想吃茶叶蛋别再买了，教你方法在家做茶叶蛋，简单易上手，鸡蛋香浓入味！俗话说一日之计在于晨，早餐吃什么也非常重要，现在去外面买早餐的话，可选择的余地非常多，有包子、馒头、烧饼、粉等等。小编小时候最爱吃的早餐就是茶叶蛋，但现在茶叶蛋也涨价了，想吃的话，我们也可以自己制作。茶叶蛋的主要的原材料就是茶叶和鸡蛋，再准备好一些香料，就能够自己在家中烹饪，成本更低，而且更干净卫生，做好之后，不比外面买的差。茶叶蛋是我国的传统早餐之一，这样煮过的鸡蛋吸收了盐、酱油、茶叶、香料混合成酱汁的味道，有一股独特的风味，比水煮蛋要好吃多了，下面就给大家介绍一下如何制作茶叶蛋。

自制茶叶蛋

食材准备：红茶10克、葱段20克、八角5个、桂皮1片，生姜4片、香叶3片、小茴香1克、冰糖20克、花椒4克、良姜1个、食盐50克

做法步骤：

1、先制作卤水。先向锅中倒入3000克清水，然后将所需的配料全部倒入锅中，盖上锅盖，将火调大，等锅中的水煮沸以后在将火调小，继续煮上30分钟，卤水就制作完毕了。

2、五香茶叶蛋制作。准备好20个鸡蛋用清水将鸡蛋皮洗净，然后将鸡蛋轻轻放入清水锅中，先用大火煮，当锅中的清水烧开之后调为小火继续煮上八分钟，这样鸡蛋就差不多完全熟透了，然后用漏勺将鸡蛋取出，把鸡蛋壳敲碎。

3、将煮好并敲碎的鸡蛋放入到我们做成的卤水锅中，盖上锅盖把锅放火上用大火烧沸，然后将锅盖半盖在锅上，将火调小再煮上30分钟，到时间后将火关掉，并把盖子盖好，把锅放在一旁静置一宿，等到第二天，我们的五香茶叶蛋就可以出锅享用了。

总结：

1、鸡蛋煮熟之后一个个捞出来，这时候可不要把鸡蛋直接放进卤水里面，而是要先将煮熟的鸡蛋壳敲碎，最好敲得碎一点，这样腌制会更入味，而且鸡蛋上面的花纹也会更好看，将鸡蛋全部敲碎之后放进卤水里面腌制，腌制上一晚即可。

2、想要鸡蛋吃起来可口，煮鸡蛋的时间要严格控制好，我们上面煮鸡蛋是用了5~6分钟，这样煮好的鸡蛋不会变老，如果想吃溏心茶叶蛋的话，煮4分钟即可。我们这里煮鸡蛋的时候是分开煮的，也可以将煮熟的鸡蛋放进卤水里面一同煮，这样会更快入味，但是鸡蛋很容易煮老。

3、鸡蛋煮好之后不能够直接放进卤水里面腌制，因为鸡蛋壳非常的坚硬，卤水里面的味道不容易进去，所以需要先将鸡蛋壳敲碎，尽量敲得碎一些，这样会更加入味，而且腌制好的鸡蛋花纹也会更加好看。

4、一般腌制茶叶蛋只需要一晚即可，可以晚上煮鸡蛋，到了第2天早上就可以直接吃了，最好的腌制时间是2~3天，时间越长越入味，而且味道也越好。

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