在寒冷的冬天，冲泡一杯红茶，翻开一本喜爱的书。

随着红茶飘散出来的阵阵香甜，一个温暖而美好的下午时刻格外让人回味。

前几天，小暖的茶友朋友问小暖，红茶冲泡需要注意温度吗？

当然，对于平时忙碌的我们来说，很少去注意冲泡茶的温度，总觉得只要是开水就行了，不在乎水温，毕竟我们也不能每次都要量一下水温。

但如果从品茶来说，冲泡茶是需要注意水温的，不仅需要注意水温，还需要对茶器、水，以及投茶量都有选择。

那么，接下来，小暖就给各位茶友说说如何冲泡一杯味极正的红茶。

1、茶器的选择

事实上，红茶是包容性最好的茶。

用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面。

我们一般选用乳白色的瓷器和透明的玻璃杯，这样更能彰显红茶红黄相间且好看的茶汤色。

另外，盖碗、茶壶、沏茶都能获得较好的色香味，口感都比较顺滑。

2、水的选择

泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。

泉水最佳（含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质），纯净水次之。

3、投茶量

根据容器的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。

一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的多投一点。

投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。

过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。

4、冲泡温度

通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。

水温与茶叶品质也有一定的关系。

如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。

比如正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

5、闷泡时间

一般来说，大多红茶都是不用闷泡的。

因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。

然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

6、续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%。

第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%。

第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。

红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

最后，在冲泡红茶时，其注水方法也很重要。

水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。

水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的，可采用稳重中水注入，阳刚较大水流注入。

注水方式没有多大的区别，但水温高的，不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。

一般采用定点注入，沿杯壁转圈注入。

另外，红茶的出汤时间，一般保持1-5秒。

如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。

通过上述的介绍，相信各位茶友对如何冲泡红茶也有了一定的了解了。

小暖今天就介绍到这里了，若喜欢我的文章，给个关注，点个赞，非常感谢~

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