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绿茶可以说是茶叶之首了，乾隆一句，龙井便名垂千古，但肯定也不是名不符实。之前也常听到说“啊？这个是绿茶啊”这类话，就对绿茶的品类很不清晰，所以这次就来介绍一下绿茶有哪些品类，每个品类中哪些品牌的绿茶值得买。

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本文分为四个部分

一、绿茶简介二、绿茶品类及品牌店铺推荐（西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾、恩施玉露、蒙顶甘露、安吉白茶、太平猴魁、竹叶青、马边云雾茶、峨眉雪芽、采花毛尖等等）三、饮用绿茶注意事项四、绿茶存储

一、绿茶简介

绿茶，是六大茶类之一，是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作而成。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。绿茶可以说占据了茶品类的大半江山，十大名茶每一次评选，绿茶占比都有百分之五六十。

绿茶因其制作工艺不发酵，所以含有的茶多酚、儿茶素等营养成分更多，提神、防辐射的作用好一些，所以绿茶也是办公室常备茶首选。

绿茶主要分为：炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶

炒青绿茶：指在干燥过程中受到的作用不同，形成长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，也称长炒青、圆炒青、扁炒青等。

烘青绿茶：指用烘笼进行烘干，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

蒸青绿茶：指用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成三绿品质（干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿）但没有锅炒杀青绿茶那样鲜爽，香气较闷带青气，涩味较重。

晒青绿茶：指用日光进行晒干，晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”还有川青、黔青、桂青、鄂青等。

二、绿茶品类+店铺推荐

1，西湖龙井

中国十大名茶之一，主要产于杭州西湖一带，历史悠久，乾隆游览西湖时曾赞誉过西湖龙井，享誉至今。

龙井划分非常細，分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。

龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。外形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。香气浓郁持久，有豆香、清香、栗香、花果香、兰花香等工艺复杂，属特种扁炒青，多为手工炒制。

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2，文新信阳毛尖

信阳毛尖，烘青绿茶。

信阳毛尖非常注重采摘芽头，芽头占比量非常高，叶子相对较少。虽然都有“毛”字，但是毛尖相对于毛峰来说，干茶上的茶毫要更多，冲泡之后茶汤会显得比较浑浊，不会像毛峰那么透亮，这也是正常现象。

文新是信阳毛尖的代表性品牌，高端的价格非常昂贵，但是也有不少性价比不错的口粮茶。这款文新的信阳毛尖，采用的基本上也都是比较嫩小的芽，冲泡之后，尤其是茶叶泡开之后观感不错，不凌乱，茶毫丰满，香味上个人感觉是一种比较悠扬的嫩香味，喝起来鲜爽感尚可，有回甘，性价比不错，基本上没有什么坑。

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3，一杯香明前黄山毛峰

相对于龙井而言，黄山毛峰的性价比就要高得多了。虽然同为十大名茶，也是名优绿茶的典型代表，黄山毛峰整体上价位要实惠得多，性价比是非常高的。黄山毛峰属于烘青绿茶，最大的特点在于鲜爽感与醇厚甘平衡得刚刚好。

茶汤清凉，芽头细嫩，干净，新鲜，闻起来就是鲜浓的新茶清香， 色泽明亮，香味栗香带兰香，鲜爽感十足，回甘很明显，不苦不涩。闻起来是醇厚浓郁和清新感并存的享受，泡开之后闻就是满满的春天感。这一点跟龙井也不同，龙井香味浓郁，但缺少了点儿叶生华毛峰的这点儿清新，这也是我如此喜爱一杯香毛峰的最主要原因。

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4，徽将军六安瓜片

六安瓜片跟以上三种一样，也属于名优绿茶，十大名茶之一。其他种类绿茶大多都会以芽多为优，六安瓜片却单独只采叶片，不采芽，而且会去梗，仅留叶片。也属于烘青绿茶。

最好的六安瓜片来自于安徽六安的蝙蝠洞，蝙蝠洞周边产区的茶叶品质也很不错，而且相对来说性价比会很高。制作过程中去掉芽，可以一定程度上防止青气产生，去掉梗子也可以一定程度上去除苦涩口感。六安瓜片一般采摘于清明节左右，茶叶的醇厚程度尚可。

徽将军相对于另外几个大品牌来说，性价比会高不少。徽将军的价位都可以作为口粮茶，品尝过几个不同产品，这款特级雨前茶总体来说会更好一些。价格适中，茶香方面做的还是不错的，清香扑鼻，口感上也确实没有什么苦涩味，不过不能泡时间太久，如果太久了，还是会有比较明显的苦涩感的。

