前段时间因台湾某节目的一句：大陆人已经吃不起榨菜了，引发广大网友的议论。曾经称大陆人吃不起茶叶蛋，如今大人连榨菜也吃不起了？网友纷纷回复到：是香肠不香还是鸡爪不好吃，我们非要去吃榨菜啊！可能我们现在穷的只能天天吃火锅、小龙虾。自此，也有不少人以涪陵榨菜炫富。

榨菜作为中国餐桌上画龙点睛的小菜，深受很多人的喜爱，喝粥的时候配它，中和口味，味道不单调；它跟馒头可是天生一对，两者搭配简直绝美；榨菜也是面食的灵魂伴侣，清脆爽口的榨菜加上劲道顺滑的面简直无敌；就连月饼也有榨菜鲜肉馅儿的。可见中国人对榨菜有着深厚的感情。

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适量的吃榨菜可以增进食欲，因其含有膳食纤维，可以助消化，缓解便秘，其中的胡萝卜素还能明目。不过美食君再次提醒：美味虽好，可不要贪多哦！既然榨菜有这么多好吃，今天美食君就给大家介绍一种关于榨菜的食谱，赶紧收藏起来去炫富！

榨菜拌豆腐

食材

内酯豆腐1盒、包装榨菜20克、蒜2瓣、香菜末少许、生抽适量、蚝油适量、香油少许、白砂糖适量

做法

1、将榨菜在冷水中浸泡10分钟备用（期间换两次水，并加入少许的糖）

2、榨菜切碎，蒜切末。

3、将切好的榨菜和蒜末放入碗中，加生抽、蚝油、香油、白砂糖搅拌均匀。

4、用水果刀将豆腐盒四周划开，将豆腐倒扣在长盘中，用刀将豆腐划成块。

5、将调好的料汁铺在豆腐上，撒上香菜末即可。

下厨房@玉池桃红

白嫩的豆腐，青葱的香菜，白绿搭配，颜色甚是好看。待到料汁将豆腐全部浸透，一口吃下去，满满一嘴嫩嫩的豆腐，加上脆脆的榨菜，口感不咸不腻，甜淡适中，可谓是一道美味的菜品！

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关于榨菜，很多人乃至专家都曾质疑过，他们认为榨菜是腌制食品，在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐等有害物质，亚硝酸盐的确会致癌，但前提是过量，有句话说得好：任何不以剂量为前提去谈毒性都是耍流氓。我们总不至于顿顿吃，所以少量食用是没有任何问题的。