丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在福建当地会友，流行约茶。

一次，有位朋友从厦门回来，兴致勃勃的说要找我们分享他私藏好几年的2011白毫银针。

于是乎，一番呼朋唤友，邀来了四、五人喝茶聚会。

当时，大家流行自带主人杯赴约喝茶。

淘一个精致的茶杯或茶盏，包进厚棉布袋内防磕防碰，随身带着出门。

和自带餐具入席略有不同的是，带着自己专用的茶杯出门喝茶，别有一番情调。

到了朋友新迁的住处后，看到了好几张熟面孔。

当时有位A君，他在往外亮出他的降坡泥主人杯时，大家顿时笑作一团。

原因是，容量太大了！

一眼看去，跟平常在饭店里常见的汤碗差不多。

尤其是A君将他的主人杯，放在一旁和朋友的盖碗相比，竟然不相上下。

这一下就尴尬了。

这意味着，一道茶汤泡出来，还不够装满这个主人杯。

可在场同时喝茶的，还有四、五个客人，这可如何是好？

《2》

见状，A君也略显尴尬。

据他所说，平时他在喝茶时，已经习惯了用这个主人杯。

尤其是用了两三年后，经过茶水润养，现在这个降坡泥紫砂的主人杯光泽感特别好。

简直是，让人爱不释手。

想着今天出来喝茶，就顺手带上了。

“不过它的容量太大了，这么多人喝茶不方便倒茶。这样吧，我改用你家的细瓷杯，就不麻烦了。”

