助推茶产业集群化,以高质量茶推动高质量发展说茶大讲堂

2022-04-02 08:21:27热度:96°C

随着我国经济的发展以及生活节奏的加快，茶产业的市场容量增长迅速，迎来了千载难逢的发展契机。

11月4日，福州大学环境与安全工程学院教授委员会主任、福建省地理学双一流高原学科带头人（之一）、福州大学区域与城乡规划研究中心主任、福建省茶产业发展研究中心学术顾问、教授、博导税伟走进说茶直播间，对茶产业的集群化、外向化发展模式进行了深入分析，提出了创新对策。

茶产业的集群化

茶产业集群：一组在地理上相互临近的以种植、加工和销售茶产品为对象的农业经营主体、企业和相关机构，因共性与互补性在特定地域聚集的经济地理现象。

以安溪县为例，安溪县在我国茶产业中具有重要的地位，它的茶叶销售在国内不仅具有“无铁不成市”的规模，而且远销海外，与百余个国家地区建立了茶叶贸易关系。

△摄图/税伟

哈佛商学院迈克尔·波特教授提出了产业集群概念，研究构建了区域（国家）产业集群竞争优势的“钻石模型”。他认为，“钻石模型”由生产要素、需求条件、相关与支持性产业、企业战略、结构和同业竞争等5个直接要素以及机会和政府等2个间接要素构成。

△波特钻石模型

在迈克尔·波特的“钻石模型”的基础上，税伟教授结合我国国情，规范实证和一致性验证重构了我国专业化茶区产业集群竞争力的“粮仓模型”。接下来，税伟教授以“粮仓模型”为大家一一解读安溪茶产业集群的竞争优势。

△粮仓模型

粮仓模型——相关与支持性产业

相关与支持产业作为茶产业集群的核心要素，除了纵向的产业链和价值链，其横向的相关与配套产业也要发达，在茶叶种植环节提供了农资、农机和生态防治技术供给与服务，在茶叶加工环节提供了茶叶加工机械制造、茶叶包装和茶饮器具等地方配套，在茶叶销售环节提供物流、电商、广告、茶叶会展等服务。此外，与本地及周边的茶主题旅游集群、包装设计集群、食品集群、藤铁工艺集群、陶瓷集群、家具集群等产业集群交互交融，还由地方政府的专业服务职能机构、专业协会、专业化科教平台等相关机构组织支撑与支持。

△摄图/税伟

粮仓模型——生产要素

一方水土养一方人。在初级生产要素方面，安溪县独特地理环境的地形、海拔、土壤、温度、湿度、微气候等自然要素都有利于铁观音的栽种，茶产业集群的自然资源禀赋优势和初级生产要素优势发挥得淋漓尽致。同时，在高级生产要素方面，安溪县建设了系列国家级、省级茶叶科技研发平台，建设了茶会展、电商、产业园区等专业设施，与福建农林大学合作建设了安溪茶学院，常年举办安溪铁观音制作技艺大赛、大师和名匠选拔赛，开办了女茶师非遗传习教育，培养了一大批高级专业人才。

粮仓模型——政府要素

安溪茶业之所以蜚声国内外，地方政府功不可没，被评价为首功。在茶叶生产标准化制定、专业设施建设、茶科研与教育机构培育、国内外市场开拓、大型茶事活动举办与推广等方面上卓有成效、硕果累累。在建设专业茶叶交易场所方面，搭建了“茶叶+”“+茶叶”的大平台、大茶业、大市场的“中国茶都”和“中国茶博汇”；在茶叶品牌建设与推广方面，由政府带领当地龙头与骨干企业，从“美丽中国行”走向了“海丝行”，将区域品牌和企业品牌推广结合，安溪铁观音走进了我国千家万户，从东南亚重点市场扩张至一带一路。在茶事活动和产业政策方面，当地政府常年常态化组织大大小小的茶事活动，形成了全力支持茶产业发展较为成熟的体制和机制；在茶科研与教育机构方面，与福建农林大学合作建立了安溪茶学院，独建和共建了多个国家级和省级科研平台。此外，从2005年起，县政府开始建设生态茶园，探索“茶叶+”生态模式的多元化。一路走来，在政府的支持下，2020年安溪铁观音入选中欧地理标志协定保护名录，安溪铁观音品牌价值增至1426.86亿元，位居全国地理标志产品区域品牌价值第一位，全县涉茶总产值增至250亿元。

