黄山地区，山高谷深，云雾缥缈。正所谓“高山云雾出好茶”，黄山得天独厚的自然条件也使得当地所产之茶滋味独特，品质卓然。

而位列中国十大名茶之一的黄山毛峰，正是徽茶一脉的金名片。

今天要为大家带来的，就是2021年第一批上市的黄山毛峰2101。

中国十大名茶之一

黄山毛峰，中国十大名茶之一，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。上溯其历史，可以发现，早在四百多年前，黄山地区所产的茶叶就已经声名赫赫。

到清光绪年间，歙县茶商谢正安创办“谢裕泰”茶行，挑选高山名园的肥嫩芽叶精细焙炒，制作出一种“白毫披身、芽尖似峰”的茶叶。因茶叶嫩芽背面生长有一层银毫般的细绒毛，遂被冠名“黄山毛峰”，名噪一时。

祁门产区，香高味醇

黄山毛峰的主产区分富溪、歙县和祁门三处。

本款黄山毛峰2101，为明前特级茶，产于祁门历口镇海拔三四百米的高山，以槠叶种为原料，香气馥郁纯正。

历口镇有祁门红茶发源地之称，当地茶树的主体品种就是槠叶种。

该地自然条件优越，拥有肥沃的红黄土壤，温暖湿润、雨量充沛，云雾多，很适宜茶树生长。所产鲜叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，加工出来的茶叶香高，味醇。

理条形毛峰，形美味鲜

市面上常见的黄山毛峰主要有揉捻型和理条型两种。因制作工艺不同，外形和口感都存在着差异。

揉捻型毛峰，外观呈卷曲形，滋味偏于醇厚；而理条型的毛峰口感较为清淡鲜爽，外形更为俊美秀丽。

这款毛峰为明前茶，按“一芽一叶初展”的高标准采摘，所以制成了理条形茶，更利于欣赏茶叶的优美姿态，保持茶汤的清爽鲜醇。

花香馥郁，清雅甜润

干茶外形优美，茶芽肥壮，白毫显著，翠绿中泛着微黄，色泽油润光亮。

注水开汤，香气清鲜高长，花香入水，香气如兰，韵味深长。

汤色绿黄清透，汤中多毫，带来鲜爽甘冽的滋味。

茶汤鲜活饱满有张力，清润甘甜，鲜醇柔和，回甘明显而持久。

叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵，部分叶片呈现“象牙色”，这也正是特级黄山毛峰的品质体现。

今年的黄山毛峰2101维持了历年一贯的高品质。若想要尝一口徽地鲜嫩的春意，那不妨一试。

冲泡方法：

茶器：玻璃杯/盖碗

投茶量：玻璃杯:2.5g/盖碗（140ml）：3-4g

水温：90℃

用水：纯净水、山泉水为宜

冲泡方法：无需洗茶，头道茶润15s出汤，之后即冲即出，冲泡过程中无需盖杯盖，可泡6道左右