当我们选购茶叶时，各种绚丽多彩的包装，富有特色的口味，会令人眼花缭乱，一时难以选择。因此，这里给大家介绍一些选购茶叶的一般原则，仅供参考。

看干湿

干燥程度良好的茶叶，用手轻握会微感刺手，用拇指与食指轻捏会碎；如果用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

看外形

叶片整齐度

茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的品质较好；茶梗、茶角、茶末和杂质较多的茶叶，大多会影响茶汤品质，不宜购买。

色泽

各种茶叶成品都有其标准的色泽。

干茶色泽发枯发暗发褐的，往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点或焦边，说明不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，也不是好茶。

闻香气

各类茶由于制法及发酵程度不同，香气也不一样。比较典型的比如，绿茶清香，红茶焦糖香，普洱茶陈香，花茶则应有花香和茶香混合的强烈香气。

茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

观汤色

茶叶因发酵程度不同而呈现不同的汤色。除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。

尝滋味

不同茶类的滋味要求也不同，有的须清香醇和，有的重在入口刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味。

总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或回韵者为好茶。

若苦涩味重、陈旧味或火味重者则不是好茶。

看叶底

叶面展开度

冲泡后很快展开的茶叶，茶汤多平淡无味且不耐泡；冲泡后茶叶逐次展开的茶叶，茶汤浓郁，冲泡次数亦多；叶面不展开或经多次冲泡仍只有小程度展开的茶叶，不是培火失败就是已经放置一段时间的陈茶。

叶形整碎

叶底形状以整齐为佳，碎叶多的是次级品。

茶身弹性

以手指捏叶底，弹性强的为佳品；叶脉突显，触感生硬者为次。

叶之新旧

新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。

说明

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