民间有一个关于碧螺春的传说，说采茶女采茶不用茶筐，而是放在怀里，茶得热气，异香忽发，名为“吓煞人香”。康熙南巡路经苏州，品尝之后觉得清香异常，解乏悦神，只是觉得“吓煞人香”虽有野趣，但终不雅，便以茶色碧绿, 形曲如螺, 采于早春，赐名为“碧螺春”。

洞庭碧螺春茶产于太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，兰谊品洞庭碧螺春茶茶园在陆巷古村碧螺峰山上，四周环水，气候温和，平均气温15.5至16.5°C，雨水充沛，茶园在太湖旁，常年被水滋养，雾气悠悠，非常适合茶树生长。

洞庭碧螺春茶属于绿茶类。生长在花果树下，与花果树交错种植，被当地人称为“吓煞人香”。条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，叶芽幼嫩。

据了解，今年碧螺春产区气温较高雨水充沛，春茶生长的温湿度条件适宜。但受疫情影响，外来采茶工人短缺，预计今年产量较往年下降20%，洞庭山碧螺春茶产量约100吨左右。

受多重因素影响，今年采茶工管理成本较高，特级、一级等高档洞庭山碧螺春产量减少，预计将出现供不应求的情况。洞庭山碧螺春茶有不同等级，价格也各不一样，今年特级一等洞庭山碧螺春销售价格，每500克5800元以上。

据苏州兰谊品茶业有限公司总经理陈建红介绍，兰谊品洞庭碧螺春茶用传统土灶生火的古朴制茶工艺、已经传承了数百年，茶叶通过高温传导充分吸收了灶堂内的果木香气，沏出的茶淡香宁静、留甘在喉、回味无穷。

洞庭碧螺春茶炒制特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。一锅大约40分钟左右。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

2020明前全手工兰谊品洞庭碧螺春茶采用原始土灶，3月17日，记者在苏州市姑苏区南门路兰谊品现场手工炒茶活动现场看到，兰谊品洞庭碧螺春茶在锅里炒制的，没有全机器的茶叶，全是手工茶。

整个炒茶过程，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成。高温下的热锅近200度，“手不离茶、茶不离锅”的一气呵成，实际上是对制茶师傅技术与体力的极大考验。

兰谊品洞庭碧螺春采用上投法冲泡，先将降温至80度的开水注入杯中7分满，1:50的投茶量，将洞庭碧螺春拨进杯中。一分钟后就可以感受她的花香果味。

当地茶农形容碧螺春“满身毛、铜丝条，蜜蜂腿，银隐翠”，很是贴切。

碧螺春茶外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；汤色嫩绿明亮，清香浓郁，口感顺滑甘甜，饮后有回甜之感。（李俊锋 江苏苏州摄影报道）