普洱茶鲜叶到紧茶的一个加工流程丨知识
2022-04-07 04:58:43热度:144°C
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鲜叶变成毛茶
原始晒青茶:鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干
近代晒青茶:鲜叶——锅炒杀青——较重揉捻——晒干或晾熏干
现代晒青茶:鲜叶——机械杀青——较重揉捻——渥黄(揉捻叶薄摊过程)——晒干或晾干
从上面,我们可以看出晒青茶是不断在改善工艺的,以下7个流程的鲜叶变成毛茶是目前比较主流的加工方法。
1、鲜叶采摘
2、鲜叶摊晾或者萎凋
3、鲜叶杀青
4、揉捻
5、渥黄(非必要环节)
6、理条
7、干燥
毛茶变成熟茶
普洱茶散熟茶加工工艺过程:
1、毛茶
2、洒水
3、渥堆
4、翻堆
5、出堆
6、解块
7、干燥
8、筛分
9、包装
普洱茶紧熟茶加工工艺过程:
1、普洱茶散熟茶
2、拼配
3、发潮
4、蒸压
5、干燥
6、包装
茶变成紧茶
毛茶变成紧茶,在普洱茶里,只有目前的普洱生茶是这样的。故此,普洱茶熟茶紧压茶就不在这里讲了。毛茶变成紧压茶相对熟茶紧压茶制作更简单。详细如下:
1、毛茶
2、拼配
3、蒸压
4、干燥
5、包装
6、质检
以上这些简单的分享整理,从鲜叶→毛茶→紧生熟茶的一个过程,茶友们大概也了解了鲜叶变成普洱茶的一个制作流程,这看似简单的步骤和简单的字,其实做起来还是需要掌握很多技巧的,才能制成不一样的普洱茶。
整 理丨茶 小 果
摄 影丨西 卡
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