茶叶末釉是我国古代铁结晶釉中重要的品种之一，属高温黄釉，经高温还原焰烧成。茶叶末釉始烧于唐代，当时的耀州窑曾大量烧制，唐宋时期，山西浑源窑和北方地区一些烧黑釉的窑场也有烧造。常见的产品有执壶、缸、钵瓶、罐、盏之类。而清代景德镇仿烧则十分成功，一跃成为名贵的色釉品种。景德镇清代烧成的茶叶末釉多数为琢器陈设瓷器。从传世实物看，以雍正和乾隆时期产品为多见，雍正茶叶末釉偏黄的居多，乾隆茶叶末釉则偏绿的居多。

茶叶末釉的产生，根据考古的明证已推溯至唐代。

唐代耀州窑，烧制了大量的茶叶末釉。唐之后，虽然茶叶末釉并未销声匿迹，但似乎已沦为一种副产品，甚至是一种工艺上的失败。唐宋时期，山西浑源窑和北方地区一些烧黑釉的窑场也有烧造。当时人们又叫它“鳝鱼黄”。

这种失败一直延续，直到清代，瓷业翘楚景德镇烧造出了上好的茶叶末釉，将茶叶末釉扶上名贵色釉的舞台，摇身一变，成为宫庭秘釉，仅供皇室珍赏。

清雍正时，唐英把它和景德镇瓷器的白瓷胎结合到一起，发明了这种釉色。当初唐英定的名称叫厂官釉。茶叶末是《陶雅》一书中记录古玩商人的叫法。因为釉吐灰绿，犹如茶叶之色而得名。上好的茶叶末釉，就像茶叶末似的呈灰绿色。暗绿的底色中密密麻麻的掺杂着黄褐色的细点，非常古朴耐看。古人赞誉：“茶叶末，黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最美目。”

茶叶末釉中绿者称茶，黄者称末。雍正时是有茶无末，乾隆时则茶末兼有。釉色偏绿者居多，有的上挂古铜锈色。因具有青铜器的沉着色调，常被用来仿古铜器，所以又叫“古铜彩”。

茶叶末釉被艺术追求独具慧眼的雍正皇帝一见钟情，授意御窑厂成批制作官窑器物，由唐英创建了厂官釉，均为白瓷胎

乾隆茶叶末釉精品大器物古穆沉雄。小器物细纤文秀，轮廓线条不能增减，釉色之美更是滋润、鲜明、活泼，如万点金星隐于釉中。这些都是后世难以仿制和企及的。

乾隆以后的茶叶末釉瓷器质量有所下降，已很难烧出雍正、乾隆时期的釉色了。

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