原标题：唐宋把经济重心南移后，江南产茶业受到了怎样的影响？

在现在的中国，茶叶，几乎是每个家庭的生活必需品。人们喝茶、品茶，即使对茶叶不太感兴趣的人也往往会在家中珍藏几罐茶叶，以备待客之需。油盐酱醋茶，人们习惯上把茶叶与日常消费的油盐酱醋归为一类，可见中国老百姓对茶叶制品的依赖性。

江西省位于我国的东南部，气候湿润，多山地。是我国重要的产茶区。茶叶的种植，促进了江西的山地开发，当地百姓因地制宜形成了像婺源等专业化生产茶叶的地区。

江西的种茶史可追溯到唐代，特别是中唐以后，随着中原人口的南迁，经济中心的南移，使江西的产茶地区得到了大量的劳动人口，茶叶经济蓬勃发展。

一、唐宋时期江西的产茶特点

唐宋时期是江西茶叶发展的历史起点，也是这一区域产茶特色的形成期，江西位于长江中下游，气候温暖湿润，地形起伏较大，形成了区域内多样的地理环境。这样的特殊环境造就了江西茶叶种植范围广，品种多样、茶叶量大优质的特点。

1、造化钟神秀——奇美山川环绕的江西茶叶产区

江西产茶地区广泛，据史料记载，江西至少有六个州有茶叶种植。根据《汉唐时期的茶叶》描述，位于江西的吉州、江州、袁州、抚州、饶州、洪州这六个州皆有茶叶生产。江西的茶叶品质优良，味道极佳，以袁州、吉州产茶最为优良。

茶圣陆羽在《茶经》中这样描述：“其思、播……袁、吉……象十一州未详，往往得之，其味极佳。”这里的“袁、吉”，即是江西的袁州和吉州。能得到茶圣“味极佳”的称赞，可见其茶叶品质确实非常优良。

宋朝时期，江西茶叶产业进一步发展，茶叶逐渐发展为一种商品化的产品，与唐代的分散种植不同，宋代时期，江西的制茶业逐渐有了一定的区域侧重性，茶叶生产成为农民谋生的重要手段。

宋朝商品经济进一步发展，经济重心基本实现南迁，与此相同的江西产茶区也基本分布于各个州军，根据史料记载，宋朝时期江西的95个州军、277县皆是产茶区。

《宋史》，记载的“饶州土产茶……吉州土产茶，江州土产茶，袁州土产茶……。”可见这时的江西制茶业是相当繁盛的。

2、山清水秀——江西茶叶量、质俱佳

江西多奇山异水，山清水秀的地理环境，使江西的茶叶品质和产量均保持较高的水平。江西多山的地理环境，使此处的气候温和，四季温差小而昼夜温差大，在这样的地理环境下，非常适宜茶叶的有机物质积累，使茶叶的口感和色泽都能达到最优的水平。

也正因如此，从唐朝开始，江西就有许多名茶问世，比如：清朝《江西通志》中记载的“香味可啜”的庐山云雾茶、因产于麻姑山的麻姑茶，另外还有双井白芽、婺源方茶等。

江西地区的茶叶不但品质上乘，名茶荟萃，其茶叶的产量也是值得称赞的地方。宋代时期的江西的茶叶年产量达到高峰，据估计是唐朝年产量的十倍以上。年产量相当于现在的一亿斤。

根据《宋史》记载的江西：“茗荈、冶铸……盖半天下之入焉。”由此文献我们可以看出茗荈是江西地区岁贡的主要物品，也可以得出茶叶在江西占有很高的经济比重。

二、经济重心南移，对江西产茶业的影响。

经济重心南移是我国经济史上的一件具有深远影响的历史事件。起始于中唐，到南宋时期基本完成了经济重心南移这一过程。

重心南移的根本原因是生产力的发展，而直接原因是北方的连年战乱迫使中原地区的百姓南迁，南迁的百姓带去了大量的劳动力和先进的生产方式，促进了江南地区的经济发展。那么经济重心的南移也对江西茶业经济产生了重大影响。

1、南北方碰撞，茶文化的兴起

饮茶原本就源于江南地区，但是，在经济相对落后，交通又不太发达的情况下，区域文化交流也相对减少了，并没有形成专门的饮茶文化。“荆巴间采茶做饼，成以米膏出之”，在唐代以前茶叶仅在巴蜀地区流行。

安史之乱以后，北方人多数离开中原前往江南地区，经济重心的南移，促进了南方经济你的全面发展，而茶叶文化也在南北方文化的碰撞中，传遍了大江南北。

《茶述》中记载了唐人对茶的喜爱程度：“茶，起于东晋，盛于今朝，人人服之，永用不厌，得之则安，不得则病。”

唐宋之际，正是中国诗词发展的巅峰时期，那么这一时期关于茶的文学著作与诗词也是不胜枚举，例如，一生研究茶工艺，写出《茶经》的著作，被后世誉为茶圣的陆羽，还有留下《茶山集》著作的江西本土文人曾几，皆是唐宋时期的人物。

