原标题：挑选茶叶：必看的外在指标

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。

先看外形四项指标

1、嫩度

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。中国的六大茶类中，最讲究看茶叶嫩度的就是绿茶，绿茶是以新鲜和嫩为高端标准，比较毛尖、龙井等名贵绿茶都是以采摘茶芽，福鼎白茶的银针白毫也是采摘春季单芽。有些高端的红茶也十分看重茶叶嫩度，比如安徽祁门红茶，福建金骏眉等都是采摘茶叶的嫩芽制作而成。

2、条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧。

3、色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。但是无论是红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

4、整碎

仔细查看茶叶的完整性，是否有茶碎的现象，一般绿茶和乌龙茶是以散装的形式售卖，我们可以观察茶叶的条索是否完整，底部有没有很多茶碎，如果是名贵的茶叶，一般商家会提前把茶碎筛选出去，是很干净的茶叶。普洱茶一般是茶饼，我们可以轻轻触摸茶饼的边缘，用触感来察觉有没有茶碎。

【征稿启事】

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