有的茶叶喝上第一口就能感受到这是一款好茶，有的茶叶入口生厌，影响茶叶的口味的原因有很多种，原料、工艺、发酵等，原料对质量的影响占了很大一部分原因。

为什么很多人追求高山茶？说的就是高山环境对茶叶品质的影响。

高山中的气候大多为植被较多、海拔高、温度低、昼夜温差大的特性，茶叶生长过程中，收到温度的影响，温差越大，叶片中积累的有机物也就越多，口感自然甘醇。

高山中植被多，空气相对潮湿，这个特点对茶叶起到了积极的影响，生物学家称：植物的叶片也能够吸收水分，尤其是当正午温度较高，叶片直接吸收水分，再直接进行蒸腾作用，直接保护了叶片不被高温灼伤。

高山茶由于远离工业生产、城市建筑等污染源，再加上空气湿润，使得茶叶的生长环境非常纯净，更加造就了高山茶的高贵品质。

自然生长的深山茶树，适应了大山的环境，野生的植被很难被一些昆虫或者病毒侵蚀，就是因为他们进化出的天然的抗灾能力，很多人追求高山古茶树也正是因为他优秀的基因和没有被农药污染的原生态叶片。

高山茶生活的环境除了空气的清新，高山的土壤因素也是不容小觑的，特殊的生长环境远离人类化肥和农药的侵袭，茂盛的植被落叶成为了天然的茶树腐殖质，为茶树的生长带来了丰厚的养料。

高山茶是每个爱茶人的追求，高山茶在茶市场上也备受青睐，但是市场上茶叶鱼龙混杂，没有经验的朋友很难分辨出哪些才是高山茶，说句实在话，能买到高山茶实属不易，不仅在价格上让人高不可攀，在市场含有量上也是让人爱莫能助。本人倒是觉得没有必要一味的追求高山茶。一些好的事物有的时候也算可遇不可求的。

好山、好水、出好茶，大自然作为造物者，为茶叶的生长提供这么优良的生长环境，鬼斧神工的创造出这样美好的作物供人们品饮，也是人类的造化。