有哪些不知名但是很棒的茶叶？如何购买？

2022-03-31 07:48:59热度:95°C

文字都是废话，可以直接跳到后面看图片。

不知名的茶叶，概念过于宽泛，还是谈谈针对区域市场的小品类茶吧。

小品类茶之所以成为小品类，是与中国茶叶市场的环境和本身形成的文化分不开的。

中国茶历史悠久，而且有着深厚的消费认知和消费习惯。常见的龙井、碧螺春、铁观音等“一级名茶”经过千百年饮茶历史的沉淀、传承，成为了茶市场的主流，占据了消费者主要的消费认知。小品类茶很难在大平台上与常见的名茶竞争，只能精准定位区域小众消费者，在区域市场发挥自身优势，生存发展。

一般市场上只有几种常见的茶品类，茶叶爱好者一旦厌倦了这几种，就会想办法尝试特别一点的茶。但是占据主流市场只有这几种常见的品类，小品类茶只专注自己的小区域消费者，如此一来消费者获取小品类茶信息的途径就很少。

要解决这个矛盾有许多方法，比如小品类经营者走出自身局限通过网络等低成本方式发展全国市场，茶爱好者建立交流群、博客、论坛、网店多多传播分享小品类茶，但具体到实施和坚持也是有困难的，因为无利可图。

微博上的@茶百科 @中国茶学可以关注关注。

下面贴上各省份的常见品类茶地图，虽然列出的大家可能都没听说过，但这些可都是有着深厚历史，甚至曾红极一时的名茶，相对于十大名茶我称之为“二级名茶”。

至于购买，只要知道名字就好办了，上淘宝搜呗，如果淘宝也没有那就困难了，托产地朋友是唯一办法。

浙江省

上次回答了这个问题，没想到浏览量还是蛮大的，且好多茶友评论留言，还有些茶友私信我些问题，平时太忙，玩知乎时间少，恕未能及时回复哈。有些问题适用性广泛，也就是很多茶友都会遇到的问题，例如：“网上买茶如何避免被坑？”这种大问题，我择机专门搞一篇自己买茶的经验，以及技巧窍门，减少被坑的频率。

（细想这个问题似乎有点伪命题，也就是问的太广泛，宽泛，不太好回答。或者回答的内容容易答非所问，文不对题，）

闲话少叙，上次说后面要来讲讲漳平水仙，但是一直耽搁着，后面定会补上的，这次给大家介绍一款也是相对知名度没那么高，比较小众的乌龙茶--黄金桂。

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分割线以下是上次写的回答，具体什么时候写的，我忘了【笑哭】。

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每种茶叶可以说都有它的迷人之处，喝过不少小众茶，但是没喝到高品质之由，觉得没什么感觉，辛得有机缘品得一泡漳州·平和·白芽奇兰，说实话头次喝就被它的香气征服了。

白芽奇兰属于闽南乌龙茶，原产于福建省，平和县的大芹山下（海拔大概1500米高左右吧，据说是漳州的第一高峰），白芽奇兰的芽梢白毫明显，成茶的品质有独特的“兰花”香气。

制作工艺也就是：闽南乌龙茶的加工方法，

一般来讲上等的白芽奇兰的外形条索紧结，匀整美观，色泽是呈青褐油润，且叶间稍带有点蜂蜜般的黄色，香气清高爽悦，有很容易辨别的品种香，香气类似兰花一般幽雅蕴长，滋味醇厚而爽口，汤色橙黄明亮，叶底得肥厚柔软泛光发亮。

此处缺图：日后再补一张。（图片补上来了，如上图，就是青茶，即焙火较轻的茶叶。哎这图是在别人茶叶店拍的，茶具设备一般，图片拍的不是很好，哎，真是脸上无光啊！！知友不要太嫌弃哈哈哈哈h）

下面再补两张：

这上头两张图有点丑，这器具估计用了不下十年了【捂脸笑】

上头这两张是再加工茶，即白芽奇兰茶，加蜜柚花，窖制的，这种茶一般我喝不来，再加工茶我一般喝不来，这个茶带有淡淡的蜜柚花香气，但是茶胚并不是很好，所以整体喝起来效果不怎么样。（漳州·平和盛产琯溪蜜柚，所他们有这种再加工茶）

