我们为什么要喝瓶装茶？

站在便利店冰柜前，琳琅满目挑花眼。可乐、雪碧喝腻了，喝什么好呢？

还好，我们还有冰红茶。

不想喝碳酸饮料，又不想喝白水，瓶装茶是最好的选择；而且，比起碳酸饮料，茶给人的感觉还健康一点呢！

是的，越来越多的瓶装茶，开始使用优质原料，竭力还原我们所熟知的茶的味道；但它也可能就是个喝着玩儿的饮料，甜甜惹人爱……糖、热量、香精一样都不少，可能也还是跟喝了瓶碳酸饮料差不多？

那么多瓶装茶，一个一个都说自己是“茶”，到底有什么差别？

目录

1｜简单粗暴，教你选对瓶装茶

2｜都是茶，却不是一种茶

3｜最大的差别，看茶从哪里来

4｜营养不营养，健康不健康，都在背标里

1｜简单粗暴，教你选对瓶装茶

开门见山，先说最重要的结论吧：鹅君认为，一瓶好的瓶装茶，应该是低卡高营养、接近茶的本来风味。别看包装和广告，都差不多。

先记住这几点，具体的我们细细讲！

1. 看背标原料，认准“茶提取液”

鄙视链如下：茶提取液 > 茶浓缩液 > 速溶茶粉

2. 原料表，茶多酚高，好！

这意味着，茶里的有益物质被保留了下来

3. 远离高糖，少添加剂，健康又纯粹

否则，和喝了碳酸饮料有什么区别？

2｜都是茶，却不是一种茶

按照国家标准，瓶装茶分为四类，别看了，看完要懵逼的：

不好意思，我也懵逼了。我们还是延续简单粗暴的风格，不妨按口味分为两种：调味茶，纯茶。

调味茶

凡是加了非茶口味元素的，比如加果汁、奶、二氧化碳、食用香精等等。

举堆? ：

纯茶

不调味，除了茶别的什么都没有，就是我们所说的纯茶，绿茶、红茶、乌龙茶、普洱等等都算。

再举堆? ：

企鹅君翻了翻资料，又直接粗暴地总结了一下，调味茶和纯茶的历史：

在欧美，瓶装茶主要作为碳酸饮料的替代品，以调味茶为主，工艺是将茶加工成速溶茶粉或者浓缩汁、兑以香精和甜味剂。

而在喝茶传统悠久的日本，瓶装茶则努力接近真正茶的口感，无糖和无添加的“纯茶”，是主流。

至于天朝，至今仍是调味茶的天下（还记得被统一和康师傅冰红茶垄断的童年么）。无糖纯茶？还处在摇篮阶段。

那么，除了调味和不调味，这两种茶还有什么区别么？既然都这么问了，那肯定就是有啊：）

3｜最大的差别，看茶从哪里来

有很多宝宝问，有的瓶装茶那么甜，是不是和碳酸饮料一样，用香精和糖兑出来的？

有一点是可以肯定的：无论什么档次、什么品类的瓶装茶，原料里肯定都有茶。虽然都是茶，但高下之分主要在原料。

茶原料一般分三种：速溶茶粉，茶浓缩液和茶提取液。

a. 茶提取液

茶提取液，用热水浸泡茶叶再过滤，和浓缩液、茶粉相比，它最接近冲泡茶、原叶质量较好、风味和香气受损最少，最能还原茶本身的口感。

茶提取液是纯茶最常见的原料，本身香气和滋味优秀，很少用糖、香精来“遮瑕”。

b. 速溶茶粉/茶浓缩液

茶浓缩液，就是将茶液过滤浓缩，速溶茶粉可以理解为茶浓缩液的干燥版。

原料通常为中低档茶叶、瑕疵很多。而且，从浓缩液到粉末，经过的高温加工步骤越多，香气和风味会损失越严重。

它们通常出现在调味茶里，借助糖和香精调味，掩盖茶底本身的瑕疵，同时还有各种添加剂来稳定茶汤质量。

原料，很大程度上就能反映茶饮料的身价鄙视链：

茶提取液 > 茶浓缩液 > 速溶茶粉

当然，工艺也是会影响茶的口感。譬如，在对茶饮料要求普遍很高的日本，制瓶装茶茶原料的工艺，从浸泡到煮茶都有涉足：同样一批茶叶，用低温小火+搅拌能带来清澈鲜爽的口感，而高温大火+不搅拌，则还原了茶叶的厚实有劲。

4｜营养不营养，健康不健康，都在背标里

原料，奠定了一瓶茶的基础，除此之外，营养多寡、热量高低和添加物也是我们需要关心的：

a. 敢不敢写茶多酚含量？

只看营养的话，茶多酚当然越多越好（但太多太多的话，入口会涩）。它的含量，可以反映原料茶叶的用量：茶叶成分占比多，茶多酚含量相应较高。

讲道理，标注茶多酚含量，也算是业界良心了，说明这瓶茶饮料“货真价实”；更多情况下，你在包装上可能都找不到“茶多酚”三个字哟……

b. 糖太多，喝不出茶味，还容易胖

茶本身是有甜味的，我们习惯叫“回甘”。然而，食品工业里的瓶装茶，即便是原料上佳的茶提取液，经过重重关卡：浸泡、提取、过滤和灭菌，瓶装茶里能提供甜感的物质（比如谷氨酸等），已经所剩无几。

在不添加任何甜味的情况下，想在瓶装茶里尝到甜味，真的很困难。

好吧，为了口感，只好加糖。然而，糖会掩盖茶的香气和滋味，让它成为一瓶糖水饮料。恩，一瓶最不甜的三得利低糖乌龙茶，糖含量仅为10克，茶味的存在感就已经很弱，更别说糖分比它多四五倍的茶了。

除此之外，加糖的另一个附加缺陷，就是热量爆表，看下面这张图，你怕了吗？

c. 添加剂？越少越好！

在说添加剂好不好之前，不妨来看看，瓶装茶里的添加剂都在干嘛：

鹅君一贯坚持的观点是，合理范围内的添加剂，无伤大雅。

还是来看看，纯茶和调味茶的对比配料表：

同样都是瓶装茶，一个后面跟了一长串添加剂，而另一个除了茶，只有维c（抗氧化）和碳酸氢钠（稳定PH值）。

添加剂用料多寡，和工艺、原料质量有密切关系：添加剂，就像ps的“美图秀秀”，而工艺、原料就是“原图”。好原料不需要过多后期加工；而底子差的话，就只能靠把美颜开到最大了吧？

调味茶 vs 纯茶，谁的添加剂少？你猜也猜得到。

最后总结一下：

你并不能简单地判定，“纯茶优于调味茶”，因为很多调味茶也在追求原料和配方的升级，也有部分纯茶会使用茶粉。但在原料和配方的选择上，瓶装茶还是有规律可循的：

但企鹅君还是想提醒大家，开篇的几点tips——茶提取液、茶多酚、少糖和添加剂！

调味茶里有健康优质选手吗？

纯茶就一定好喝吗？

测评么，老规矩

明天见！

文 | lulu & blublu

设计 | 小绿

摄影 | MIN & 霈璇

编辑 | 喜北肉豆蔻