听完A君的提议，朋友赶紧应下了。

不然等到斟茶饮用时，这么大的一个茶碗，得用多少茶水才能装满？

如果说，每一道茶汤倒出公道杯后，平均匀分下去。

那么，A君的大茶碗内，估计只能分入浅浅一层。

这副场景往茶桌上一摆，肯定会与左右两旁的茶杯们，形成巨大反差。

若不是细看，还以为是主人家吝啬，舍不得分茶呢。

但如果，专门在泡茶时留出一道茶汤分给A君，让其他客人等着下一道茶汤再分茶。

这样也不合理，显得怠慢了其他客人。

不论怎么选，都让人左右为难。

但好在，A君主动提出了换茶杯，及时止住下一步的尴尬。

《3》

从A君的故事看，茶杯的挑选也有不少讲究。

譬如说，在容量的选择上。

应该选50毫升、80毫升、100毫升、还是150毫升呢？

建议是看使用场合来定。

据A君介绍，他的主人杯容量没有仔细量过，不过买来时据商家介绍说容量有120毫升。

从主人杯的选择看，这样的容量规格，无可指摘。

因为，主人杯的挑选，由个人喜好定夺。

部分男性茶客在喝茶时，喜欢选容量大一些的杯子，觉得这样的茶杯握感更有份量。

且从外观看去，也更大气硬朗。

容量高达100多毫升的大茶杯，能够容纳更多的茶汤。

有时候，甚至连公道杯都可以省去。

用盖碗泡茶时，直接将盖碗开口对准主人杯倒出茶汤即可。

待茶汤稍微降温，便可捧起茶杯暖手，直接饮入。

虽然说，这样的大茶杯/茶碗/茶盏在遇到多人喝茶的场合时，分汤饮用多有不便。

但是在独自一人独酌时，倒也适合。

尤其是，忙中偷闲，手头还有事情需要处理时。

直接泡出一大杯茶晾在一旁，随时都可以喝。

省去了不时冲泡、出汤、分茶的时间。

对素来有“工作狂”一称的A君来说，倒也实用。

等到深秋与寒冬，天气冷，低温低时，要是担心提前泡出来的茶汤易冷，还可以在底下加上保温杯垫。

带USB插电孔的保温杯垫，能够直接连着电脑补充电源。

对着电脑忙碌工作之余，随手就能喝到一杯热茶，再舒坦不过！

《4》

茶杯，有主人杯与客用杯之分。

单从容量大小看，主人杯容量从40毫升、50毫升、80毫升、100毫升、甚至150毫升不等。

不过，以上大小不一的主人杯，一概百无禁忌。

毕竟主人杯的挑选要求比较自由，仅需合眼缘即可。

但客用杯不同，考虑到实际待客所需，客用杯的挑选大有讲究。

首先，容量不宜太大。

通常泡茶的盖碗，标准容量是110毫升。

那么在三、四人的喝茶场合下，选50毫升左右的茶杯，最为实用。

用标准盖碗泡茶时，每道茶汤的数量介于100毫升上下。

平均分成3杯，即是30毫升左右。

此时，用50毫升的茶杯装茶，刚好符合“茶斟七分满”的要求。

其次，最好能成套购入。

待客喝茶，最怕出现厚此薄彼的情况，显得怠慢。

因此，在为客人准备茶杯时，最好是选成套的。

要不然，往茶桌上摆上一排茶杯，器型高矮胖瘦不一，着实不妥。

成套买入6组杯、8组杯、12组杯等，归纳在茶室一隅，等待客时再取出来用。

如果说，遇到交情特别好的朋友。

还可以专门为对方挑一个“专用杯”，更能体现出自己的心意。

最后，茶杯的材质以细瓷为上。

细瓷在茶具界，是高配。

选瓷质的茶杯喝茶，有很多实用好处。

其一，它表面光滑，方便清洗，底部不会留下恼人的茶垢圈。

其二，它不像粗陶那样有颗粒感，人人都能接受。

其三，釉面光洁的细瓷，不会吸附茶香，更能喝到一杯原汁原味的茶汤。

其四，它的风格多元，可素白、可手绘、可描画、可写字、可青花、可加入多变釉色……能满足不同年龄段对于茶具的审美。

其五，细瓷茶杯的内壁，大多是瓷白。白色百搭，能与茶汤颜色相衬，不管熟普的红浓汤色，还是白茶的浅杏茶汤，都能与它搭配得极好。

其六，白色的茶杯内壁，便于观察茶汤的纯净度、透明度、是否带有浑浊沉淀等，能辅助判断茶叶品质。

一言概之，瓷质的茶杯，才是品茶鉴茶的最好选择！

《5》

茶杯的材质，以白瓷为主流。

当然，除了白瓷外，还有着琳琅满目的丰富选择。

比如，简约风的玻璃茶杯。

玻璃，质地透明，能一览无遗地观察茶汤颜色。

不过和瓷器相比，玻璃茶杯缺乏了几分质感和韵味。

比如，粗陶茶杯。

然而，粗陶毛孔大，容易吸附茶香，并非上选。

比如，紫砂茶杯。

紫砂材质的茶具，不管是紫砂壶，还是紫砂杯，都具有温养、把玩的作用。

经过茶水的滋养后，紫砂茶器会日愈温润有光泽。

但是，紫砂同样存在容易吸附茶香的缺点。

此中利弊，需要谨慎取舍。

茶香，对一杯好茶而言，占了不少的份量。

梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香。

饮茶品茶，闻香能让喝茶过程更添乐趣。

考虑到喝茶闻香所需，在挑选茶杯时，杯口不宜太敞。

当杯口直径过大、过于宽敞时，意味着它的聚香效果差。

茶汤内凝聚的香气分子，很容易四散而出，飘逸到四周的空气里。

而用窄口的杯子喝茶，更利于闻香。

小口喝入一口茶汤，茶香随之送入口中，留香持久，满口生香。

宋人喝茶，流行用盏。

盏的器型，普遍杯口极宽。

因为宋代流行点茶、茶百戏，讲究在茶盏上以茶沫作画。

好比是，今天的咖啡拉花那样。

要是杯口过窄，宋人的茶百戏就没有了施展空间，成了汤圆上雕花。

所以，回顾宋人喝茶的杯子，你会发现“盏”的盛行。

但此一时彼一时，考虑到现代生活的饮茶习惯，选窄口一些的茶杯更实用！

《6》

红楼梦里，妙玉在嗔怪宝玉时，留下一句评茶经典。

“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”

有讲究的喝茶，贵在细品。

有仪式感的品茶，落到细节处，在茶杯的挑选上就大有学问。

茶杯的容量，不宜过大。

一来，模样过大的杯子，显得造型笨重，与精心布置的茶席风格不搭。

二来，品茶历来讲究小口细啜，而不是大口牛饮。

用精致小巧的茶杯装茶，用“三龙护鼎”的手势，举杯饮入。

从细枝末节处，方能体现出风雅的饮茶乐趣！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。