丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一位朋友要过来喝茶。

在过来之前，拍了一张图片，上边是六泡茶。

那些茶叶的包装看起平平无奇，均是用统一的黑色泡袋装着，其貌不扬。

朋友说，想喝哪一泡，我带过去，一起尝一尝。

最后，选择了大红袍和肉桂。

本以为这两泡茶可以带来非凡的享受，然，事与愿违。

大红袍的香气是栀子花、茉莉花的香气，想必其中拼了不少黄观音、金牡丹，香气倒是不错，只是汤水很薄，没有内容感。

而肉桂，说实话，汤水里边的桂皮香几乎没有，要是不说这是肉桂，很难喝出来。

这两款茶，说实话，真心难喝。

问朋友这些茶是哪里来的，得到的回答是，一位朋友特意从武夷山寄过来，给他尝尝鲜。

问起价格，那个数值把村姑陈唬住了。

价格如此高昂的岩茶，滋味却如此寡淡。

喝茶这么多年来，深谙一个道理，价格并不一定等于价值。

有的人喝茶，喝的不是它的风味，而是它的价格。

《2》

一款茶滋味寡淡，由很多因素导致。

在喝大红袍和肉桂的时候，均是采用日常习惯的快出水。

两款茶均是10克一泡，按照往常的习惯，还是称了8克茶。

烫壶温杯后，将称好的干茶投入温热的盖碗中。

使用的盖碗均是标准大小，容量在100-110毫升左右，往里边注水，注水量可以得到很好的控制。

注水注到距离碗沿还有2-3毫米的地方停止，合上盖子迅速出汤。

8克岩茶，100-110毫升的注水量，快出水，是深受广大茶友喜欢的冲泡方法。

如此冲泡，泡出来的汤水中滋味物质处于较为均衡的状态，将汤水喝到口中，芳香四溢，汤水淳和。

只是，朋友带来的两泡茶，泡出来的汤水却显得寡淡，喝起来并没有什么很好的喝茶体验。

既然排除了冲泡上有问题，那么滋味寡淡，便与茶叶品质以及储存条件有关。

一款茶，要是产区糟糕，工艺不到位，那么品质定然存在问题。

产区，是赋予一款茶丰富内质的基础。

俗话说，一方水土养一方人。

不同气候孕育出来的茶叶品质肯定是不同的。

有些茶树日晒时间较长，在强烈的光照下，会生出大量的苦涩味物质。

再加上在环境极为糟糕的情况下，茶树根本无法积累内含物质，全部能量都用于如何活下去。

养分本就不丰富的茶叶，再经历不到位的工艺制作，内部含有的滋味物质更是少得可怜。

内含的养分稀缺，那么在冲泡的时候，释放在汤水中的滋味物质数量更加稀少。

没有滋味物质支撑，泡出来的茶汤滋味怎么可能会充足，会醇厚？

当一款茶滋味寡淡，且已经排除了冲泡不当这个因素，如此便有很大的可能是品质不好造成的结果。

品质不好的茶，不好喝，也不建议大家继续喝。

《3》

对于白茶、岩茶、红茶而言，储存非常重要。

储存的目的，主要是避免外界环境对茶叶造成影响。

空气中会含有大量的水分子以及异味杂味，这些因素都会影响茶叶的品质。

要是水分子进入茶叶内部，便会导致茶叶受潮变质，从而沦为劣质茶。

因此为了确保茶叶品质不受到破坏，在存茶上要格外认真。

比方说，存白茶。

为了不让白茶受潮变质，存茶环境以及存茶包装的要求都极严格。

存茶包装均建议大家使用三层包装。

分别用铝袋、食品级塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱，给予白茶层层防护。

捆扎袋口的时候，需要做到密封紧实，避免空气进入包装内，对茶叶品质造成破坏。

存放环境，则需要满足避光、阴凉、干燥，无异味等要求。

