随着含山县经济社会的进一步发展，美食也发生了转变，从过去的贵族式、享受式的食品开始飞入“寻常百姓家”，不论是正式的大酒店，还是街头巷尾的酒馆或普通家庭的餐桌上，含山美食随处可见。

近日，由含山县文化旅游体育局、含山县文化研究会编著的《含山美食荟萃》已经出版发行了，含山各镇的特色美食和名优特产收编于此美食宝典。

～～含山美食荟萃～～

该书分成《早餐的诱惑》、《主餐的美味》、《主杂粮之甘》、《山野的珍馐》、《土产的味道》、《年节的礼物》、《技艺的滋味》、《耕耘的甜蜜》、《美食的回忆》、《酒店的馨香》十章，对含山美食进行了阶段性记述。

早餐的诱惑

“一天之计在于晨”，

一天的能量有什么来支撑呢？

当然是早餐啦~

俗话说

“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，

可见早餐的重要性。

含山比较有名的早点有运漕早点、

胡家烧饼、王守彬馄饨、云姨饺子坊等。

含山的早点具有较为明显的地方特色，

品味齐全，味道独特，

食之口吃留香，回味无穷。

主餐的美味

主餐也谓之正餐和宴席餐。

我县用于主餐之上的美食品种之多，

花样之繁，有传统的红烧菜、卤菜、

烤菜、酱菜、豆制品，

也产生了最能代表含山美食的老鹅汤。

除了含山老鹅汤之外，

陶厂的计家牛肉、运漕的松枝烤鸭、

清溪的“”红焖驴肉、姚庙的豆制品

等主餐美食也是家喻户晓的。

主杂粮之甘

我县的主粮是稻米。

现在人们丰衣足食，稻米不仅保障充足，

市场上还出现了有机健康大米，

杂粮像山芋、玉米等虽为辅食，

但成了人们追求健康、减肥的美食了。

绿色优质的“小河村”牌大米、

苏氏手工挂面、醇香的运酒等主杂粮

都是含城人的最爱。

山野的珍馐

我县地处皖中东部，

地形大体是西北高东南低。

丰富的山场资源和温润的亚热带季风气候，

让山野充满魅力，

含山含眉茶叶、茶油、太湖山的“四鹿”、

“美羊羊”湖羊等就生长在其中，

为我县的美食提供了优质的原料。

土产的味道

一方水土养一方人。

四季分明、雨量适中、光热条件

优越的亚热带湿润性季风气候，

使我县动植物资源丰富，

农副产品种类较多。

嫩白辣浓味美的陶厂生姜、

甜蜜的昭关仙枣、大龙窝莲藕、

林头与环峰的菱角、荸荠等名闻遐迩，

丰富了我县的美食资源。

年节的礼物

年节风俗

是我县颇具地方特色文化特征的传统习俗。

我县许多美食具有特殊和特别的用途，

运漕的套饼和玉带糕、林头特产、

巨兴红打瓜子、夏家五香花生米、

陶厂五星蓝莓等，

它们是传统节日的载体，

传达的是一份真情。

《含山美食荟萃》

以编写美食为由头，

以宣传美食为契机，推介地方旅游事业，

助力含山经济发展。

你们还知道更多含山的美食吗？

（来源：掌上游含山）

文章好看就点这里