闻名于世的碧螺春产于洞庭湖，因此也叫洞庭碧螺春。因产量有限、茶香浓郁，所以价格极高，是十大名茶之一。碧螺春市场如此之大，洞庭碧螺春的产量却是极其有限，远远满足不了市场的需求，于是大量省外廉价"碧螺春"涌入市场。

茶叶爱好者，想要辨别碧螺春的真假可从形、色、味三个方面入手。

外形上，正宗碧螺春的外观特征：“纤细”、“蜜蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶叶品种属于“洞庭山群体小叶种”，叶身纤细，约6万多的芽叶才做成一斤碧螺春干茶，由此可见碧螺春的纤细程度。碧螺碧螺，卷曲呈螺，不过其他茶叶也有类似的卷曲似螺的特征，所以并不能一概而论，准确的说，形似“蜜蜂腿”、“铜丝条”才是更主要的特征。

还有一点就是身披白毫。正宗碧螺春的白毫如同蜜蜂腿上的绒毛。市场上也有在茶叶中添加枇杷茸毛等手段鱼目混珠的，由于掺进去后并不自然，所以只要稍微认真观察即可辨别出来。

色泽上，洞庭碧螺春茶色泽泛绿，自然鲜润，若是添加色素的茶叶，尽管干茶颜色比较绿，但绝对没有新茶那样自然。碧螺春一般采用上投法泡茶，先入水，再放茶，片刻后杯子上层仍然是白水色泽，除却香气外，基本无味；杯底却是出现了一层清透的碧色。

从气味来说，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式，使得碧螺春茶有着天然的花果香味，可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了，其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香，有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味，两者可无法比较的哟！

茶叶的保存一定要保持干燥，如果茶叶水分过大，不仅会丧失营养，而且容易发霉变质。碧螺春茶叶怕潮湿、怕异味、怕光照等，所以碧螺春最后的储藏方法最好是纸包茶叶，和袋装石灰一起间隔放在容器中，加盖密封。

如果碧螺春茶叶中混杂了发霉、焦叶、黑叶等杂质，就需要用茶叶色选机除去。知名的茶叶厂商都会专门购买中瑞微视茶叶色选机，用于色选优质茶叶。碧螺春作为价格高昂的名茶，更是被各大茶商所看重，对其品质要去更高。所以我们今天能够喝到清香甘甜的碧螺春，除了要感谢茶农朋友的辛勤劳作，还要感谢茶叶色选机的功效色选功能。