将包装好的白茶，离墙离地放置在恰当的环境内，茶叶品质才会一如既往的好。

要是在存放的过程中，茶叶受潮变质，在水分以及一定温度的情况下，会出现过度发酵的情况。

而在发酵的过程中，叶片内部蕴含的滋味物质就会出现一定的消耗以及流失，导致内含物质变得极少。

变质白茶的养分大量流失，泡出来的汤水则会寡淡无味。

岩茶也是一样的。

要是没有存好，受潮了、返青了、变质了，内在养分流失，泡出来的汤水定然滋味欠缺。

再者，一般情况下，岩茶不建议存放太长时间，时间太长就会导致茶叶出现返青，从而错过最佳适饮期。

放置时间太久的岩茶，滋味寡淡不无可能。

《4》

喝了朋友带来的两泡茶后，给他试了天心岩肉桂。

它就是总被人戏称，是我们家入门级的肉桂。

重新从柜子里取出一套茶具，用清水先清洗一遍，接着用沸水烫洗，将干茶投入盖碗内。

把盖碗递到朋友面前，示意他闻闻干茶香。

干茶香中带着浓郁酵香，是圆润的，焦糖香可人，是甜美的，带着蜜意。

往盖碗里边注入沸水，倒出茶汤后，趁热揭盖闻香。

盖子上是热腾腾的焦糖香，带着似少女般的甜蜜。

接着便是灵动的果香，氤氲在盖心上，像枝头上的西梅，散发着清新的甜香。

果香之余，便是花香，那股馥郁到了极致，如丝如缕，缠绕着果香，不断抚慰着鼻腔的香气，令人欲罢不能。

果香与花香，就像灵魂伴侣一样，是如此的契合。

汤水清澈透亮，细啜入口，带来的便是空灵秀美，宛若女子的眉眼。

不用说一句话，便含情脉脉，带着无限的情谊。

第二冲的盖子上，仍旧是花香与果香的结合，就像即将凋谢的花朵旁边挂着水灵灵的水果，看起来颇有意境。

汤水极为甘醇，水中除了花香、果香，也有着清郁的桂皮香在荡漾，桂香满颊，甜香四溢。

莹润饱满的汤水，浆感十足，用舌头去推动，像布丁一样嫩滑。

第三冲，桂皮香在果香的陪伴下，氤氲在盖子上。

待盖子冷却后，清淡的木质香浮现，仿佛在诉说着自己经历的岁月。

汤水仍旧是清润甘甜的，喝起来空灵雅致，宛若山泉一般纯洁清冽。

茶汤微凉后，稠滑的汤水包裹着桂皮香，将其喝到口中，桂皮香四溢，不一会满口茶香。

喝了四冲后，朋友问了这款茶是什么价位。

将它的价格说出来后，他表示惊讶，这么好的茶这么便宜吗？

呃……像朋友常年喝的茶，一泡的价格或许都可以买6泡这款天心岩了。

只是，品质并不一定可以与天心岩肉桂匹敌。

正如开篇提到的那两泡茶价格高，但是风味却不尽如人意。

价格昂贵的茶，并不一定就是好茶。

它有可能是“披着羊皮的狼”。

《5》

遇到事情，不必慌张。

有的时候，着急是没有用的，倒不如坐下来冷静思考，反倒可以想到解决办法。

就像好茶一样，得细细品，急不得。

若是囫囵吞枣，大口牛饮，对于品味汤水风味只会大打折扣。

而劣质茶却很难品出滋味。

它没有香，没有韵，甚至滋味寡淡，喝了像没喝一样。

这一事实，并不会因为它的价格贵而改变。

当然，也不排除有人认为，价格贵的就是好茶。

为自己穿上皇帝的新装后，心态就会发生改变。

只是，现实总是骨感的。

更多关于岩茶的知识

从肉桂到“肉桂”，玩坏的肉桂，还能撑起武夷岩茶的一片天吗？

有一款武夷岩茶肉桂，生在牛栏坑口

真正的大红袍，只有景区里那几棵树，剩下的都是假的？

武夷岩茶大红袍一斤多少钱？请从大红袍的三则故事说起！

茶友来信，一般岩茶的烘焙期有多长？这要从岩茶的火功说起

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。