点击上方“凤凰美洲”可以订阅哦！茶叶蛋是记忆里的味道。嗅着茶叶的香，敲碎的蛋壳连着一层薄膜被轻易的剥开，储存在蛋白与蛋壳之间的卤汁顺着手指流下来，眼前便出现了一枚有着漂亮花纹的茶叶蛋。厨房里、早餐店、喧嚣小巷里的小摊贩上，茶叶蛋就这样深深浅浅的住进了每一个人的记忆里。然而，茶叶蛋是奢侈品啊！（咦，不是厨房台面上能找到么？）成千上万块钱一颗啊！（早餐店里不是放在瓷缸里自己拿么？。。）独享尊华、一颗永流传啊！（喧嚣小巷里的小摊贩上。。。）美食新煮意“上传视频参与更多互动, 请长按二维码”吃不起茶叶蛋怎么办？冥冥之中，在一次说走就走的日本旅途中（就是这么豪），小编在一家连锁便利店内（说好的豪呢？）找到了比起贵重的茶叶蛋显得亲民多了的替代品，那就是糖心卤蛋。糖心蛋估计不少人都吃过。做起来那叫一个简单。只要遵循下图所示的由埃克塞特大学物理系讲师查尔斯·威廉姆斯博士（Charles D. H. Williams）提供的基于质量的“终极煮蛋公式”，就能煮出一颗颗完美的糖心蛋：如果没有条件精确称出鸡蛋的质量，丹麦哥本哈根大学分子料理学教授彼得·巴汉姆（Peter Barham）在其著作《烹饪的科学》的科学中还给出了一个基于鸡蛋周长的公式（这里的周长指的是鸡蛋最粗处的周长），用细线和直尺就能量出来：你说你一介学渣看不懂这公式？没关系，小编贴心的为你把这公式转换成了“糖心蛋for Dummies”版本：1．锅里的水煮沸2．保持室温的生鸡蛋放入沸水煮5-6分钟3．从沸水里将鸡蛋取出后放入冰水里迅速降温3分钟那糖心卤蛋的“卤”呢？别急，接着往下看：1. 将蛋壳轻轻敲碎2. 放入冷卤汁内浸泡12小时即可！（奏是介么简单）在明年的七夕情人节里：喜欢她，就送她一束热烈的红玫瑰；爱她，就送她一颗高贵不贵的糖心卤蛋吧！凤凰美洲 ID：PSTV_US时事 | 法律 | 留学 | 居家  | 旅游 | 美食 | 分享