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5，碧螺牌碧螺春

想必很多人与我一样，对碧螺春的熟知来自于还珠格格。很多地方都盛产碧螺春，但是我们平日说到的作为十大名茶或者名优绿茶的是江苏苏州太湖洞庭山碧螺春，这一点大家在选购的时候要注意分辨一下。之前不小心买过一些别处产的，那叫一个苦涩，估计都是非常廉价的茶叶制成的。

碧螺春最大的特色在于独特的花果香，因为苏州洞庭山核心产区的茶园基本上都是茶园和果木园混着种，天然沾染上了这种花果香的气息，不过话说回来，真想体验到这种香味也不是容易的事情，一般只有很高端的茶才会有。

相对于中华老字号三万昌，我更推荐碧螺牌，也就是东山茶厂的茶。价格跟三万昌差不多，有很贵的茶，也有性价比比较高的。自己喝的话，我推荐他们家特级二等明前茶，茶毫是非常丰富的，泡开之后也都是非常细嫩的芽叶，美观程度不错。茶叶我没有闻出什么特别的花果香，但是正常的栗香还是很醇厚的，口感鲜爽，不苦涩。

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6，贡苑太平猴魁

太平猴魁相对上面几种名茶来说要稍微小众一些，产自于安徽黄山太平，叶子非常大，一片叶子7-10cm左右，泡一杯，用20根叶子就可以了。太平猴魁购买的时候我个人感觉是坑最多的一种茶，且不说大量机制茶冒充猴魁，就但是真正的手工捏尖太平猴魁，不同品牌、不同价位的品质差异都是天壤之别。太平猴魁好坏不是特别好辨认，因为基本上看相上一模一样，不像毛峰等茶从外观就能看出个一二。好的猴魁味道是比大部分绿茶都棒，差的猴魁真是一言难尽。

贡苑的猴魁给我最大的惊喜在于茶叶鲜爽回甘的同时，也是足够醇厚的，正常冲泡，既有明前茶的那种鲜爽感、春天感，也有雨前茶的浓郁醇厚，让人回味无穷，可以说是很好的结合了绿茶该有的优点。

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7，宋品安吉白茶

安吉白茶属于新晋网红吧，这几年来名气越来越大，我在很多年以前就喝过。当时觉得淡如白开水，所以一直不太喜欢就放弃了。今年看了很多大佬们对于安吉白茶的介绍，尤其是关于其超高的氨基酸含量和“鲜如鸡汤”的描述，又动心尝试了一下。

尝试的是这款宋品的白茶，价格比较适中，并不会过于昂贵，品质上来说比我之前那次喝的安吉白茶要有质的提升。

不得不说，安吉白茶的鲜爽感确确实实是没有任何其他绿茶可以比拟的，这款安吉白也是如此，几乎没有任何苦涩的味道。但是安吉白茶不醇厚，没有什么茶味的特点也是不得不承认的。这种茶跟其他绿茶的差别比较大，非常适合作为日常饮用中的调节，如果作为口粮每天喝，不一定能让很多人习惯。但是作为调节用茶，是非常不错的选择。安吉白平常的种类不多，宋品是我尝试过的，不错！

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8，贵天下都匀毛尖

贵州、四川是每年春茶上市最早的地区之一，2月份左右就有大量的春茶上市了。但是都匀毛尖是个特例，每年开采时间跟我国的江南茶区基本一样，要到清明前后才开采。

都匀毛尖有点儿像是碧螺春和信阳毛尖的结合体。外形卷曲，茶毫丰满，很像碧螺春，泡开之后都是比较细嫩的芽叶沉入水底，很像信阳毛尖泡开之后的样子。

都匀毛尖如果要喝，一定要选择明前茶，西南产区的茶如果采摘时间比较靠后的往往会难免有比较明显的苦涩口感，明前茶的表现会好很多。

推荐这款贵天下的明前特级都匀毛尖，价格比较适中，作为口粮茶是不错的选择，不会有太大的压力。口感上鲜爽感还不错，醇厚感也还可以，回甘倒不是特别的明显，茶叶的外形总体来说还是非常不错的，茶毫非常丰满。

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9，公和厚庐山云雾茶

江西与安徽、福建相邻，安徽、福建是我国最大的产区之一，江西自然也是有好茶的，甚至有人会觉得江西的正山小种比福建的正山小种还要正！江西的庐山云雾茶作为绿茶，也属于我国的名优茶，但是名气相对于安徽、福建来说要小的多，也因此，性价比就会显得非常高。这款茶300g才160多元，而且还说是明前头采，虽然不知道是不是明前头采，但是品质方面是还不错的，如果真是明前头采，那自然性价比是很高的。

