春天的菜市场，满眼的绿色总是能让人心旷神怡，其中最闪闪惹人爱的就是当季的绿芦笋！

芦笋，享有「蔬菜之王」的称号。芦笋中含有丰富的硒、叶酸、核酸等成分，是抗癌小能手，同时常吃芦笋可以帮助提高免疫力，促进消化，瘦身减肥等，属于一种高保健食材，适合不同人群食用。

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据说，最早食用芦笋的是大约在2万年前的埃及人，叙利亚人、西班牙人也吃，希腊人和罗马人不仅在当季吃新鲜的芦笋，还会用特殊的方法贮藏到冬天来吃。

现如今，西方很多国家都把芦笋列为十大名菜之一。因为它既有营养，也足够方便烹饪，还有口感脆甜的优点。虽然芦笋进入中国比较晚，但现已成为全球芦笋生产大国。

芦笋的吃法有很多，可以与多种食材搭配在一起炒，芦笋也可以做汤，或者是直接烤熟，都能为我们的餐桌增色不少。今天，黄小厨就和大家分享几道芦笋的不同吃法，好好享受春天的味道～

做法

芦笋

L U

S U N

清淡爽口的芦笋三素

芦笋 2根 / 山药 200g / 南瓜 100g

木耳 100g / 香油 适量 / 盐 适量

1

山药、南瓜去皮切片，芦笋切成滚刀状，木耳泡发洗净撕成大片，依次放入锅中焯水后盛入盘子中备用；

2

锅中放少许香油，把焯过水的素菜倒入锅中快炒两分钟，放入适量盐调味后，出锅装盘即可。

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