上头这些图的茶的叶底外观看就一般，喝起来体验也一般，这些是2019年的春茶，可能受天气影响吧，总体品质上不去。

白芽奇兰属于乌龙茶，乌龙茶的品鉴外观都是有其通性的，大家可以参看我的另一个回答，“如何选购铁观音”里面有详细介绍如何品鉴和选购铁观音，其很多用法适用于白芽奇兰或者黄金桂，毛蟹，本山，金观音，梅占等茶都是通用的。

如何选购铁观音？31 赞同 · 4 评论回答

上头那些茶帮大家过滤掉一些不合格的茶，下面我们就看泡较为佳的茶，为参照。

一泡茶能冠之与“好茶”基本应该具备其品种香，工艺香，以及地域香方为合格产品。

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我就拿一泡前段时间寻得的一泡白芽奇兰来品评下。(可惜这泡茶是属于高火的,也就是焙火·烘干时间较为长）

拆开看看茶索如何？

ios拍，没美颜，滤镜，实际茶干要更乌亮些

放到盖碗里面，没有美观度，泡茶人都知道~

整体外观看来，整个茶的外观并不是很好看（反正我是这么觉得，且这个茶索大小虽说整体均匀，但是略带些颗粒较小的）。

但是后面茶叶泡出来还是有点惊喜和意外的。

洗茶之后的头一冲，看着食欲不是很强。。。

这是出第一冲出水后的叶底，可能当时顾着拍照冲泡时间泡了二三十秒，稍久了叶底很快就散开了。

上头是第二冲出来的的带汤水的叶底。还是稍稍有点漂浮的泡沫（一般来讲茶叶讲求泡沫越少越好）

第二冲的汤水，这个茶考的火比较高，汤水显红，整体的汤感是很透亮清澈的（茶汤一般以透亮为上，不能带有杂质，或者泥土水的砂质感，也就是浑浊）

下面将汤水倒出品茗杯来，（原谅我很多不一样的杯子），主要是测试，也方便大家围观，有个参照体系，揭露此物的真实面目，

这个是甜白的白瓷杯（应该是甜白），

这是我自己目前最常用的，暂且当做主人杯，

这个是亮白的白瓷杯，玉瓷。

三个杯子对比来看呢，汤色还过得去，透亮，略泛橘红，测试前两三冲的茶汤，稍带点火味。

这个茶汤到第三冲或第四冲，汤水变得十分醇厚，香气爽朗（说不出什么香，类似松柏，青松味，个人很喜欢，香气不一有人喜欢有人可能无感），放到口腔内舌根滚过三圈唇齿留香，体验感十分强烈，汤水入喉滑口，稍稍有涩感，略微回甘。

第三冲叶脉舒展开来，整体乌黑稍显青褐，油光发亮，分布均匀，细嫩感十分强。

这个公道杯底部是磨砂感，汤水没溢出来影响真实度。

试茶还是需要用白瓷杯顺手，免得到时试错了茶。

第三冲出来的叶底，整体肥厚，有少量叶子不完整。（我的盖碗太大，茶投放量太少，十克的盖碗，七克的茶）

用手向下压叶底柔软，原料还不错，叶厚，柔嫩，估计是高山茶海拔一千左右。

茶叶若是细嫩，稍稍，用手一抹推下很容易吧叶片，揉破。

冲到第十二冲，汤水仍有余下香，滑口（我只冲到十二冲就没再冲了，因为水用完了），盖碗的碗盖香冲到第10冲仍有余香，到11冲盖香明显退却十分微弱，12冲后整个盖香几乎没有。

