■谢舒雯（左一）在工作中。

■谢舒雯（右）在和茶农交流。

河源市连平县顺意种植专业合作社理事长谢舒雯：

谢舒雯

河源市连平县顺意种植专业合作社理事长

“通过改良口感，我们对产品更有信心，我们的茶叶卖得很好，能够通过茶产业让自己富起来。把茶叶产业做起来，就是振兴乡村。”

三洞村是河源市连平县上坪镇最偏远的农村，海拔高，气候和土质最合适茶树生长。十多年前，已在珠三角城市打拼了七八年的谢舒雯被家乡茶品吸引，回乡种茶创业。从试种几亩，到几十亩，到几百亩……在谢舒雯的带领下，三洞村几乎家家户户种茶，村民的“钱袋子”鼓了起来；十多年后，谢舒雯引入新技术，通过探索和改良解决了茶汤“原生”的苦涩味，让茶叶更适合大众口味，卖到了更广阔的市场。如今，谢舒雯已是连平县茶叶协会会长，正带领茶农们一步步打响当地茶叶品牌。在她看来，“把我们的茶叶产业发展起来，做大做强，让乡亲们能通过种茶、卖茶致富，就会有获得感”。

勤劳致富，带领乡亲种茶奔小康

三洞村的村民们一直有种茶的习惯。以前多是自己种自家用，就算种得多一点也是家庭小作坊，卖给周边乡邻。“我们村里的茶口碑好，茶香、有回甘，还解油腻。”谢舒雯说，村里的茶叶品质好，不应该埋没在乡间。2009年，谢舒雯和丈夫租了10亩茶山，购苗、种树、制茶，开始自己既当老板又当工人的创业路。

为了制出好茶，谢舒雯一边钻研种植技术，一边虚心向老茶农请教。她采用传统手工制茶工艺，制出的茶叶色香味俱全，在市场中大受好评，茶叶的售价也是节节高。2012年，谢舒雯的山茶基地扩展到100多亩规模，产量达到800多斤，产值达30多万元。

中国人讲究“达则兼济天下”。在办好了自家事后，谢舒雯免费送茶树苗给愿意种茶的村民，教大家种植技术，茶叶采摘后还帮大家寻找销路。2015年，谢舒雯牵头组建连平县顺意种植专业合作社，建成标准化茶叶加工厂，打造了“玉仙堂”“三洞仙露”等多个品牌，以“基地+农户”的形式带动农户种植茶树。村民的“钱袋子”开始鼓了起来。“到现在村里300多户参与种茶，种植面积已经达到3000多亩，辐射到全县茶叶种植达到了1.44万亩。”谢舒雯成为了当地人人称道的致富带头人。

改良口感，将茶叶扩销到珠三角

三洞村的山茶虽然已经有了专属品牌，但茶汤苦、涩，是个让人欢喜又让人忧的问题。“有人就喜欢山茶特有的苦、涩味道，尤其是老一辈，觉得这就是茶叶的特色。”谢舒雯却意识到，这种味道喜欢的很喜欢，不喜欢的完全不接受，口味不够大众化，茶叶很难推广。

2020年一个偶然的机会，谢舒雯找到了解决茶叶苦涩问题的途径。“当时我们县农业局在深圳举办了一个茶叶区域品牌发布会，吸引很多爱茶人士交流、斗茶，一名来自台湾的制茶师傅发现我们山茶的品质与其地方的产业品质不一样，大家就聊了起来。”谢舒雯说，“他认为我们的茶很好，但味道可以改进。我们的技术员就问他，我们的茶为什么苦？是不是可以去掉（苦味）？”经过交流，双方一拍即合地实践起来。经过这名台湾师傅的提点和指导，技术人员在制作的过程中，对茶叶中的茶多酚和氨基酸比例进行控制，茶汤的口感一下子就改变了，品质大大提升。

“原来一直困扰我们茶农的问题，是可以通过技术得到改善的。”谢舒雯有种醍醐灌顶的感觉。“以前我们制的茶只能在本地销售，根本卖不进珠三角城市，外地人不爱喝。引入了这个新技术，平衡了苦涩味，留下了茶香和回甘，年轻人都喜欢，我们茶叶的销售半径扩大了，外销到整个珠三角地区。”她说。

做强产业，打造连平茶区域品牌

如今，谢舒雯是连平县茶叶协会会长，她正谋划着打造连平茶叶的区域品牌，让连平的山茶走得更远，带动更多茶农致富。

“接下来，要提升我们茶叶产业的档次。我们要举行‘春茶的品评大赛’，通过这次品评大赛，选出前10名茶品推荐参加‘广东省里十大好春茶’的评选。”谢舒雯告诉新快报记者，今年要组织茶农抱团参加茶博会、绿博会、农博会等展会，要对外打造并提升连平茶的品牌形象，引领整个产业做大做强。

此外，今年协会通过请高级制茶师来县对茶农进行指导，组织会员到潮州乌岽村等地学习制茶技术，帮助当地茶农多学习制茶技术，丰富连平茶的品种，例如乌龙茶、单从等，改变当地茶叶产品单一的短板，让连平茶更能满足大众对茶的需求。

谢舒雯说：“我们把茶叶产业做起来，把品牌做大做强，让我们茶农的茶叶卖得更好，卖得更远，通过这个产业能让自己富起来，就会有获得感。”

Q&A

我最难忘的事

“引进台湾的制茶工艺，一直困扰我们的茶叶苦涩问题解决了。”

我的高光时刻

“茶叶品质改良后，很多茶农来咨询，我们都毫无保留教给他们。现在大多数茶农、茶企的茶叶制作工艺得到了提升，茶的口感改善了不少。”

我的工作展望

“谋划着打造连平茶叶的区域品牌，提升我们茶叶的档次。接下来，我们要对县里的茶进行评比，选出前10名推荐到省里参加春茶的评选，引领整个茶叶产业做大做强。”

/ 采写：新快报记者 杨升华 / 责编：温卓涛 / 美编：郑理文 / 校对：王萃