沿长江而上，探索八大绿茶

（一）茶叶的自我保护

我们见过云南的茶树，大大的茶树都分为大叶种，这个茶叶在自然的飞播和人工的引种过程中，向高纬度地区不断发展的时候，特别是走到了长江流域的时候，茶叶也得过冬。

山下是大片的阔叶林，养分阳光水分都很充足，导致了树叶无限的生长，半山腰呢，慢慢树叶会变小，每增高1000米，温度会降低6℃，植物为了保护自己，会将叶片收缩，降低自己的能耗。

所以一般3000-5000米以上，植物存在的都是针叶状态，就是北方松树那样。茶叶也是一样，从云南走向长江流域的过程中，维度越高，冬季越冷也越长，这就导致长江流域都是小叶种茶。小叶种茶由于内部内涵不高，加工成其他茶，口感不足，所以最好的展现形式就是——不经过发酵的绿茶！

（二）喝得到的春天——绿茶

中国十大有名的绿茶，全部都位于长江流域。主要原因：1，茶保护自己能过冬。2，台地茶产量高，能够供应长江流域大量茶客。3，也是最重要的一点，长江流域所有水源85%属于中性水源。茶叶多属碱性，用碱性的水泡茶，酸涩难喝。但是如果用南方弱酸性的水泡茶，酸和碱会生成盐，咸味会把茶叶的鲜甜覆盖掉，所以长江流域一代的中性水，泡碱性茶，能够极好的挥发出茶叶的鲜甜感。

（三）一路美景一路名茶

1、碧螺春

从入海口还是说，上海周边是江苏和浙江，康熙六下江南的时候，一直在寻一口好茶，当地人推荐一款茶，叫：吓死人香。古人的取名智慧很土，但是也恰如其分的体现出茶叶的香鲜。康熙觉得好茶配这个名字过于糟蹋，同时这款茶汤色碧绿，茶形有时候会像旋转的陀螺一样，又是春茶，同时这个地方还有一座碧螺山，又产在苏州太湖上的洞庭岛，故取名洞庭碧螺春。

2、西湖龙井

康熙的孙子乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。民国以来，龙井茶更是声势大振，一跃成为茶之首，尤以西湖龙井为甚。

3、黄山毛峰与六安瓜片

黄山是安徽最有名的山，好山出好茶，黄山最有名的茶叶就是黄山毛峰！

黄山的后山，有一个佛教名山，是我们四大菩萨地藏菩萨的道场之一九华山，其间有一个太平湖，湖那边是太平镇有三个村：猴坑、猴岗和彦村。村子里最好的茶叶配上地名，就叫太平猴魁！而在过去，九华山归属于六安管辖，六安的绿茶做成了想瓜子片一样的形状，俗称六安瓜片。

4、信阳毛尖与恩施玉露

在湖北、安徽、江西三省交界处，靠近湖北的鸡公山一带，解放之后是划到了河南的信阳，这里的这款好茶叫信阳毛尖。而交汇处，江西的九江那边有庐山，就出现了庐山云雾。

湖北和重庆交界，三峡单指巫峡那一带，湖北恩施也出了一款好茶，叫恩施玉露。

5、峨眉竹叶青与都匀毛尖

再往长江源头去，就是四川，最有名的山当属峨眉山，竹叶青是当地最好的绿茶。最后就是都匀毛尖，我们红军长征，云贵川往上走，贵州都匀出现的绿茶叫都匀毛尖。

绿茶的生长与我们广袤辽阔的祖国大地有着密不可分的关系，一杯绿茶一份春鲜一幅幅壮丽山河画卷。

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