凤凰茶的来龙去脉，从何而来...

凡是产自凤凰山茶区的茶，均称为凤凰茶，包括有乌龙、红茵、水仙、黄茶、

单丛。而有些人就开始有疑惑了，凤凰茶的历史有多悠久呢？

凤凰茶 · 又是啥？

凤凰茶，一种神奇的叶片！

古时候，凤凰茶只有两种，乌龙茶和红茵茶。红茵茶后来经过茶农的长期培育，繁殖，筛选逐渐分化为鸟嘴茶（后称凤凰水仙）、黄茶和红茵三种。简单理解：先有红茵，后有鸟嘴茶，鸟嘴茶（凤凰水仙）系从红茵品种培育而成。而凤凰单丛茶是凤凰水仙品种中的优异单株，即鸟嘴茶变种。

凤凰茶 · 从这来

凤凰茶叶相传始于宋代

相传，南宋末代小皇帝赵昺，南逃至凤凰山乌岽顶上时，嚷着口渴，山上打不到水喝。这时，一只凤凰鸟衔来一根带叶的茶枝，飞鸣盘旋于少帝面前。赵昺接过来就往口里嚼，自此就不吵口渴了，剩下的一半茶枝，他顺手丢在地上，后来也就生根发叶，长成枝叶婆娑的茶树。以至于如今有宋种之说。

凤凰茶 · 还有这

郭于蕃巡视凤凰山时的记载

康熙四十二年（1704年），饶平县令郭于蕃（郭思棠）任间巡视凤凰山，察情问俗，写成《凤凰地论》。郭于蕃在游记中还有这样的记述：“予自西至凤凰，见其山多植茶，干老枝繁而叶疏，询及土人，何以品种不山民答曰：‘世代相传数百年矣’。其中记载道：已有年代，“世代相传数百年”，以其时17世纪初上推，凤凰茶始于宋代的说法也并非无据。

其实最原始的凤凰茶，最早相传于宋代，有文字记载最早见于嘉靖二十六年《潮州府志》，但确凿的年份，估计凤凰茶的历史远比宋种的传说要早得多。