疫情的反复，让茶的健康属性再一次引起广泛的关注。

“说茶”视频号上转发10W+、播放量200W+的#茶健康#短视频

在关于#健康#的话题里，“有机”一词已是屡见不鲜。但鲜有人知的是，有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品，我国有机农业的起步便是以有机茶出口为标志的。不久前，“说茶”发布的一篇关于有机茶认证名录的文章，引起了不小的关注，同时也引起了一些争议。（点击阅读文章：有机茶有多难？来盘盘2021年有效期内的有机茶认证名录）

大家的关注，是“说茶”不断进步的动力之一，在有机茶的宣传推广路上，“说茶”也一直在学习，并从未放弃。

对于有机茶来说，技术的推广应用、市场的正确引导、消费者的认可……是一门亟待补齐的“功课”。

何为有机茶？

根据《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T19630-2019），专家给出了有机茶的定义：遵循有机农业生态、环保、健康等原则，在生产、加工中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，生产体系持续稳定，由此而种植、加工出来，过程可追溯，并经过认证，符合国家有机产品生产标准要求的茶叶产品。

简单用四个方面概括有机茶：

• 一、遵循有机生产的原则；

• 二、生产、加工符合生态、可持续等有机生产规范；

• 三、过程可追溯；

• 四、经过认证并符合要求。

我国有机产品的主要依据有三大要件：《有机产品认证管理办法》《有机产品认证实施规则》两个部门规章和国家标准《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》。有机茶作为有机产品的一种，也是依据这三大要件进行认证和生产的。

中国有机产品认证标志

我国的有机产品标准源于国际有机农业联盟，但又有自己的发展，与其它国家或经济体的有机产品标准相比较，大同小异。除了我国以外，世界上还有欧盟、美国和日本三个比较有影响力的有机产品认证。

国际有机农业运动联盟（IFOAM）制订的《有机农业基本标准》和联合国食品法典（CAC）发布的《有机食品生产、加工、销售和标识指南》是各国制订有机产品法规和标准的基本依据。目前世界比较有影响的有机产品认证法规有欧盟1992年发布、2007年修订的《有机生产和加工条例》，美国《有机食品法案》及其实施条例（NOP法规），日本有机农业JAS法令等。我国于2004年、2005年制定发布了《有机产品认证管理办法》《有机产品》国家标准和《有机产品认证实施规则》等规章、标准，建立了我国统一的、与国际接轨的有机产品认证认可制度。

主要发达国家对有机农业普遍采用认证认可的管理模式，目前有70多个国家（包括欧盟、美国、日本、韩国、加拿大及印尼、菲律宾、印度、泰国）都制订了有机产品认证法规和标准，还有20多个国家正在起草法规或标准。

图片来源：国家市场监督管理总局

专家谈有机茶！

如果将农业生产价值由单一向综合维度进行重新评估，有机农业则展现了更多元的优势。

图片来自自然杂志文章《Organicagricultureinthetwenty-firstcentury》，本文翻译为中文

四种花瓣的颜色代表了定义“可持续”的四个维度，生产量（橙色），环境（蓝色），经济效益（红色）和社会福祉（绿色）

有机茶作为有机农业的典型代表，其市场的发展也受到人们的关注，也是被广泛研究的对象。

中国工程院院士陈宗懋认为，我国有机茶市场虽在短期内不会产生剧烈的增长，但从长期看有很大的空间。其观点可谓一针见血且极具发展眼光。

国家茶叶产业技术体系产业经济研究室主任姜爱芹等人[2]基于调查得出，消费者愿意以高于常规茶的价格去选择有机茶，国内有机茶市场开发策略，从目标市场的选择上应以城市为主，产品功能的开发和价格体系的制定都应作相应的完善。福建省农业科学院茶叶研究所副研究员吴志丹等人[3]提出有机茶具有经济服务能力，并提出有机茶园对旅游市场的促进作用。长江大学园艺园林学院和柏林[4]通过统计得出，国内外市场对有机茶的需求量不断增长，世界有机茶市场总体以每年20%的速度增长。由此可见，我国有机茶市场具有巨大的发展空间和潜力。

“有机茶作为有机产品中最具中国特色的产品，必须符合中国有机产品法律法规标准的要求。”中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心（杭州中农质量认证中心有限公司）主任傅尚文[5]表示。

