最懂茶的器

文 | 物道

我们对茶有这么多的追求，不是隐秘于世的茶根本不能上茶会，但于茶的苛刻标准，却鲜少体现在茶器上，不然怎么会有这么多倒茶就会顺着嘴往下流的公道杯，那些拿着烫手喝着烫嘴的杯子，小巧玲珑得可爱，就是喝不得。一杯茶，喝的是茶，盛的是杯，没有懂茶的器，茶的不易怕有一半是要被浪费掉的。

万物之法，懂得之后都是化繁为简的道理。比如，什么是好茶？能喝出高山云雾本味的茶就是好茶；什么是好茶器，让茶色味尽出，不增不减的就是好茶器；什么是好茶人，让好茶与好器在千山万水后能相遇的茶人便是。

揣着难得寻来的老枞红茶，我想去陶瓷发源的地方去找一个与它相配的器，老枞红茶在岩石山里生长出丰富的滋味，要怎样一个精细的器能衬托它的美好，我无法想象，至少要爱不释手吧，我想。

用人体工程学来设计一个茶杯，不是理所当然吗？

眼前那只名为 “岚珀”的茶杯和我珍爱的老枞红茶，已经足足呆了一个下午。它的杯口和杯身转折处恰好在虎口的位置，杯身可以刚好握在手心，滚烫的茶温透过厚釉传到手里，留下适合的50度。收敛的撇口和小巧的圈足，让喝茶的动作都变得雅致、舒展起来，这个可以让你不慌不忙抿上一口，再把玩一天的杯子底部，有一个文气的小楷“植”字，端庄稳重。这是课植窑的杯子，这是我们能找到为数不多愿意为茶去钻研器的设计团队。

喝了这么久的茶，难得有放不下手的杯子，我讶异于我的恋物，而课植窑的设计师们却会心一笑：“你用得舒服，是因为人体工程学是我们设计茶具的根本呐。

没有365个细节，根本做不出一个喝好茶的杯子

有人说“好的设计就是看起来就应该是这样的设计”，而越是“应该这样”的东西越要追求细节。在课植窑的设计里面，“器型”“胎釉”都精细得让人心里一紧，而每个精细都与喝的那个茶相关。

茶色与天青

温润如玉的瓷色是中国陶瓷的最高水平，也只有这样的色，可以映衬茶汤的透亮。而如玉的釉色依靠的不仅仅是釉，而要从胎土开始。课植窑花了七年时间，找到最好的高白泥，调配出带着天青色的胎土，厚厚的釉料附着在薄胎上才能有蛋壳一样的透光感，而薄胎易变形，厚釉易脱落。课植窑说，所有极致的艺术都是矛盾的，而矛盾一旦均衡就是超越，因为茶是极致的，所以器也应该是极致的。

茶汤润如油

冷茶涩温茶润，从来热茶待人客。薄胎厚釉的“岚珀”用来喝茶，似乎每一口茶都可以在最适合的温度被喝下，课植窑说这是因为厚釉使水温下降的速率比别的杯子慢，而且16个小时高温烧制后，釉面密度高，可以让茶汤流淌的时候更顺滑，降低苦涩感，好像“亲吻婴儿的嘴唇”。他们很兴奋地让我看新画上的水墨青花杯子“你看，这个釉画上青花后，装了茶汤，像湖水，它会把茶汤、水变成画面的部分，多美。” 

茶香只杯存

这世上最不可追溯的是时间，最不可捕捉的是茶香。一杯老枞红茶，里面有高亢的森林、甜蜜的果实、溪水的幽兰还有一棵老树的年轮香，这些香气能否好好地被留在杯子里，是对课植窑的考验。这些考验我们把它叫做“1微米的考验”──比如，在公道杯上留一个小竖口，让茶香在里面有个小循环；把杯外的弧线收一点，杯内的弧线流畅些，让茶水流畅可挂香。

因为这365个甚至更多的细节，我为课植窑对于茶而不止是器的执着而感动着，他们说：“茶从采摘到冲泡，最后与器相遇的一刻，是它最辉煌的瞬间。我们希望每一种茶，每一泡茶，都能在最适合它的茶器里绽放它最美的一刻，如同烟花也值得。” 

文字为物道原创，图片由「课植窑」授权提供，图片版权归原作者所有。

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