西湖龙井

西湖龙井

碧螺春

碧螺春

01.

【绿茶】的主要特点：

1.绿茶是6大茶系中，最大的家族：

绿茶以：历史最悠久、分布最广、品种最多、产量最高、工艺独特、品质天然、而位居6大茶系之首，深受大众的喜爱。

2.绿茶的工艺特点：

①不发酵。

②工艺流程：杀青→揉捻→干燥。

③根据制作工艺不同分为：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、共4大类，它们各具特色。

3.绿茶的品质特征：

①炒青绿茶：

工艺特点：采用锅炒、滚筒炒、等方式进行干燥的绿茶。

品质特征：外形条索紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色清澈绿眀、滋味鲜醇浓爽、等。

代表名茶：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、信阳毛尖、等。

②烘青绿茶：

工艺特点：采用烘笼、烘干机、等方式进行干燥的绿茶。

品质特征：外形条索完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清透明亮、滋味鲜醇、等。

代表名茶：黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、南糯白毫、等。

③蒸青绿茶：

工艺特点：采用蒸汽等方式，进行干燥的绿茶。

品质特征：外形条索紧细呈针状、色泽鲜绿深绿油润、汤色清透黄绿、香气清香嫩香、滋味醇略涩、等。

代表名茶：恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶、等。

④晒青绿茶：

工艺特点：采用天然日光，进行干燥的绿茶。

品质特征：外形条索粗大、色泽深绿油润、香气高扬、汤色黄绿明亮、滋味浓醇、收敛性强、做为原料毛茶用、等。

代表名茶：滇青、川青、桂青、陕青、黔青、湘青、粤青、等。

西湖龙井

西湖龙井

碧螺春

碧螺春

02.

绿茶之冠：西湖龙井、碧螺春、的区别：

1.相同之处：

①都属于绿茶系。

②都是炒青绿茶。

2.不同之处：

①产地不同：

西湖龙井：产自于浙江省杭州市，西湖龙井村周边的群山环抱中。

碧螺春：产自于江苏省苏州市，吴县太湖洞庭山的群山环抱中。

②整体形态不同：

西湖龙井：属扁炒青绿茶，呈扁长条状。

碧螺春：属曲螺形炒青绿茶，呈卷曲螺状。

③外形不同：

西湖龙井：外形条索挺秀、扁平光滑无毫、苗锋尖削、芽长于叶、色泽嫩绿。

碧螺春：外形条索纤细紧结、卷曲成螺、白毫隐翠、色泽鲜润碧绿。

④干茶色泽不同：

西湖龙井：嫩绿黄绿、呈糙米色。

碧螺春：碧绿翠绿。

⑤制作工艺不同：

西湖龙井：杀青→揉捻→干燥。

碧螺春：杀青→揉捻→搓团显毫→干燥。

⑥香气不同：

西湖龙井：清香、嫩香、兰香、豆香、板栗香、番薯香、花果香、高火香、等。

碧螺春：花果香、板栗香、等。　

⑦汤色不同：

西湖龙井：嫩绿黄绿、晶莹剔透。

碧螺春：碧绿翠绿、有毫。

⑧滋味不同：

西湖龙井：鲜醇甘爽。

碧螺春：甘醇鲜爽。

⑨叶底不同：

西湖龙井：嫩绿明亮。

碧螺春：细嫩鲜绿。

西湖龙井

西湖龙井

碧螺春

碧螺春

03.

