| 1.茶香酸辣藕片 |

材料:

莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。

步骤:

1、莲藕洗净去皮、切片；

2、藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开后转小火煮10分钟左右；

3、姜切细丝，青、红椒洗净切片；

4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；

5、加入一勺柠檬汁，拌匀即可。

| 2.普洱茶炖排骨 |

材料：

肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)

步骤：

1、普洱茶放入茶包中，茶包封口。

2、排骨洗净，焯水后捞出沥干水份备用。

3、锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀。

4、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

5、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，炖煮至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖，最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

| 3.龙井肉片汤|

材料：

猪腿肉150克，龙井茶1.5克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量

步骤：

1.将猪腿肉切成薄丝，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用

2.龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水冲泡待用

3.将猪腿肉下沸水内氽熟后捞出，鲜汤中加入调料，在加茶汁及茶叶，煮沸后加入肉片即可

| 4.茶叶粥 |

材料：

绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。

步骤：

1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净。

2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

|5.茶叶蛋 |

材料：

鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、红酱油适量。

步骤：

1.先将鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。

2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时即成。

| 6.龙井虾仁 |

材料：

新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。

步骤：

1.将虾去壳挤出虾肉备用

2.将虾肉用清水反复洗，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时

3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。

4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。

5.待虾仁变色，倒入漏勺沥去猪油，葱炝锅，再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。

| 7.清蒸茶鲫鱼 |

材料：

活鲫鱼500克一条，绿茶10克。

步骤：

1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。

2.置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。