茶叶蛋，著名 中国 小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是颜色类似茶色的水煮蛋 ，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

网上说茶叶蛋需要放入茶叶，实际上茶叶蛋跟茶叶没有半毛钱关系，煮制过程也不适合放入茶叶，不然煮出来的茶叶蛋会发苦哦！

网上搜罗各种茶叶蛋制作的方法，都不外乎各种卤料，百度文库中也不是完全正确，今天小编教大家一种简单暴力的茶叶蛋制作方法，大家可以参考一下：

关注【智慧越国】的朋友应该还记得这个，就是诸暨的梅干菜，就是诸暨版梅干菜蒸肉

主料：鸡蛋、梅干菜、盐

对的，就这三种，就能煮出纯正好吃的茶叶蛋！

烧开一锅水，放入鸡蛋，多少随需要就可以，然后放入梅干菜，盐，烧开水煮上十分钟左右，用勺子挨个敲打一下，均匀的把蛋壳敲碎。（网上说下锅前敲碎蛋壳是不对的，不然鸡蛋如何完整的下锅呢？）敲破蛋壳后再煮制十几分钟，茶叶蛋就完成啦！

用梅干菜煮的茶叶蛋刚煮好的时候可能颜色有点白花花的，不太像我们平时常见的那种茶叶的深褐色。如果喜欢深褐色的茶叶蛋，可以在煮的时候放一点酱油调色，还有一种方法就是放置一小时以上，蛋壳会因为氧化颜色会变深的，当然，如果要很深的茶色，还是需要放酱油调色了。

大家get到没有，不用任何添加剂，不用任何香料，只需要鸡蛋+梅干菜+盐，就可以煮出茶叶蛋啦，香味不比放各种香料的差哦，而且成本极低，味道鲜美，大家可以尝试一下，你会爱上这样的茶叶蛋的！