茶叶知识茶叶的冲泡技巧

2022-04-06 03:37:05热度:108°C

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茶叶知识:茶叶的冲泡技巧!

冲泡是泡茶的技巧。   

冲泡茶叶时,茶水的温度一般以80-90℃为好,在这个温度的温度,可以令茶汤更加地鲜爽。  茶叶冲泡的时间,则根据冲泡时间的长短而定,一般冲泡后2分钟,茶叶的营养成分就可以完全地析出了。

这时,可以打开盖子,闻闻茶叶的香气,并准备一杯温热的茶汤。   

茶叶冲泡时间的长短,与茶叶种类、制茶原料密切相关。一般来说,茶叶越嫩,温度越高,越易激发香气和茶味;时间长,则汤色偏黄,失去鲜爽的性质,茶叶中的有效成分才不会被高温破坏掉。所以,即使是清明前的茶,如果在气温较低的时候,茶叶中的营养成分也会被挥发掉,降低了茶叶的营养价值。   

所以,冲泡时,第一泡茶的营养成分最好浸出50-60%,洗茶可以洗去茶叶中的一些有害物质。

冲泡绿茶的步骤

绿茶的泡法和冲泡时间介绍   绿茶的冲泡方法介绍如下:   绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向来以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。   绿茶的品饮多以玻璃杯、瓷杯冲泡,一般茶水比例为1:50,或置茶3-5克,根据个人口味可适当增减。

冲泡茶叶的水温也是影响茶汤浓度的一个重要因素。水温对茶叶的香气、滋味都有很大的影响,所以我们不能用100℃的沸水来泡绿茶。   绿茶的冲泡,一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌,翠片一类的扁形茶,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。   泡茶技术包括三要素:即茶用量和泡茶时间。绿茶的冲泡,相比于乌龙茶,程序非常简单。根据条索的紧结程度,应分为两种。然而,无论使用何种方法,第一步均需烫杯

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