那么，什么样的机构可以开展有机认证呢？

哪些机构能够开展有机认证？

按照相关规定，需经国家认监委批准后的机构才能开展有机产品认证。根据国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”（food.cnca.cn）查询结果，目前可进行有机认证的机构一共有92家。

有机产品认证机构名单 来源：中国食品农产品认证信息系统；数据截至2021年8月。

1990年，浙江省临安市的裴后茶园和临安茶厂获得了荷兰有机认证机构SKAL的有机颁证，这是在我国开展的第1次有我国专业人员参加的有机认证检查活动，也是我国农场和加工厂第1次获得有机认证。此后，我国成立了自己的认证机构，并开始开展相应的认证工作。1994年，南京环境科学研究所农村生态研究室成立国家环保局有机食品发展中心（OFDC），2003年改名为“南京国环有机产品认证中心”；1999年，中国农业科学院茶叶研究所成立有机茶研究与发展中心（OTRDC），2003年改名为“杭州中农质量认证中心”；2002年，中国绿色食品发展中心组建中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)；其中杭州中农质量认证中心是专业做有机茶认证的[6]。

从国家认监委发布的有机产品认证数据显示，通过杭州中农质量认证中心（OTRDC）认证的有机茶园和加工产品占据市场主导地位。杭州中农质量认证中心（OTRDC）结合中国茶叶产业实际，按照认证标准和认证程序独立开展认证活动，为茶叶等生产、加工和销售企业等提供认证服务，是中国最具有影响力的专业型认证机构，其开展的认证业务范围为：有机产品种植、有机产品生产与加工、良好农业规范（GAP）（茶叶）。

如何购买和鉴别有机茶？

有机茶产品必须通过国家认监委批准的具有机产品认证资质的认证机构，按《有机产品生产、加工、标识与管理体系要求》（GB/T19630-2019）相关规则进行认证，并在产品最小销售包装上贴上中国有机产品认证标志及其唯一编号、认证机构名称或标识的标签，才能在市场上进行销售。

#专家提醒#

制茶高级工程师吴成建提醒消费者，在购买有机茶时，

• 一、可以检查产品包装上是否有加贴的有机产品认证标签（注意！一定是加贴的，印刷上去的一般是假的），上面标注了有机码、认证机构名称或标识；

• 二、可以要求店家出具他们产品获得认证的认证证书复印件，查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内；

• 三、在购买后可以刮开认证标签上的有机码，到官方网站上进行真伪验证。很多声称自己产品是有机的未必获得了认证，即使是获得认证的企业，未必所有产品都是有机产品，对此消费者要擦亮眼睛。

尽管一些生产人员和消费者认为有机茶在口感和营养方面比普通茶要好，但目前还没有感官指标能区分出有机茶和普通茶。至于外观，有机茶和普通茶没有明显区别，有时有机茶卖相甚至要差一些。

在国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”（food.cnca.cn）中可查询该有机码对应的产品信息。如果商家说是自己开发的系统查询，那多半也是假的。

中国食品农产品认证信息系统网站

国家认监委

目前，我国茶业也存在着不同形态的农业实践，有常规生产、生态种植、有机认证、地方政府支持的生态有机示范区、减少农药化肥使用的绿色防控基地、小规模的自然农法种植等等。如果这些种植生产的模式均遵循有机农业“健康、生态、公平、关爱”的原则，尽可能地满足综合标准考量，那么我国茶业可持续发展将迈向一个新的高度。

中国有机茶，也将因此成为市场的生力军。

【参考文献】

[1]陈宗懋.有机茶的现状与发展前景[J].茶叶，2000（4）：186-188.

[2]姜爱芹，余琼蕾，金建忠，等.中国有机茶发展现状和国内市场开发策略[J].中国茶叶，2009（12）：22-24.

[3]吴志丹，翁伯琦.中国有机茶发展动态与若干对策[J].中国农学通报，2009（2）：246-249.

[4]和柏林.有机茶的市场分析及茶园建设技术的探讨[J].湖南农机，2008（5）：131，107.

[5]傅尚文.中国有机茶的发展历史与现状[J].中国茶叶，2019（4）：9-11.

[6]吴成建.有机产品与有机茶的认证历史和现状[J].中国茶叶，2019（12）：12-14.

【其它参考资料】

《有机产品认证实施规则》《有机茶生产与管理》、GB/T19630-2019《有机产品 生产、加工、标识与管理体系要求》等。

责编 / 汤惠英

值班编委 / 汤惠英

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