只有突击检查和长效监管并重，才能守护消费者的“奶茶快乐”。

蟑螂乱爬却被告知“没事，不用管它”，发黑的芒果去掉腐烂部分继续使用，未售完的产品更改时间标签再卖……近日，有新华社记者“卧底”网红奶茶店奈雪的茶，发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。8月3日，奈雪的茶道歉，并表示已第一时间成立专项工作组，对涉事门店连夜彻查、整改。

奈雪的茶发布的情况声明

深夜道歉、涉事门店暂停营业、邀请市场监督管理局上门检查，奈雪的茶的回应看起来倒也诚意满满。而从报道视频来看，工作内部群会每天通报当天出现的食品安全问题，也的确把对食品安全问题的重视放到了明面上。但从实际成效来看，记者卧底的多家店铺都存在环境卫生、食品存放、原材料安全等问题，那奈雪的茶口口声声的“品质一直被视为我们的生命线”是否只是一句空洞的营销口号，而在具体落实上却重说轻干，甚至于光说不干呢?

顶着“新式茶饮第一股”的光环上市，一杯奶茶动辄将近三十元，奈雪的茶价格并不便宜。相应的，产品价格越高，质量理应越好，也就应该接受消费者和公众更为严苛的审视。可是，如果对于蟑螂乱爬、水果腐烂等显而易见的问题都选择性忽视，连最基本的食品卫生和安全都无法保障，那奈雪的茶视之为生命线的品质要求未免太低。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全是企业的经营底线，也是行业的生命线。作为茶饮企业，把好食品生产安全关，不使用过期或者腐坏食品，确保消费者入口产品的卫生和安全，这不是什么高标准的要求，而是商家必须坚守的底线。

尤其是在食品安全触动大众敏感神经的当下，再加上各种奶茶店随处可见，企业要想持续经营下去，在市场中占据一席之地并保持长红，就必然要守住食品安全的底线。品牌的好信誉和口碑来之不易，经不起一次又一次安全卫生丑闻的消解。正如此次卫生问题曝光后，奈雪的茶股价暴跌，就已经说明了一切。

如今，奈雪的茶已对涉事门店彻查整改，但在整改之外，更应该将此次危机当做一次品牌排查整改的契机，对旗下四百多家直营店加以梳理，查看相关的食品安全卫生机制是否合乎规范，相关的生产流程是否贯彻到位。

“做茶文化走向世界的创新者和推动者”，奈雪的茶野心不小，但正所谓天下大事，必作于细。对于茶饮企业而言，食品安全正是细小却又关乎企业成败的关键环节。只有加强自律，真正把消费者的健康放到眼里，把食品卫生安全放到心上，才能让奈雪的茶成为消费者信赖的品牌。若忽视了产品质量和品质，注定会是竹篮打水一场空。

当然了，守护食品安全卫生防线，更需要市场监管积极行动起来，切实压实监管责任。先前上海市场监管局抽检五家奶茶店全部不合格，早已说明终结奶茶行业的乱象终究要靠监管部门的雷厉风行和久久为功。只有突击检查和长效监管并重，才能守护消费者的“奶茶快乐”。

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编辑:陈若松 马少剑

统筹:王攀