风味茶

风味茶（Flavored Tea）也称调味茶、加味茶等，是将茶叶同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合调配而成。

原有的茶叶被赋予新的口味，还增加了安眠、补充能量、增强免疫力等功能。对爱美的小姐姐来说，还有减肥、美容等功效。

▲拼配茶各种原料

在Sharyn老师看来，很多天然香气的食材都可以与茶进行搭配。 例如：

花类：薰衣草、茉莉花、玫瑰、洋甘菊、菊花、木兰、桂花等；

香料：肉桂、甘草、豆蔻、香子兰、姜、姜黄根、牛蒡、八角等；

水果：接骨木果、陈皮、芒果、草莓、木瓜、苹果等；

香草： 薄荷、柠檬草、荨麻、百里香等。

风味茶拼配

Sharyn老师当时还进行了现场提问，“世界销量最大的拼配茶是什么？”，

在场的朋友的答案五花八门，什么“茉莉花茶”、“立顿”……没有一个回答正确的。当然，小懂也被难到了……

最后老师告诉了答案，世界销量最高的拼配茶：第一位的英式早餐茶，第二位的是伯爵茶。

▲由锡兰红茶+天然香柠等原料拼配好的伯爵茶

这么受欢迎风味茶，在拼配时有什么特别的吗？

毕竟是人家的饭碗，Sharyn老师也只是简单的提到了几句，但是也可以用在我们平时DIY，快拿起小本本记一下吧！

▲拼配课现场

风味茶拼配，首先要熟悉每一款底茶和配料，口味、香气、原产地等都要熟记于心。

例如印度的茶叶口味重，尼泊尔的味道轻，薰衣草、洋甘菊可以舒缓神经，韩国人爱牛蒡，欧美人喜欢柠檬草……

除了记住口味外，配料的运用也是关键一环，首先，配料必须是干燥的，并且要保证纯天然，其次味道间的相互关系也非常重要。

姜和柠檬草、酸橙和椰子都是不错的组合；反之，玫瑰+柠檬、薄荷+水果并不合适。

每次拼配时，要记住搭配的比例，方便下次拼配时口味调整。

▲现场拼配风味茶

最后Sharyn老师给出了：“勇于尝试，打破界限”，所以我们在拼配的过程中要勇于创新，多一些尝试，也许会有意外收获哦！

风味茶种类

风味茶现在基本分为花草拼配茶、果味拼配茶以及功能型拼配茶，功能型的特点就是味道不好，但对身体有益处。

小懂也为大家收集了一些拼配茶，了解一下吧！

1、促进睡眠的花草茶

以熟普为茶底，加入薰衣草、柠檬马鞭草和香蜂叶。

薰衣草茶可以净化心绪，舒解压力、松弛神经、帮助入眠、可驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛等。安定神经、纾解压力，具促进食欲、养颜美肤的功效。

柠檬马鞭草有减轻压力的效果，可使人感觉放松，并在舒缓的气氛下入眠！和花草茶混喝，除了健康的排毒，轻体，瘦身，还可以安神舒压。

香蜂叶有助于消化、减轻压力和镇静的功效、亦可缓解慢性支气管黏膜炎、感冒发烧和头痛。

2、粉玫瑰白茶

以白茶为茶底，加入粉玫瑰，这个还是很简单滴~

玫瑰花瓣在中药和中药学中被称之谓君子药。其性温和可缓和情绪，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。

玫瑰花瓣的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁。　

3、帮助瘦身的花草茶

用茴香、山楂莓、苜蓿、蒲公英进行拼配。

茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油（主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸），能温肾散寒、和胃理气，帮助消化，帮助新陈代谢。

一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。所以我们自己在拼配时，茴香用量一定要少些哦！

▲茴香

山楂莓在中古世纪就被用来治疗高血压、心律不齐、充血性心脏衰竭、以及动脉硬化症等。

蒲公英它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、 便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用。

新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质的。

苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

4、帮助排毒的花草茶

用金盏花、红三叶草和牛蒡根进行拼配的风味茶。

红三叶含挥发油、香豆酸、水杨酸及蛋白质、矿物质、维生素C等。香豆酸在植株枯败后能产生败坏翘摇素，有抗凝血的作用，可作抗凝血剂；制成软膏，可作治疗局部溃疡用。

牛蒡根具有散风热，消毒肿之功效。常用于风热感冒、头痛、咳嗽、咽喉肿痛等。

▲小懂现场领取的拼配茶

由于文化的缘故，我们喝茶强调纯正的原生口味，但是偶尔来一些小花样，给生活增添一些乐趣，也是灰常不错的！

根据下面的拼配茶风味轮，拼出你的最喜爱的味道吧！

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