将叶底从碗中倒出，12冲仍然有余香（似乎可以得出一个结论，茶叶的香气由外部到内部逐渐递减），叶底有个小不足，就是有些碎叶，明显看到盖碗内部有些余下的叶片。

汤水，历经12冲的浸泡洗礼之后汤色橙黄，红色稍褪，整个茶的耐泡度十分强。耐浸度也好，不会容易有粘稠感。

冲泡了12冲，给自己准备了一大杯茶叶，供写知乎时候喝（333），

把叶底放回碗里，

一大桌茶汤，，，，，够喝一下午了。

来先啜一口。

综合总评：

茶干：圆结紧实，总体颗粒小大均匀，稍带些较为细小的干茶，闻之淡淡香气（说不出什么香，香气舒服，非漂浮浮香）

香气：这茶焙火较高，非青茶，有点类似松柏，松脂香，（非青茶应该出不了所谓的：兰花香）盖香持久，绵长达10冲之久仍有余香。

口感：汤水滋味醇厚，顺滑，厚实感足，水重，香气留于颊齿鲜活，回味持久，稍稍回甘。

叶底：叶底乌黑，稍带青褐感，柔软发亮，整体均匀，有节低伏内敛。

汤色：清澈透亮，橙黄透红，

整体汤水耐浸，耐泡，体验感舒匀。

整体对漳州平和产的白芽奇兰体验感不错，推荐给大家，我有空到原产地去走走，再补几张当地的一些照片，以及了解下生产工艺，产量，具体产区。。。。

我每次冲泡都附带照片，只是太多没全放出来。

改天详细补一张福建·龙岩·漳平水仙的品评，漳平水仙的茶也有他的特色。值得推荐，感兴趣不妨关注下，收藏给个赞，教你品评茶叶的方法论。。mmmd。

今天有空来更新下，补下上次欠下的图，再添一款张漳平水仙。2019年6月2日。

福建的乌龙茶以闽南和闽北为主产区，其中的名茶品种丰富，且形成了“南香北水”的特点，在福建的其他地区，乌龙茶相对会较为少些，闽西的漳平水仙不失为典型的代表。

为啥给大家推荐这款漳平水仙呢？也就是因为这款茶比较特殊，它是压制成小茶饼，非常方便携带与储藏，和拿出来冲泡。

如下图：漳平水仙的茶饼外观呈小方块，边长差不多四厘米左右吧，厚度差不开接近10mm，有点类似小月饼，中秋佳节送礼把这个当月饼送还是很OK的嘛。整体的外观色泽是青褐色，蜜黄显红点（红边），看起来油润有加为上，香气纯正。

这个茶的香气相对较为高爽，强烈，当然也有优雅型的，但是他是小众茶，必有小品种茶的特征。

整个汤色是呈金黄或者橙黄，以清澈透亮为上，叶底也是得讲究肥厚柔软，泛光为好，这个茶一般带有红边。

注：貌似所有的乌龙茶的叶底要求都差不离。。。。

漳平水仙，就产于福建省龙岩市的漳平市（县级市），漳平水仙的茶饼主要产区在，南洋乡和双洋镇，以及新桥乡，最早是叫“纸包茶”，制作历史有六七十年了吧，是从闽北建阳这代引进来的，制作方法和闽北水仙差不开，因为制作成之后是松散的毛茶，不方便携带就揉成小圆团，大小不一，不方便运输储藏，所以改用固定规格大小的模具压制。开始的产量是很小的，现在的种植面积增大，主要畅销于闽西，各地以及广东、厦门这代。

茶友们若是真喜欢可以到原产地那边去买，那边也是个旅游景区，叫“九鹏溪”，九鹏溪里头还真蛮好玩的，周围有少量的茶山，里头能泛小舟，还有小木屋别墅供住，还能玩漂流，也临近永福（永福是个重镇，产一些花卉苗艺，也有台湾茶商，茶企来开厂设茶园，茶他们台湾乌龙，）

大家可以参看里头简介哈

九鹏溪风景区_百度百科

永福镇（中国杜鹃花之乡）_百度百科

日后再遇到什么小众不错的茶再给大家推荐，感兴趣关注下，收藏防丢。

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凤凰单枞，产于广东潮汕凤凰山，目前只在广东知名，在省外还很少人知道。

这个茶最大的特点就是香，香的不像话。

梅子箐这种生普真是知乎营销鬼才，从今年年初开始，各种软文就在相关话题下疯狂刷屏，一会是喝出了初恋的感觉，一会又是夸奖味道如少女般清雅，简直是要上天。

经不住诱惑，买了，2021春茶。