绿茶之冠：西湖龙井、碧螺春、之主流品牌

西湖龙井茶主流品牌

1.【狮牌】西湖龙井茶

品牌所属：杭州狮峰茶叶有限公司

品质特色：外形条索扁平光滑、汤色嫩绿鲜亮、豆香浓郁、滋味鲜爽甘醇、色泽翠绿透黄。

品牌特色：西湖龙井茶之极品。国宴指定品牌、高端老国货、技术人员众多、纯手工制作、产量有限、充氮保鲜工艺、等。

2.【龙冠】西湖龙井茶

品牌所属：杭州龙冠实业有限公司（中国农科院茶研所实验场）

品质特色：外形条索扁平紧致、挺秀厚重、芽头形似碗钉、两头尖中间宽、色泽糙米色、绝对正宗。

品牌特色：西湖龙井茶之极品。来自于中国农科院茶研所的产品、70年历史、顶级品牌、双重品质、自选自种中茶108优良品种、全线手工制作、等。

3.【贡牌】西湖龙井茶

品牌所属：杭州西湖龙井茶有限公司

品质特色：外形条索扁平挺直、香气清高、豆香明显、汤色黄绿明亮、滋味鲜爽甘醇、回甘迅速、等。

品牌特色：西湖龙井村的第11代传人制作、西湖龙井茶标准起草人、国宴指定品牌、等。

4.【西湖牌】西湖龙井茶

品牌所属：杭州茶厂有限公司

品质特色：外形条索扁平光滑、豆香幽雅清高、汤色碧绿清莹、滋味甘鲜醇和、回甘明显、色泽嫩黄似糙米色。

品牌特色：来自于老字号的国营杭州茶厂、历史悠久、著名商标、金奖无数、出口大品牌、工艺完善、等。

5.【御牌】西湖龙井茶

品牌所属：杭州龙井茶业集团

品质特色：色绿、香郁、味甘、形美。

品牌特色：浙江省老字号、源于清代末年的德泰茶行、经4代人传承至今、最早在香港设立专卖店、浙江省名牌、著名商标、全手工制作、国家非遗、等。

6.【碧螺】牌苏州洞庭碧螺春

品牌所属：苏州市东山茶厂

品质特征：外形条索纤细紧结、卷曲成螺、白毫隐翠、色泽鲜润隐翠、花果香显、滋味浓强、属香高味浓型碧螺春。

品牌特色：前身是国营吴县茶厂、2015年转制为苏州市东山茶厂、有千亩茶园、工艺完善、品种多样、等。

7.【三万昌】牌苏州洞庭碧螺春

品牌所属：三万昌茶叶有限公司

品质特征：嫩度高、鲜爽度高、花香嫩香、滋味鲜甘甜、口感丰富、属鲜嫩甘爽型碧螺春。

品牌特色：历史悠久的老字号、苏州闹市中心多家门店、太湖洞庭山周边千亩茶园，自产自制自销碧螺春、有碧螺毛尖、碧螺香茶、万昌绿、等多个品种。

8.【吴侬】牌苏州洞庭碧螺春

品牌所属：苏州市东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社

品质特征：有铜丝条、蜜蜂腿、浑身毛、的显著特点。色泽鲜润、银绿隐翠、汤色清晰明亮、香气清幽、滋味甘醇鲜爽、叶底嫩匀多芽、等。

品牌特色：前身是洞庭茶庄、由251户农户入股组建的茶叶股份合作社、获特别金奖、吴侬品牌的碧螺春茶、枇杷鲜果、荣获国家a级绿色食品、纯手工炒制、等。

9.【咏萌】牌苏州洞庭碧螺春

品牌所属：苏州市吴中区西山碧螺春茶厂

品质特征：外形条索紧结、卷曲如螺、满披白毫、银绿隐翠、叶芽幼嫩、鲜爽生津、清香袭人、口感清凉甜润、等。

品牌特色：多次被中国茶叶博物馆收藏、中国驰名商标、江苏省名牌、非遗传承人保护品牌。

10.【玉品】牌苏州洞庭碧螺春

品牌所属：苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司

品质特征：外形条索纤细、满身披毫、白毫隐翠 、汤色嫩绿明亮、口感清香幽雅、鲜爽生津、 叶底嫩匀翠绿。

品牌特色：自有千亩茶园、江苏省著名商标、原产地保护标志、绿色食品标志、2005年通过ISO9001国际质量体系认证、2006年在市茶叶行业中首家通过QS质量安全认证、等。

西湖龙井

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碧螺春

碧螺春

04.

最后回顾本文的主要内容：

1.春天来了，大自然送给我们的第一份礼物是绿茶，清汤绿叶晶莹剔透。

2.【绿茶】的主要特点：绿茶是6大茶系中，最大的家族。绿茶的工艺特点：不发酵、工艺流程：杀青→揉捻→干燥、根据制作工艺不同分为：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、共4大类，它们各具特色。

3.绿茶的品质特征：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。

4.绿茶之冠：西湖龙井、碧螺春、的区别。

5.绿茶之冠：西湖龙井、碧螺春、之主流品牌。

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西湖龙井

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