“柴米油盐酱醋茶”，茶和我们的生活息息相关。消费升级的今天，我国茶饮市场逐渐呈现出以下消费特征：

一方面，茶作为中国文化强有力的表征，已经从从疏远的茶马古道遗产中，慢慢重回到国人的生活概念中来；

另一方面，进入互联网时代，茶行业面临着爱茶之人越来越多，但懂茶人少、茶品牌亟待建设的问题。

那么问题来了——

茶行业怎样才能更加“生活化”？

茶企如何把茶卖给更多年轻人？

如何为传统茶店打造出高品质消费场景？

……

本周三，北京晚报《食饮周刊》与北京市茶业协会联合主办主题为“茶为国饮·健康生活”的茶业沙龙，包括吴裕泰、张一元、京华茶业等在内共13家茶企代表齐聚一堂，就“如何顺应居民需求新变化，开展消费新业态、新模式”展开讨论，共谋茶业消费升级，助推首都茶叶市场新发展；倡导“茶为国饮，健康生活”理念，让更多人喜欢喝茶、爱上喝茶。

参加本次沙龙活动的企业有：北京张一元茶叶有限责任公司、北京二商京华茶业有限公司、北京吴裕泰茶业股份有限公司、北京正兴德茶叶有限公司、北京憩园仙山茶叶有限公司、北京启元茶叶有限责任公司、福建春伦茶业集团、北京灵之秀文化发展有限公司、北京马连道茶城、北京更香宁红茶业有限公司、北京福香春茶业有限公司、北京弘建创意商贸有限公司、四川川茶集团。

北京市茶业协会会长白文祥

想办法营造好的消费场景

对于传统茶业来说，这是个机遇与挑战并存的时代：一方面，我们终究要立足于生活，不仅要不断开发新客户，也要留得住客户；另一方面，我们不仅要向老百姓提供放心茶、品质茶，还要能满足他们更多感性层面的心理需求。

这就给我们提出了更高要求，我们不仅要生产出好产品，还要想办法营造好的消费场景，这样才能收获更多消费者的青睐，才能站立市场鳌头。

国家级非遗传承人孙丹威

茶人们要资源整合、互相借鉴

作为茶人，我们要跳出茶看茶行业：首先，要树立包容的理念，大家一起推动茶行业的发展。其次，要有危机意识，我们不仅在专业上要研究茶，在营销方面也应该学习，比如线上线下怎么结合，打造何种体验模式等等。

茶叶是健康产业，有做不完的事，茶人们应资源整合，互相借鉴，携起手来互相帮助，联起手来共同做事，这样才能最终让我们的茶走出去，把茶行业做强做大。

张一元副总经理刘家博

一定要搞清楚市场需求在哪儿”

茶企发展关乎到国家的大政方针，咱们不能光低头拉车，企业的战略谋划要和行业结合，和品牌结合，一定要搞清楚市场需求在哪儿。这点适用于茶行业，就是茶企一定要根据自身品牌定位来综合分析。张一元通过ERP管理系统做大数据统计，需要哪块分析哪块，由此可以知道我们的主产品是否能够满足市场需求。怎样才算满足了消费者需求？我理解的是，你给消费者提供的东西应该比他想象的要好。

京华茶业副总经理张海泉

推进产品创新是企业发展重中之重

企业需要革新，才能适应新时代的发展。我认为，推进产品创新是企业发展重中之重。第一要结合当下年轻消费群体需求，第二要围绕着整个产业链条建设提高产品质量，第三是品牌建设方面也要创新，近年来京华品牌力正处于逐渐恢复和提升的阶段。

目前京华需要思考的是：如何在传承和面向未来的过程中去谋求发展之路？作为老字号，京华在未来几年将呈现一个新面貌。

吴裕泰营运部经理白春涛

注重并打造顾客进店体验

我用三个词来概括吴裕泰，分别是创新、传承、修内功。吴裕泰特别注意门店日常细化的管理：

第一，注重并打造顾客进店的体验。不管是门店的管理、服务还是门店的一些标准化流程，其实都有所提升；

第二，注重人才储备的培养，要求店长、督导以及储备店长都要懂得经营结构表，要更加关注细化的内容。

此外，我们还对总店以及一些新开的店实施综合升级和改造，并计划设计休闲区，以提升顾客在门店的消费体验度。

正兴德茶叶公司总经理王会明

采取线上线下双轮驱动的新模式

随着步入经济发展新常态，我们面临的消费格局也在变化，经营成本、效益都存在着困难。在此背景下，我们正在着手筹备电商销售的新模式，采取线上线下双轮驱动的新模式，助力企业发展。