另外唐宋时期的诗人也留下不少脍炙人口的诗句，比如像李白的“茗生此中石，玉泉流不歇”等。这些茶文化的出现，扩大了茶叶消费，有力地推动江西茶业的发展。

2、江南地区的社会大变革——经济重心南移

经济重心南移，为江南地区带去大量的劳动人口，同时也把中原地区的先进生产技术带到南方，江南地区的社会环境逐渐改善，交通便利，土地大量开垦，粮食生产数额增加。

这些因素对江西的制茶业都带来了积极的促进作用。根据《元和郡县图制》记载，安史之乱后至唐宪宗元和，百年间江西单饶州地区人口翻了两倍。

中原人口的涌入也带来了先进的生产方式，唐朝时期中原地区牛耕已大面积推广使用，耕犁也有了改进，这些先进的生产技术，随着人口的迁移带到了江西地区，使江西的粮食种植面积成倍提高，“千里连连是稻畦”。

粮食种植面积的扩大，使江西丘陵地区的百姓不用担心粮食的安全，可以按地形地势进行种植结构调整，在不适宜粮食中的丘陵上种植茶叶等经济作物，茶叶与粮食的交换，促进了商品经济的发展，也促进茶叶生产更加专业化，形成了像婺源等专业的产茶区。

三、经济重心南移下，江西茶业的生产状态

1、大小园户与僧侣，多种形式江西茶叶生产方式

唐宋时期，江西茶业生产方式多种多样。有规模不大的散户，也有专业的园户主，另外江西的僧侣也是茶业生产的重要参与者。

唐宋时期，经济重心南移，江西的在全国的经济地位不断提升，中原人口的涌入，带来充足的劳动力，使江西更多的人民投入到茶叶生产中。“富以江南百姓营生，多以种茶为业。”

江西多山地，分散的小农生产者根据地理地势，开拓茶园，成为江西茶业生产方式的重要组成。随着商品经济的进一步发展，一些地主或士大夫也逐渐创建自己的茶园，成为茶园主。

比如：唐代的白居易，在山中的草堂旁开辟了自己的茶园，“架岩结茅宇，斫壑开茶园。”南宋士人张宪，“性嗜茶，因桐木山莳茶林，至今桐木源产茶。”

江西寺院茶，是江西颇具特色的茶业生产方式。由于中唐以后，禅宗文化在江西地区盛行，大量的僧人居住在山间，他们开垦土地。种植茶叶，形成了独具特色的禅茶文化。寺院僧人对茶业的贡献不仅体现在种茶上，在饮茶方式上也有创新。

《茶经》中记载的“煎茶法”便源于寺院。《茶经》的著作者陆羽，从小也是被龙盖寺和尚积公禅师收养，在寺院中长大，陆羽的成长应该也受到好茶的积公禅师不少影响。“茶之用，味至寒，为饮最宜。”江西地区的寺院茶业形成了“禅茶一味”的禅宗思想。

2、唐宋时期江西茶业的市场化及茶业管理制度

唐宋时期，商品经济进一步发展。中唐以后，随着经济重心的南移，江西的制茶业也有了广阔的流动空间，逐渐市场化。茶业兴盛，引来大批的商人前来贸易，《唐国史补》记载的愈大娘：“大历年间，有愈大娘航船最大……南至江西，北至淮南，岁一往来，其利甚博。”

《太平广记》记载：“吕用之……父璜，以货茗为业，来往淮浙间……富商大贾，动逾百数。”据史料记载，唐宋时期的江西茶业贸易非常兴盛，宋代的茶马贸易把江西的部分茶叶贩卖到塞外。络绎不绝的商人，扩大了江西茶业市场，促进了茶农的种植积极性。

繁荣的茶叶贸易，为唐宋的统治者带来了巨大的税收。茶叶征税，最早源于唐德宗，到贞元九年，正式颁布了茶税法，《唐会要》记载：“贞元九年，张滂奏立茶税法。”

张滂的茶税“茶州县，由定三等时估，每十税一价钱。”到宋代，颁布了榷茶制度，茶叶收入成为国家支柱产业之一。榷茶法的施行，加强了政府对茶园的管控，有力地打击的茶叶走私，当然，严格的榷茶制度，也损伤了部分茶园主的种茶积极性。

四、总结

唐宋时期的经济重心南移，为江南地区带去了大量的人口和先进生产方式，促进了江西的制茶业的空前发展。

南北方文化交融，使饮茶文化在中华大地上广泛传播，增加了社会对茶叶的需求。江西茶业的发展，也为人口的迁移增加了就业岗位，促进了经济南移这一现象的快速落地。

经济重心南移趋势下的江西茶业经济得到快速发展，交通、营商环境持续改善，大批商人的涌入为江西茶叶贸易打开了市场。因此，发展一方经济，一方面要靠招商引资，另一方面，也要找好区域定位，大力改善营商环境，为区域发展奠定先行基础。

参考文献：

1.《茶经》

2.《宋史》

3.《唐会要》

4.《太平广记》返回搜狐，查看更多

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