百家说茶

茶的魅力不容忽视，而茶叶加工的每一道工序、每一项流程，都凝结了无数制茶人的心血。

产地、原料、采摘、炒制、配比等等，稍微一个微小的改动，都可能产生不同的香气和滋味变化，背后都会流传一个故事。

本期《百家说茶》，带你聚焦一杯福鼎白茶背后的故事。

从森林深处的一片白茶，照进盛世华夏。在福鼎大地上，有这样一群人，他们带着对茶的至高追求，用心遵循着先辈的制茶古法。将一缕缕白茶香，传承了百年。

一场福鼎白茶制作技艺大比拼，将他们集合在了一起。晒青，萎凋，焙货，每一个步骤都在考验着制茶师们对于茶的理解与功力。

“白茶的制作是使其在一定时间内缓慢、均匀失去水分的过程。不同时节、不同采摘标准决定了鲜叶的含水率的不同，面对不同含水率的鲜叶，制茶时所处的不同外部气候状态，失去水分的把控由此千变万化。”

作为第一届福鼎白茶传统工艺制茶大师，王传意始终致力于将一杯白茶做到极致的目标。在他的心中：白茶工艺之道，有传统、可创新、无止境，力求做到最顶级的白茶，是他的目标。

“我在茶行业里打拼了四十年，把人生最精彩的岁月，都融入在一片片经手过的茶叶里。我与白茶形影相随，难舍难分了。”这是陈亨进对于自己制茶经历的总结。

作为第二届福鼎白茶传统工艺制茶大师，陈亨进始终秉承好茶必须有好的品种，好的种植方法，好的采摘标准，好的制作工艺，从每一道工序、每一个细节真正做到让消费者喝的茶看得动心、喝得放心。他希望能把他这一生对茶的这种精神上的理解传递给消费者，为福鼎白茶在中国茶产业中增添一道亮丽的风景。

百家说茶

百家说茶

佳木生南国。福鼎之茶木，沐海风，饮甘霖，造化所钟，天地为赐。由叶而茶，日光萎凋，不炒不揉，这是从土地到人心最短的距离，数千灵毫，几许茶芬，润泽国人的齿颊胃肠，又是生命给予温柔的安抚与慰藉。

在制茶师的手中，一片叶子凝聚着福鼎茶文化的隽永灵慧来到世人面前。此时手中的袅袅茶香背后承载的，是福鼎大地上无数人的砥砺深耕。

本栏目由伏溪文化冠名播出， 看《百家说茶》，品百味人生。3月26日（今天）下午15:30，茶频道与您不见不散。

NICE TEA AND LIFE

2022 茶频道与您虎（fú）气相伴

嗷呜

爱老虎喲~

“小叶子”

企业号

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图文｜由《百家说茶》节目组提供

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