现在的饭馆、餐厅的服务态度都不错，只要进门，刚一坐下就会有人过来给你沏茶，让你一边喝茶一边点菜。这茶还是免费的，随便你怎么喝多少都可以，喝完了还可以叫服务员过来续上。

当然，这样的茶通常不是什么高档货，茶叶是碎的、还有不少茶梗。有时沏出来的茶里还能看到渣状的沉淀物。大家对这个还不怎么在意，但小编不建议喝这样的茶。

倒不是瞎讲究，而是因为茶叶分好坏，不是所有茶水都适合喝进肚子里。之所以说茶不能乱喝是有原因的，劣质茶除了质量差、不好喝的茶，还有加了东西、不能喝的染色茶。

染色茶损肝肾，经常喝可致癌

每年新茶季，为了牟取暴利，一些黑心茶贩将质量较差的新茶或者陈年茶叶，乔装打扮成名牌“新茶”。

“新茶价格高，主要是因为单芽茶量很少，大概3-5两鲜叶才能加工成一两茶。”

而吝啬成本的不法商贩就用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这就无疑对人体造成极大危害。

对此，国家茶叶质量监督检验中心国家一级品茶师、高级工程师沈红在接受《生命时报》记者采访时表示，陈茶冒充新茶需用染色剂染色，如果是用铅铬绿染色的，更会危害健康。

一个指甲盖的分量，劣茶获“新生”

“绿色的茶用铅铬绿，白色的茶加滑石粉。”

铅铬绿毒性强大，早在2008年，原卫生部公布的第一批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”（俗称黑名单）中，铅铬绿就已经上榜。多食可严重损害肝、肾和中枢神经。

滑石粉包含的各类杂质，则有一定的致癌性。

当这些物质用在茶叶时，只要不到一个指甲盖大小的分量，就可以让至少2斤茶叶变色，且茶叶颜色鲜亮翠绿，不易褪色。染茶的过程并不复杂，其中的暴利不可估量。

四大技巧，教你快速鉴别染色茶

作为普通的消费者，在没有专业仪器的帮助下，该如何鉴别茶叶是否被“染色”了呢？

1、看外形，闻茶香

先观察茶叶的颜色，正常的茶叶颜色应该是比较自然、和谐的。而用染色剂处理后的茶叶，颜色比较醒目，是一种鲜艳的色泽，你再用手触摸，染色过的茶叶会有一种油腻感。

绿茶作为芽茶，一般茶毛多，正常制作工艺下的茶毛，应该是白色或微黄，就算经过多次烘烤，也会是黄褐，而不是绿色。但如果经过染色处理的茶叶，茶毛也会变成绿色。

而茶叶的香气应该是原有的一种清香或者嫩香，而染色茶则清香溃散，闻起来具有刺激性，还有陈腐气臭。

2、手指蘸水后捏一下茶叶

可取少量茶叶放在手心，然后用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了色素的痕迹，就证明茶叶被染过色。

3、观察茶盖上的泡沫

不管用什么茶具泡茶，当热水冲泡下去后，茶叶冲泡出来的泡沫如果泛绿色，那基本就是遇到染色茶了。

4、冷泡

取5克茶叶，100毫升冷水冷泡。正常的茶叶在冷泡前几分钟，茶汤颜色变化很小，如果茶汤很快就变色了，那就是染色茶无疑了。

中华民族五千年文明史，翻开每一部分都可以闻到茶香。近年，中国茶叶市场进入了新的跳跃式发展，中国人茶叶的消费习惯正在走向成熟。

由国家卫计委、农业部和食药总局联合新发布的《GB 2763-2016食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量标准》于2017年6月18日实施。

其中，茶叶农残限量发生了较大变化，由原来的28种增加至48种，许多限量要求加严，如甲拌磷、氯噻林、特丁硫磷的限量指标均为0.01mg/kg。

因此，染色“毒茶叶”事件发生以后，我国开始对茶叶实施市场准入制度，到年底的时候就有可能看到包装盒上带有QS标志的产品。买茶叶的时候，认这个标志就可以了。

• END •