这款庐山云雾茶，价格在这里，品质不可能说会有多么多么好，但是相对于这个价格来说已经算是很不错了，茶毫丰满，芽叶鲜嫩，香气也不错，没有什么青草气。

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10，峨眉雪芽雀舌

说到川茶，大家的第一反应就是高端绿茶——竹叶青！竹叶青这几年特别火，茶叶行业最火的两个茶叶品牌，这两年估计就是竹叶青和小罐茶了。竹叶青如果用来送礼，那绝对是个好选择，收到的人都知道这玩意儿很贵。但是如果自己喝，喝这个茶就太没必要了。

四川绿茶擅制雀舌，就是那种单独芽头的茶，泡出来特别美观，全部是一颗颗的小芽头站立在水中，颜色也是鲜绿色，看起来就很高端。不过这种雀舌类型的茶在四川多得是，真没必要非要买竹叶青。峨眉雪芽基本上看相上跟竹叶青也没啥区别。

不过喝峨眉雪芽等四川的雀舌类绿茶时也得注意辨别，好的差的差别太大了，别看都是芽，可不一定是春天的芽，可不一定是高山茶的芽，有些雀舌的苦涩味能够让人惊讶，我自己就踩过很多次这样的坑。推荐一个比较靠谱点儿的，泡出来很美观，口感也还不错，至少没有太强烈的苦涩感，香味上还是带了不少青气的，价格实惠！

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11，君青源 恩施玉露

恩施玉露之前是一点儿都不了解，大学在武汉读的，这种茶在武汉还算有名，有一次跟朋友一起喝了点儿。感觉也还行，但绝对不是我喜欢的范畴之内，可能对于湖北等地区的朋友而言，是有这种偏好的。

恩施玉露属于蒸青绿茶，这种绿茶在我国基本上已经很少了，倒是现在日本的绿茶还比较广泛使用这种蒸青工艺，蒸青绿茶的杀青过程没有经过炒制，而是蒸，我个人感觉茶叶给人的整体感觉上还是有比较明显的青草气的。但是也因为这样，恩施玉露给人的感觉会非常的清爽自然，这种感觉和炒青、烘青都不太一样，如果能适应，也是一种不错的感受。

当时喝的茶叶是君青源的茶，后来网上搜索了一下，这种茶价格真的挺便宜的，作为口粮，这个价格是完全没问题的。

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12，皇州雨花茶

华东地区名茶云集，太平猴魁、黄山毛峰、龙井、碧螺春、安吉白茶等等。相对而言，雨花茶的名气就小很多。南京其实还是有很多山的，紫金山、老山、牛首山等，所以相应的也就有不少茶叶的生产。雨花茶相对于华东其他几种名茶来说，性价比显得会非常高，采用的是正常传统的炒青绿茶制作方式，茶叶口感等方面都显得非常中规中矩，以前也不怎么喝雨花，但是因为在南京生活的时间长，不可避免会有所涉及，个人感觉是比不上碧螺春和龙井的，但是同样是炒青绿茶，人家价格便宜啊！如果是想要感受炒青绿茶的高香，又不想付出过高的成本，雨花茶可以试试

推荐一个我平时喝的比较多的产品。

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三、饮用绿茶注意事项

1、 洗茶后再冲泡以用

2、 不宜空腹喝茶

3、 饭后不宜立即喝茶

4、 女性经期不宜饮用

5、 肠胃不好不宜多饮

6、 茶凉后不宜饮用

7、 不宜与药物共饮

常有在说绿茶的功效多好多好，但也不能太过了，过量饮用和饮用的时机不对，都可能适得其反。

四、绿茶存储

1、 不宜将茶叶暴露再潮湿、高温、阳光中

2、 不宜将茶叶与其他有异味物品共存

3、 可用密封袋、瓷器、铝罐等工具密封存储

4、 可置于冰箱中低温冷藏

有人说绿茶不喝新茶，但其实绿茶就是要新茶，绿茶的保质期短，不像白茶普洱一类，越藏越有价值，绿茶常温密封下保质期也不过两年，大多数存储也都是冷藏，但冷藏拿出来后不及时饮用，基本就废了。

绿茶太多，估计穷尽一辈子时间也不可能尝个遍，也没有太大必要尝个遍。找到一两种适合自己的尝尝就已经很好了。

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