腊梅园-泡茶的三个要素,不要让好茶“可惜”了
2022-04-06 15:18:57热度:109°C
一杯茶，不管价位高低、品类如何，想要喝到其真正的好滋味，泡茶人的好技巧非常重要。泡茶的品质是，可以说是由茶水比例、冲泡温度、冲泡时间这三个要素相互影响决定的。把握好这三个基础要素，简单保证茶汤质量，留住茶香，不要让好茶“可惜”了。
首先是茶水的比例。
一般而言，绿茶的嫩度较高，茶水比为1:50左右比较合适。
红茶、黄茶及花茶的投茶量与绿茶相似，不过也需要根据不同的茶叶品质细微调整，比如滇红之类条索比较粗的红茶，茶水投放比例可达到1:40左右。
普洱茶的茶水比例在1:30左右，乌龙茶以1:15为宜。
白茶则也需要根据散茶、茶饼等形态不同选择相应的比例，一般在1:20到1:25左右
其次是冲泡的时间和温度。冲泡不同茶叶所需的时间和温度也不尽相同。
绿茶需要适当保留茶叶的鲜活力，水温在80至85度左右冲泡两到三分钟就可以了。
红茶则需85至90度的开水冲泡三到五分钟，以保持相对香甜的口感，温度太高就容易酸涩。
乌龙茶要求更高，需要95至100度左右开水更好，否则香气不扬，不够醇厚。
而普洱茶为代表的黑茶，需要用100度的沸水冲泡才能呈现出稠厚的汤感和浓醇的口感。
而跟这些比起来，老白茶显得有点与众不同了，适合煮着喝！
“打铁还需自身硬”，除了冲泡技巧，茶叶和水本身的品质也很重要。水源采自植被密布的国家矿泉水地理标志保护区鄢陵县陈化店镇的腊梅园，水质优良，健康安全，入口清冽，泡茶选它不踩雷！
参考资料：《茶博士说茶：冲泡茶叶的学问》
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