“黄山归来不看岳，猴魁之后不识茶。”

太平猴魁，作为中国十大名茶之一，百年来久负盛名，却因为产量稀少，而鲜为人知。

太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县，为尖茶之极品，久享盛名。

其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

“忽近忽远山水牵，仿佛天堂落人间。”

太平猴魁，发源于安徽黄山太平县的猴坑村，处于神奇的北纬30°，海拔更是在600米以上。

这里三面环山，一面是被誉为“东方日内瓦湖”的太平湖，长年湿润氤氲，云笼雾罩，阴处深沉苍绿，显处光亮耀眼，是得天独厚、无与伦比的茶叶生长的上佳宝地。

因此常有人说“离了猴坑，便无猴魁”。

正是因其稀有珍贵，很多周边产区的人会把茶叶拿到猴坑村，冒充太平猴魁来加工或售卖，也就是所谓的“过水茶”。

为了遏制这种现象，在每年采茶季，猴坑村管控得尤其严格，会对每个进村的人进行检查，防止夹带外来茶叶。

为了让爱茶人得以尝到真正的太平猴魁，一条生活馆找到了太平猴魁创始人郑守庆第四代传人郑中明老师，一起精心挑选3款太平猴魁，推荐给大家：

一级太平猴魁 140g

特级太平猴魁 100g

极品太平猴魁 60g

从左至右，分别为极品、特级、一级

极品：叶片平均长度约6.9cm、平均宽度约1cm，有持久的兰花香。

特级：叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm，有花香。

一级：叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm，香气清高。

等级越高，叶片越大越规整，内质也越丰富。

六百里优选太平猴魁，现在一条生活馆众筹▼

众筹价：258起

众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日

众筹结束后3个工作日发货

匠心坚守一杯正宗太平猴魁

本次精选太平猴魁核心产区猴坑村的柿大叶茶树种，并由郑中明老师与厂里制茶经验丰富的师傅一起制作而成。

郑中明 太平猴魁制作技艺非遗传承人

郑中明，太平猴魁创始人郑守庆的第四代传人，省级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（太平猴魁）代表性传承人。

