茶叶还可以这样保存，知道真相的我眼泪流下来
2022-04-01 19:35:04热度:102°C
当茶贮藏保管不当时，茶叶会发生陈化、吸潮、霉变、串味、变质；如此，茶叶的储存就要讲究科学性；
【避免与氧气接触】
茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低；
【避免高温】
茶叶最适宜保存的温度为零到五度；温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，从而使茶叶的品质香气、有所下降；夏季高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色；茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧；
【避免阳光】
如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素；茶叶不能存玻璃容器里，因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏；由于夏季的光线比其他季节强。茶中的植物色素和脂类物质易发生光化学反应，产生很多异味物质，从而导致绿茶有日晒味、陈味，所以存放茶叶应避免光线；
【避免潮湿】
存茶叶的空间不能过于潮湿：因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物，具有很强的吸湿潮能力；存储茶叶时，湿度最好在60%较为合适，如何超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑，酸化变质。
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