编号：GDZPS9769书名：《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》版别：中国轻工业出版社作者：陈龙主编  蓝彬 李军副主编书号：ISBN 63定价：68.00出版日期：内容简介《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。此书600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。配有六大茶类冲泡参考视频。一本书窥见中国优秀茶文化。超实用、很科学、可珍藏。本书是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以非茶专业人士为读者对象，挑选读者感兴趣的方面加以介绍，总体包括名茶知识、名茶图谱品鉴、名茶茶艺三部分，具体介绍了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容，语言风格通俗易懂，是一部系统介绍中国名茶的大众读物。其中涵盖几百幅精美图片，结合灵动的图文叙述方式，以图鉴茶，以文识茶。图片展示干茶、茶汤、叶底，帮读者识别、鉴赏、选购中国名茶。本书图片视觉效果精美、叙述精炼直达要义，适合茶叶爱好者、饮茶初试者等大众人群。目录上篇  名茶知识第一章  茶树：一方水土养一方名茶茶树类型 \ 3生长环境 \ 4茶树品种 \ 6茶树的适应性 \ 7茶树的适制性 \ 7第二章  中国茶区：名茶的故乡西南茶区 \ 9华南茶区 \ 10江南茶区 \ 11江北茶区 \ 12第三章  制茶工艺：名茶是这样炼成的绿茶制作工艺 \ 13青茶（乌龙茶）制作工艺 \ 16红茶制作工艺 \ 18白茶制作工艺 \ 20黄茶制作工艺 \ 21黑茶制作工艺 \ 22第四章  茶叶保健：好茶喝出健康来茶叶的保健成分 \ 24茶叶的保健功能 \ 27中篇  名茶品鉴第一章  绿茶西湖龙井 \ 35顾渚紫笋 \ 36惠明茶 \ 37平水珠茶 \ 38径山茶 \ 39天尊贡芽 \ 40鸠坑毛尖 \ 41安吉白茶 \ 42安吉白片 \ 43大佛龙井 \ 44开化龙顶 \ 45江山绿牡丹 \ 46千岛玉叶 \ 47千岛银针 \ 48乌牛早 \ 49松阳银猴 \ 50武阳春雨 \ 51泰顺云雾茶 \ 52洞庭碧螺春 \ 53南京雨花茶 \ 54金坛雀舌 \ 55南山寿眉 \ 56溧阳白茶 \ 57黄山毛峰 \ 58太平猴魁 \ 59六安瓜片 \ 60涌溪火青 \ 61休宁松萝茶 \ 62老竹大方 \ 63敬亭绿雪 \ 64瑞草魁 \ 65天柱剑毫 \ 66黄山绿牡丹 \ 67屯绿 \ 68汀溪兰香 \ 69岳西翠兰 \ 70狗牯脑 \ 71婺源茗眉 \ 72婺源仙芝 \ 73婺源云翠 \ 74双井绿 \ 75井冈翠绿 \ 76小布岩茶 \ 77浮瑶仙芝 \ 78天华山银针 \ 79资溪白茶 \ 80天山绿茶 \ 81安化松针 \ 82安化银毫 \ 83安化金币茶 \ 84高桥银峰 \ 85古丈毛尖 \ 86恩施玉露 \ 87峡州碧峰 \ 88双桥毛尖 \ 89龟山岩绿 \ 90采花毛尖 \ 91五峰毛尖 \ 92邓村绿茶 \ 93信阳毛尖 \ 94仰天绿雪 \ 95赛山玉莲 \ 96桂平西山茶 \ 97桂林毛尖 \ 98凌云白毫 \ 99南山白毛茶 \ 100昭平银杉 \ 101峨眉竹叶青 \ 102峨蕊 \ 103峨眉雪芽 \ 104峨眉毛峰 \ 105蒙顶甘露 \ 106蒙顶石花 \ 107文君嫩绿 \ 108青城雪芽 \ 109巴山雀舌 \ 110永川秀芽 \ 111都匀毛尖 \ 112遵义毛峰 \ 113贵定云雾 \ 114雷公山银球茶 \ 115雷公山清明茶 \ 116凤冈锌硒茶 \ 117天香御露 \ 118梵净山佛茶 \ 119宝洪茶 \ 120南糯白毫 \ 121云海白毫 \ 122苍山雪绿 \ 123墨江云针 \ 124滇绿 \ 125午子仙毫 \ 126紫阳毛尖 \ 127紫阳翠峰 \ 128崂山绿茶 \ 129雪青茶 \ 130第二章  青茶（乌龙茶）安溪铁观音 \ 132黄金桂 \ 133本山茶 \ 134毛蟹 \ 135梅占 \ 136白芽奇兰 \ 137永春佛手 \ 138漳平水仙茶饼 \ 139大红袍 \ 140铁罗汉 \ 141白鸡冠 \ 142水金龟 \ 143武夷肉桂 \ 144闽北水仙 \ 145武夷奇兰 \ 146矮脚乌龙 \ 147凤凰单丛 \ 148岭头单丛 \ 149宋种蜜兰香单丛 \ 150石古坪乌龙 \ 151冻顶乌龙 \ 152金萱乌龙 \ 153文山包种 \ 154东方美人茶 \ 155大禹岭乌龙茶 \ 156阿里山乌龙茶 \ 157翠玉茶 \ 158梨山高山茶 \ 159四季春茶 \ 160第三章  红茶祁门工夫 \ 162正山小种 \ 163金骏眉 \ 164滇红工夫 \ 165凤牌红碎茶 \ 166坦洋工夫 \ 167白琳工夫 \ 168政和工夫 \ 169九曲红梅 \ 170川红工夫 \ 171英德红茶 \ 172宜红工夫 \ 173阳羡红茶 \ 174桂红工夫 \ 175日月潭红茶 \ 176第四章白茶  白毫银针白牡丹 \ 179贡眉和寿眉 \ 180新工艺白茶 \ 181第五章  黄茶君山银针 \ 183蒙顶黄芽 \ 184霍山黄芽 \ 185温州黄汤 \ 186第六章  黑茶普洱生茶 \ 188普洱熟茶 \ 189普洱散茶 \ 190云南沱茶 \ 191景谷月光白 \ 192藏茶 \ 193茯砖茶 \ 194湘尖茶 \ 195千两茶 \ 196六堡茶 \ 197第七章  再加工茶茉莉花茶 \ 199碧潭飘雪 \ 200桂花茶 \ 201桂花乌龙 \ 202人参乌龙 \ 203荔枝红茶 \ 204第八章  非茶之茶海南苦丁茶 \ 206四川苦丁茶 \ 207杭白菊 \ 208黄山贡菊 \ 209花形工艺茶 \ 210下篇  名茶茶艺第一章  生活茶艺泡茶要素 \ 213茶具介绍 \ 216绿茶泡法 \ 221青茶（乌龙茶）泡法 \ 225红茶泡法 \ 229花茶泡法 \ 232黑茶泡法 \ 235第二章  地方茶俗闽粤乌龙茶 \ 239成都盖碗茶 \ 241广州早茶 \ 241藏族酥油茶 \ 242客家擂茶 \ 243蒙古族咸奶茶 \ 244维吾尔族香茶 \ 245回族刮碗子茶 \ 246傣族竹筒香茶 \ 247基诺族凉拌茶 \ 247布朗族酸茶 \ 248白族三道茶 \ 249纳西族“龙虎斗” \ 250侗族打油茶 \ 251傈僳族油盐茶 \ 252彝族盐巴茶 \ 253附录  历次“中国十大名茶”排行陈龙，茶书网创始人、“品茗读书会”发起人、“感德真品”茶业机构创办人。出生于有“中国茶叶第一镇”之称的福建省安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报 茶业品牌》副主编、《中国法治》杂志记者，现为“感德真品”茶业机构总策划、茶书网主笔、“品茗读书会”规划人。茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化、科普茶知识为宗旨。网站的开通弥补了茶界的一项空白，更好地服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站目前拥有上万种茶类书刊和音像制品，除经营茶文化产品、茶产品外，还（代理）出版茶类作品，而且还为茶文化爱好者提供茶类书刊、音像制品的订购和闲置茶文化书刊、音像制品的代销服务。网站的设立结束了长期以来爱茶人没有自己书店的历史。大量批发或经销商面议茶书网中国区北京工作站:感德真品茶业机构地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号客服：010-详见：茶书网（www.culturetea.com)说明

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