粮仓模型——区域文化

茶文化上，安溪是中国茶文化之乡，十道制茶工序在2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。创作了一系列的茶诗、茶歌、茶舞、茶联，形成了铁观音文化体系。注重培育茶文化特色与主题旅游，将独特的茶文化和丰富的自然、人文景观结合起来，形成茶文化旅游体系。

商业文化上，安溪茶企业家具有冒险、拼搏、开拓和创新的精神，在闽南“爱拼才会赢”的从商重商氛围中弘扬了企业家精神。安溪一代又一代的茶商敢于走出去的冒险精神和挨家挨户上门推销的拼搏精神，以及一代又一代的茶农虚心学习、刻苦钻研铁观音的栽培与制作技艺，为高品质铁观音的塑造打下了坚实的基础，助力成就了今天闻名世界的专业化茶区。

值得一提的是，安溪县也形成了智慧、勤政、敢闯敢试、机制灵活、勇于创新的政府文化和制度文化。

粮仓模型——企业战略、结构和同业竞争

安溪茶产业集群的经营主体致力于现代企业制度建设和多元化现代茶叶生产组织模式的创新，形成了多种嵌入全球和全国价值链的治理模式。集群拥有3家国家级龙头企业、5家省级龙头企业、359家SC企业、116 家安溪铁观音地理标志证明商标准用企业、582 家茶叶专业合作社、131 个家庭农场。同时集群形成了良性、错位、有序的竞争商业环境。

粮仓模型——需求条件

安溪铁观音的国内需求正不断上升，其产量与产值正在不断创新高，其销售市场已经从最初的闽南、广东潮汕一带扩展到全国各地，基本上是“有茶叶店的地方，就有安溪铁观音”，并在国外市场开拓了大片新天地。其在福建和广东的本地和近邻市场上形成的精致化需求有利于茶叶产品的“供给侧”创新和不断推陈出新。

粮仓模型——外来投资

安溪茶产业具有比较深的地方根植性。安溪铁观音独特的制作工艺和品茶技艺，以及独特、深厚的茶文化和地方社会网络，使外来投资较难介入。加之，安溪茶产业有政府、龙头企业的带动和新型经营主体的多元支持，使得安溪茶商、茶企和茶农有夯实的物质基础和较强的融资能力。

茶产业集群的生态环境效应

从专业化茶园的生态系统服务来看，供给服务价值随着专业化等级的升高，茶园生态系统的供给能力也相应不断提高，收益显著；对调节服务而言，进行专业化茶叶种植所具有的总调节服务价值要比未进行茶叶种植模式高很多，说明专业化生态茶园发挥了较好的微气候、气体调节等生态功能。

从宏观的种植景观结构来看，“茶-稻-蔬”种植结构生态效益最好，形成了“头戴帽，腰系带，脚穿靴”的生态环境格局，在总供给、调节和支持服务中的价值最高，一定程度反映了安溪县茶区在山水林田湖草生命共同体上的系统治理成效。

茶产业外向化

税伟教授基于集群商业环境、集体效率、创新能力和价值链上的购买者等多元视角，讲解了基于系列假设检验得出的茶企嵌入全球（全国）价值链的推拉机制，茶业价值链环节的中心地等级的地域分工特征和影响因素。指出企业结构、战略与同业竞争要素、区域文化要素有利于推动茶企嵌入全球价值链；创新投入为核心的创新驱动正向影响着茶企嵌入更高层级价值链和“走出去”；多层次双边、多边联合行动有利于提升集体效率进而助推茶产品“卖出去”；中间商对茶叶的感知价值直接决定了购买者驱动的价值链治理模式，部分龙头和骨干茶企形成了生产者驱动、“生产者+购买者”混合驱动的价值链治理模式。

创新对策

税伟教授通过安溪县茶产业发展经验和成功的做法，为我们总结了茶产业集群发展的创新对策。