如何选购优质茶叶

2022-04-03 20:56:06热度:78°C



当我们选购茶叶时,各种绚丽多彩的包装,富有特色的口味,会令人眼花缭乱,一时难以选择。因此,这里给大家介绍一些选购茶叶的一般原则,仅供参考。

看干湿

干燥程度良好的茶叶,用手轻握会微感刺手,用拇指与食指轻捏会碎;如果用力重捏茶叶不易碎,则是茶叶已受潮回软,茶叶品质会受到影响。

看外形

叶片整齐度

茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的品质较好;茶梗、茶角、茶末和杂质较多的茶叶,大多会影响茶汤品质,不宜购买。

色泽

各种茶叶成品都有其标准的色泽。

干茶色泽发枯发暗发褐的,往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点或焦边,说明不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,也不是好茶。

闻香气

各类茶由于制法及发酵程度不同,香气也不一样。比较典型的比如,绿茶清香,红茶焦糖香,普洱茶陈香,花茶则应有花香和茶香混合的强烈香气。

茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

观汤色

茶叶因发酵程度不同而呈现不同的汤色。除其标准水色外,茶汤要澄清鲜亮带油光,不能有混浊或沉淀物产生。

尝滋味

不同茶类的滋味要求也不同,有的须清香醇和,有的重在入口刺激而稍带苦涩,有的则讲究甘润而有回味。

总之,以少苦涩、带有甘滑醇味,能让口腔有充足的香味或回韵者为好茶。

若苦涩味重、陈旧味或火味重者则不是好茶。

看叶底

叶面展开度

冲泡后很快展开的茶叶,茶汤多平淡无味且不耐泡;冲泡后茶叶逐次展开的茶叶,茶汤浓郁,冲泡次数亦多;叶面不展开或经多次冲泡仍只有小程度展开的茶叶,不是培火失败就是已经放置一段时间的陈茶。

叶形整碎

叶底形状以整齐为佳,碎叶多的是次级品。

茶身弹性

以手指捏叶底,弹性强的为佳品;叶脉突显,触感生硬者为次。

叶之新旧

新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。

说明

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