原标题：香菇茶叶蛋为何成了每家早餐店的必备？

如果这两年你有外出吃早餐的习惯，会发现茶叶蛋几乎是每家早餐店的必备食物，为何一个小小的卤蛋能如此受欢迎，成了每个店家都不能忽视的一环呢？

店家准备的原因不外乎吃茶叶蛋的顾客比较多，那么这个起源于我国南方地区的小吃为何公关全国，成了全国各地的早餐硬通货呢？

这要从很早的一个台湾综艺说起，节目中缺乏基本常识的嘉宾是这么说的，中国人的生活非常艰苦，连茶叶蛋都吃不起，还称茶叶蛋只有有钱人才吃的起，这一奇葩言论出来后，国人就开始反击，各种吃茶叶蛋“炫富”，于是乎茶叶蛋成了早餐桌上的常客，天长日久就成了习惯。

因为检索了好多资料，都没能找出一个官方说法，我们姑且认为这就是茶叶蛋流行的原因之一吧！

其实茶叶蛋之所以受到如此多的拥趸，还在于它的高营养，低成本。

茶叶蛋做法简单也复杂，将煮熟鸡蛋的壳压出裂痕，再用加入了八角和盐的乌龙茶慢慢煮透。这样一来，从蛋壳裂缝中渗入的乌龙茶就会在白色的蛋清上留下美妙的花纹，而这些花纹是判断一个茶叶蛋好不好的关键——煮的好呢，就会像是中国哥窑的瓷器一般美丽，煮的不好就是白嫩的蛋清上多了点褐色。

除茶叶蛋上的纹路，香味也是判断茶叶蛋好坏的关键，香菇茶叶蛋，顾名思义煮的时候是加了香菇的，其实不止香菇，还有常见的八角，八角的香味浓烈，能激发人的食欲，达到远香扑鼻，垂涎欲滴的效果

用两块钱买色香味俱全的一个茶叶蛋，对打工人来说，何乐而不为呢。返回搜狐，查看更多

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