■乌山的生态环境，产出优质富硒茶。

■黄金茶

乌山因其外表呈乌黑色得名，逶迤于云霄、诏安、平和三县边界。乌山自然景观可用两句话概括:“奇峰、异石、曲洞、碧水、云海”，“环境无污染，避暑是佳地，风情有特色，闽南一胜境”，是人们寻幽探秘的好去处。这里不仅景色优美，更由于土壤富硒，所产的茶叶和蔬菜，显得与众不同，分外诱人。

记者 朱亚圣

日照多雨量足，产出富硒黄金茶

和平乡泮坑村是通往乌山沿路的一个村落，是著名的富硒茶产地。这个村庄有着悠久的种茶历史，几乎家家户户老老少少都会种茶、做茶，一进入村内，远远就能闻到茶叶的香味。

和平乡地域面积111.7平方公里，属南亚热带季风气候，全年几乎都是无霜期，光照充足、雨量充沛。境内多为丘陵地带，宜林宜果，既是枇杷生产核心区，也是茶叶传统主产区，全乡栽培茶叶近2万亩。

物以“硒”为贵。在和平乡乌山上，还有一种富硒黄金茶。相传宋代道教第五代宗师白玉蟾在乌山品茶论道，发现该茶满身金黄，冲泡无比奇香，连赞其为“中华黄金茶”。但因极其珍稀、亩产干茶少于10斤，知者甚少。目前，当地结合传统工艺，淬炼出这种遍体金黄的纯天然富硒长寿茶。

土壤空气零污染，山泉浇出富硒菜

大蒜、白菜和萝卜是和平乡桥头村主产蔬菜。乌山脚下的这个村庄，平均海拔700米，常年云雾缭绕，雨量充沛，春季回温早、昼夜温差大、土壤富含硒元素，尤其是土壤、空气、水质全部“零污染”，十分适合种植美味的富硒生态蔬果。

高山地区昼夜温差大，利于蔬菜作物养分的积累，高山蔬菜营养丰富，所含风味物质、可溶性固形物、有机酸维生素等含量高于普通蔬菜；桥头村的土壤硒含量达0.7mg/kg，达到富硒标准。此外，桥头村富硒蔬菜用当地山泉水浇灌，不施用化肥，底肥和追肥一律采用有机肥料。而当地山泉一年四季不断，浇灌出来的蔬菜脆爽多汁，爽滑可口。

“硒”世珍宝

硒是人体必需的微量营养元素之一，硒对人体健康的作用主要有:抗癌变、护心脑、保肝肾、防辐射、解毒素、抗衰老、恢复胰岛功能和增强免疫力。人类有40多种疾病与缺硒有关，硒对人体的重要生理功能越来越为人们所认识。

中国不少地方缺硒，当地人们不能从现有食物中摄取到足量的硒，因此最便捷、经济、有效的方法就是食用富硒食品。