经营上，我们努力开发核心优势产品，提高产品质量。同时，注重强化服务内容，创新门店的增值服务，此外我们还注重茶叶衍生品及相关产品的开发。

憩园仙山副总经理李秀琴

探索多元化经营，满足消费者需求

我们坚持“质量+服务”经营理念。众所周知，现在的消费者不仅要求你的产品质量，更要求你的服务。因此，对于做一线销售的我们来说，在服务上必须下功夫。

以前，我们在多元化经营方面比较保守，如今公司在这方面进行了诸多创新尝试，如研制保健茶等产品。我相信，通过多元化的经营和销售，我们能满足更广大消费者的需求。

启元茶叶公司总经理李志强

发扬传统工艺的同时严把质量关

我们在发扬传统工艺的同时，严把质量关，不断改进加工工艺，所生产“叶子小、叶片厚，条形细，耐冲泡，汤色黄亮，滋味鲜浓醇厚，易上口”的小叶苿莉花茶，深受消费者欢迎。

今后，我们将持续传承百年老字号的发展与创新，稳步发展自身的同时，根据外部环境不断调整经营思路，顺应消费者需求，加大宣传力度，提高品牌知名度和社会影响力。

春伦集团北京分公司经理王有贵

老板的创新思维必须跟上时代

如今社会大形势下，追求创新是企业发展重要理念，一个企业要想永续发展，老板的创新思维必须跟上时代潮流。创新是转型升级的发动机，不单是工艺创新，在管理、营销、产品上全面出击，才能收到奇效。

我认为企业要持续发展有两大关键因素：一个是人才，实体店人员的储备和店长的储备是重点也是难点；员工责任心是企业永葆生机的源泉，而中层领导的责任心对企业发展尤为关键。

灵之秀董事长张建民

经营理念、经营模式都需要革新

消费升级大趋势下，我觉得2017年开始灵之秀进入一个“革命期”，无论经营理念、经营模式还是经营方向都需要革新。一个企业要想发展，要有一个好的方向，一个好产品，一个好的经营模式。

如今，灵之秀正重新寻找自己的客户群，致力把产业做得更大，进而把产业向其他产业融合、延伸。这些年，我们研究荒山的种植，还开展主题为“琴之旅”的茶乡旅游系列活动，促进企业发展的同时，也帮助当地村民脱贫致富。

马连道茶城总经理张景森

加强市场监管，严惩不良茶商

茶叶是追求品质的，那么究竟怎么区分茶叶的好坏？我希望我国能尽快出台相关茶质量方面的规范。另外，我们要携手宣传茶文化、茶知识，共同打造优质茶平台：

第一，通过各种途径普及茶叶知识，比如北京晚报等主流媒体要积极引导消费者；第二，要宣传优势茶叶商户，鼓励真正卖好茶的商户，打击以次冲好的不良商户；第三，要加强市场管理，严厉处罚坑害消费者的商户，政府、行业协会以及社会公众都需要参与进来，共同努力做这件事。

更香宁红总经理徐珍香

茶叶质量要经得起市场检验

企业要做好品牌建设，产品质量把控，线上客户主要还是对你的品牌和品质的信任，新鲜事物也要有品质保障。我们企业的特色是做有机茶，2018年初我们提出了“健康安全，有机生活”理念。茶叶的质量一定要经得起市场检验，更香宁红通过欧盟465项农残检测，三重认证，有机保证。

福香春总经理项建春

与大品牌合作实现“双赢”

企业可以与市场上的强势大品牌实现合作，这样可以省去很多环节，并借力大品牌的宣传渠道优势，通过代理一些品牌过硬、品质优良的产品，也许会成为一些企业转型的选择。另外，企业一定要保证茶叶品质，像茉莉花茶、绿茶等主打产品还要做的更精、更好。

弘建创意董事长张兴荣

创新解决消费者泡茶难题

为了更好地满足消费者的需求，我们不断研发新产品，来解决消费者在不同情况下的泡茶需求。这些年，我们一直坚持在创新上发力，例如世博会期间开发的红茶泡茶器已经申请了专利。此外，我们在渠道上跟连锁企业进行战略合作，合力推动优质产品走向市场。

川茶集团华北区经理蒋浩

体验式产品很有市场前景

如今，消费者对于食品的安全、健康以及原产地产业链的关注度越来越高，这就要求我们企业自身在应对这些诉求时要严把质量关。

我们除了生产品质茶之外，还开发了体验式的旅游产品、茶食品等。这些延伸产品的开发过程中，我们茶业人在一点点地促进整个茶行业的消费认知以及观念上的改变。我相信，这些体验式的模式在未来消费市场将很有前景。

最后，白文祥会长做了总结发言，他指出，烟、酒、糖、茶，唯独茶能够做到品位生活，调理身心。房子是用来住的，而茶是用来喝的，我们茶企要做精专业，做实主业，稳中求进，精力集中。在新时代，企业要规避财务风险和决策风险。作为成熟的企业一定要学会“众人皆醉我独醒”，努力做自己想做、能做并能做好的事，千万别跟风，别听忽悠，走好自己的路，推动企业发展。