单丛茶产自广东省潮州市凤凰镇乌岽茶厂区，潮州功夫茶按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香等。

黄枝香型

1.乌岽宋种

宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单丛”。

品质特点：茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。

2.底捞针

该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。又因为生长在水沟旁，而得名水路。该茶曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间，被来汕头的中央领导饮后大加称赞，是名单丛之一，该茶目前已有一定数量的无性繁殖后代。

品质特点：成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味独特。

3.老仙翁

有性繁殖植株。小乔木型，也中类，迟芽种。是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋味好，可与八仙单丛茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔约1150米的乌岽山，树龄达400年。老丛已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在乌岽高山地带栽培较多。

品质特点：条索紧直纤细，色泽乌褐油润；内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。

芝兰花香型

1.八仙

芝兰香单丛之一。老丛树，无性株系，是凤凰茶区著名单丛之一。八仙属凤凰水仙中的一个实生木薯的无性株系。在一百多年前，茶农剪取母树枝条压植培育栽培，，结果只成活八株，故称之为八仙。又因八株茶树分别种在不同的地方，各自的品质表现优良，犹如八仙过海各显神通。所以将其命名为“八仙过海”。

品质特点：条索紧直硕大，叶中脉显，色泽乌褐油润；内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，韵味独特，甘醇爽口。

2.宋种

芝兰香单丛之一。老丛树，因在单丛茶树中树龄长，产量最高，故冠以“宋种”。宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄400多年。茶树生长于海拔1200米的乌岽山。

品质特点：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润；内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老丛特韵明显，耐冲泡。

3.乌叶芝兰

芝兰香单丛之一。老丛树，因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄400多年。茶树位于海拔约1006米的茶园里。

品质特点：条索紧结细小绣雅，色泽黑褐油润；内质香气清高细锐，芝兰花香明显，汤色金黄明亮，老丛韵浓，回甘力强。

4.兄弟茶

芝兰香单丛之一。老丛树，是乌岽茶区的名单枞之一。兄弟茶属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄200年。位于海拔1050米的乌岽山。

品质特点：条索紧结、较直，色泽黄褐油润；内质香气清高幽雅，似兰花香，汤色橙黄，滋味甘醇爽口，韵味独特。

玉兰花香型

1.金玉兰

玉兰香单丛之一。老丛树，因内质有仿似玉兰花的香味而得名。金玉兰属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄100多年。茶树生长于海拔720的茶园里，老丛已有少量无性系后代。

品质特点：条索紧结硕长，色泽灰褐油润；内质香气清高，玉兰花香明显，汤色橙黄明亮，滋味甘醇持久。

2.娘仔伞

玉兰香单丛之一。老丛树，因树体矮扁，状似一柄宽大的雨伞故名娘仔伞。属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄近100年.茶树生长于海拔约1100米的茶园里。

品质特点：条索卷直，色灰褐、尚润；内质香气尚清高，似玉兰花的香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇。

蜜兰香型

1.香番薯

蜜兰香单丛之一。老丛树，是凤凰茶区的著名单丛之一。因内质具有似番薯之香的蜜味而名。属凤凰水仙有性系实生老丛，茶树生长于海拔1150的乌岽山茶园中，树龄600多年。

品质特点：条索紧结，色泽灰褐油润，内质香气清高持久，有番薯香味，蜜味浓厚，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，老丛韵味浓回甘力强。

2.狮头蜜香

蜜兰香单丛之一。老丛树，因成茶具有较浓厚的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄300多年。茶树生长于海拔约1000米的茶园里。

品质特点：条索紧结沉重，浅黄褐色油润，内质香气清高，汤色金黄，蜜香味浓醇，老从韵味明显，耐冲泡。

杏仁香型

1.锯剁仔

杏仁香单丛之一。原母树的无性株系，因其叶呈锯齿状而名。锯剁仔来源于凤凰水仙的无性株系，代表树生长于海拔1000米的乌岽山茶园里，树龄38年。

品质特点：条索紧结细绣匀齐，色泽乌褐油润；内质香气尚高，杏仁香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇回甘力强。

2.大乌叶

杏仁香单丛之一。原母树的无性株系，因其叶色深绿、内质具有行人的香味而名。大乌叶源于凤凰水仙老丛的无性株系，茶树生长于海拔670米的茶园里，树龄23年。

品质特点：条索紧结壮直，色灰褐油润；内质香气浓郁持久，汤色橙黄，滋味甘醇。

姜花香型

1.姜花香

姜花香单丛之一。老丛树，是凤凰茶区著名单丛之一，也是目前价格最高的单丛。因成茶内质香气似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中带有微微大的辣味而称姜母香。姜花香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄200 多年。

茶树生长于海拔900米的茶园里。

品质特点：条索紧直，较纤细，色泽浅黄褐油润；内质香气清高持久，姜花香明显，微甜中稍带微微的辣味，味道鲜爽，舌下感觉韵味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。

2.通天香

姜花香单丛之一。老丛树，因成茶冲泡时，清高浓郁的香气随风飘逸，满屋皆香故称通天香。通天香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄300多年，茶树生长于海拔1000米的茶园里。

品质特点：条索紧直，鳝鱼色，油润；内质香气高锐，似自然的姜花香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

肉桂香型

1.肉桂香

肉桂香单丛之一。原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而闻名。肉桂香源于凤凰水仙老丛的无性株系。原老丛树生长于凤溪茶园里，老丛枯死前采用扦插繁育形成无性株系传承下来。

皮质特点：条索紧直，细长，色泽赤褐尚润；内质香气尚清高，肉桂香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

2.七星肉桂香

肉桂香单丛之一。老枞树，因成茶香气似肉桂的香味故名。七星肉桂香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄100多年。茶树生长于海拔890米的茶园里。

品质特点：条索紧结，色泽乌褐油润；内质香气尚清高，肉桂香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

桂花香型

1.群体单丛

桂花香单丛之一。原母树的无性株系。因成茶具有仿似自然的桂花香气，故称桂花香单丛茶。群体单丛源于凤凰水仙老丛的无性系，因具有高雅的品质，故在凤凰茶区有一定的面积推广，是凤凰茶区的名单丛之一。

品质特点：条索紧直油润，色泽呈鳝鱼色；内质香气浓郁，桂花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇，韵味独特。

2.金桂花

桂花香单丛之一。新丛树，无性株系个体。因叶色金黄、香气似桂花之味香而闻名。金桂花来源于白叶蜜兰的无性株系。

品质特点：条索紧结，色泽鳝鱼色尚润；内质香气清高，桂花味显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。

夜来香型

1.夜来香

夜来香单丛之一。老丛树，因成茶内质具有似夜来香的香味而名。夜来香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄300多年。茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶。

品质特点：条索紧结硕长，色泽浅褐色油润；内置香气浓郁，夜来香味明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口，韵味独特。

2.夜合

夜来香单丛之一。老丛树，因成茶内质香气似夜合花香而名。夜合属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约130年。茶树生长于海拔1100米的乌岽山茶园里。

品质特点：条索紧直，色泽灰褐油润；内质香气浓郁，茉莉花香明显，汤色金黄明亮，滋味甘醇。

茉莉花香型

1.茉莉香

茉莉香单丛之一。老丛树，因成茶香气似茉莉花的香味故名。茉莉香属凤凰水仙有性系实生老丛，树龄约160年。茶树生长于海拔810米的凤溪茶园里。

品质特点：条索紧卷硕长，色泽乌褐油润；内置香气浓郁，茉莉花香显，汤色金黄明亮，滋味甘醇爽口。