清香型的铁观音茶，茶汤清明亮丽，茶气中带着淡淡的兰花香；浓香型的铁观音，茶汤呈深金黄色，品一口，醇厚干爽的口感令人久久无法忘怀。铁观音以其独特的风味，而受到广大茶客朋友的喜爱，但是如何正确地品味，或者说是甄别铁观音，其中还有一些鲜为人知的奥秘。

鉴别铁观音是一门高深的学问，而对于我们初学者来说，一般品鉴它都是从“形、色、声、香、韵”这五点出发的。首先，是观察铁观音干茶的外观形状和它的颜色，好的铁观音条索肥壮，茶叶的大部分都向茶叶的背部卷曲，清香型的茶叶色泽多呈砂绿色，浓香型的茶叶多呈乌润色泽。若外观色泽上展现出这样的面貌，我们便可基本认为，这是品质不错的茶叶。

观其色以后，我们再来听其声。将干茶放在茶碗里，盖上盖后轻轻摇晃一下茶碗，仔细倾听干茶与碗壁碰撞发出的声音，如果声音发出清脆的“锵锵”声，就说明该茶的品质极佳，如果轻晃之后，碗内发出了沉闷声音的话，就说明这款茶的品质似乎不是那么优质。干茶的颜色或许可以经加工后有所改善，但声音通常是不会骗人的。

独特的兰花香是区别铁观音与其他茶类的最大不同，如果是品质优良的铁观音，冲泡好之后就能闻到浓郁的兰花香气，但有一点需要注意，干茶的香气并不是最重要的，不是干茶香气越重，冲泡出来的茶汤就会越香，铁观音的兰花香虽然馥郁浓厚，但闻起来始终给我们带来的都是清透明快之感。

观形、查色、听声、闻香之后，最重要的一点依旧是我们亲身品味这味茶，茶叶的好坏决定茶汤的好坏，茶是饮品，说到底还是需要我们用身体去品味。味的下一个境界，就是“韵”。好的铁观音，我们饮它入喉，便能体会到铁观音的“观音韵”自喉部升腾，随后填满我们整个身体。想要了解更多茶叶知识，欢迎访问华祥苑。