郑中明曾祖父郑守庆

郑中明出身于猴魁世家，曾祖父郑守庆为太平县著名茶商，猴魁最初便是由郑中明的太爷爷郑守庆与其父亲郑本懋创制。

生于茶区，长于茶区，郑中明从小就是闻着茶香、喝着猴魁茶长大的，少年就跟着长辈学习种茶制茶，对猴魁有着割舍不断的特殊情感。

但早些年猴魁产量少，真正见过喝过太平猴魁的人并不多，于是郑中明挑起了一根茶叶扁担，开始走江湖卖茶。

他的一生也就围绕着太平猴魁展开，并创立了“六百里”品牌。

在他的影响下，喝猴魁的人多了，知名度也就逐渐起来，便有了今天这杯被大家认知的正宗太平猴魁。

由郑中明老师创立的茶叶品牌“六百里”，更是为太平猴魁赢得了多项世界大奖。

2015年，世界绿茶协会授予六百里牌太平猴魁“最高金奖”。

2015年，六百里牌太平猴魁参加米兰世博会，并获得“经典品牌”的称号。

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众筹价：258起

众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日

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兰香高爽 春意十足

这次由郑中明老师监制的太平猴魁，产自太平猴魁核心产区猴坑村，原产地保证。

这里的太平猴魁，一年仅有15~20天的采茶期。一年仅制茶一次，一亩茶园仅优产8斤，一人一天仅能制作2~3斤，产量可谓是非常稀少。

鲜叶采摘时，要清晨朦雾中就上山采摘，雾退即手工，这淋露采摘的鲜叶，品质最好。

太平猴魁干茶，茶形独特，个头大，两头尖，扁平挺直，叶片长达5~7cm。

故有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的说法。

叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。手工挑捡和整形，上面还有方格压痕。

而机器制的猴魁和假猴魁两面都没有网痕，叶身扁平轻薄，色泽清绿。

太平猴魁冲泡后，更是好看。茶叶遇水鲜活，根根竖立，或悬或沉，观之赏心悦目。

细嗅，有幽幽的兰花香从杯中飘散开来，闻之浑身舒畅。

入口细品，鲜爽的茶汤穿过喉腔，满口清新，春韵十足。

喝罢许久，余香不散，就像专属于春天的“春日香水”一样，香而不艳，雅而不俗。

并且太平猴魁还比一般的的绿茶更耐泡，头泡香高，二泡味浓，三泡、四泡幽香犹存。

本次分享的太平猴魁，特别增加了干茶固定保护层，防止茶叶在运输或者拆封过程中，破坏猴魁的条索，影响观赏与口感。

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众筹价：258起

众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日

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核心产区 手工制茶

太平猴魁茶叶产区划分十分严格，往往隔个山头或几里以外，就不是那个味道了。

本次的太平猴魁，选用黄山市古老而神秘的柿大茶树种，鲜叶芽长叶实，茶中氨基酸和多酚类等含量高，生长周期长，在谷雨前一周左右方成熟。

因此真正的太平猴魁属于雨前茶而非明前茶。

猴魁不仅产地独特，其奇异外形，更是需要不一样的制作工艺，极其考验茶人技艺，更需精力与耐心。

采摘

太平猴魁茶鲜叶在谷雨前一周左右开始采摘，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开采。

鲜叶采摘时，要清晨朦雾中就上山摘采，雾退即收工，这淋露而采的鲜叶，尤其鲜嫩。

拣尖

采回来的茶鲜叶，需要马上进行拣尖。

这是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶的鲜叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头”。

“尖头”要芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，尾部留1cm长的尾巴。

拣尖这一步可不是一件容易的事，一根一根精细制作，一个人一天最多做个2~3斤，费时费力。

摊放

将精心挑捡出的鲜叶原料，摊入竹匾或竹垫上进行轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青。

同时也有利于茶叶内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定作用。

杀青

在锅内高温炒制，翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”，非常考验制茶师傅的手艺。

理条

将杀青后的茶叶一根一根用手捋直，均匀、整齐地铺放于特制的木质铁纱网盒上。

捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的“两叶抱一芽”的特征。

压型

理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。

烘焙

包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘要准备四口不同温度烘笼，烘到差不多七分干的时候，下烘摊凉。

然后进行足烘，差不多到九分干。下烘摊凉，然后进行复焙，在60℃左右火温下，边烘边翻。

再趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。

挑选

待茶叶烘焙冷却后，它们还要经过最后一步的“选美比赛”。

师傅们用快速熟练的手势，手工根根挑选出叶片完整、形态美观的太平猴魁。

手工挑选的过程不仅耗时耗力，而且茶叶的损耗也很大，很多叶片不完整的、碎的茶就被剩下了。

挑选完成后 ，这一片片树叶便完成了从鲜叶到干茶的旅程了。

注：太平猴魁干茶叶片较大，快递途中颠簸，所以难免有少量碎掉的茶叶，属正常现象。

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众筹价：258起

众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日

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太平猴魁冲泡方法

冲泡茶具，宜选用直形的玻璃杯，更利于茶叶的舒展，冲泡过程也赏心悦目。

投茶量为3~5g，可以将茶叶的根部朝下进行放置。

加入90℃左右的开水，第一次冲泡时，先加入约一半的水，等茶叶慢慢的舒展开来，再第二次加水。

然后等待几分钟，待茶汤温度差不多时即可品饮。

品饮时，不要一次性全部喝掉，剩下三分之一左右的茶汤，以便后面的冲泡。

炎热夏日，还可来一杯冷泡猴魁，身心舒爽。

将太平猴魁直接放入常温或者稍微冷藏的水中，静待一两个小时，让茶味慢慢散出，即可饮用。

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众筹价：258起

众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日

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众筹档位说明

1

一级太平猴魁 140g

支持258元，获得一级太平猴魁140g一份，价值368元。

2

特级太平猴魁 100g

支持528元，获得特级太平猴魁100g一份，价值758元。

3

极品太平猴魁 60g

支持998元，获得极品太平猴魁60g一份，价值1428元。

极品太平猴魁60g的外包装，为独特竹制礼盒设计，可循环使用。

不仅可以存储茶叶，还可当做储水式茶盘，满足外出游玩及日常家居泡茶需求，是爱茶人必备的移动小茶桌。

六百里优选太平猴魁，现在一条生活馆众筹

众筹价：258起

众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日

众筹结束后3个工作日发货

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