原标题：五十万人参与研究，喝茶致癌还是治癌？喝茶时茶叶要怎么选择？

五十万人参与研究，喝茶致癌还是治癌？喝茶时茶叶要怎么选择？

喝茶已经成为一种时尚，一种习惯，能够成为世界三大饮料之一，完全和茶的功效有着密不可分的关系。

经过研究发现，长期喝茶能够降低心血管疾病，并且研究报告结论说明，茶叶里含有的物质能够抑制癌细胞生长、诱导癌细胞凋亡，以此来预防癌症发生。但是网上一些说法，又说喝茶不仅不能防癌还会致癌，这到底是怎么一回事？

茶叶致癌还是治癌？五十万人参与研究，看结果

对于这个疑问，第一步我们要了解的是，茶叶中含有哪些成分。茶叶中含有的有机和无机化合物一共就有上百种，其实我们最常听的茶多酚、儿茶素也包括在内，尤其是茶多酚是公认的抗氧化物质，能够预防便秘、杀菌消炎。

不同的研究中，茶叶扮演的角色也不同，北京公共大学卫生学院李立明教授团队，曾经开展过对此的一项研究，研究对象涉及五个城市和五个农村地区的近50万人，随访调查十多年，记录这些人平时的喝茶量还有其中出现癌症患者的数量，并且把吸烟和喝酒等不良因素去掉，分析喝茶和各种癌症病发的关系。

最终结果显示，除了胃癌几率的增高，其它癌症病发概率并没有变化，所以人们想要喝茶来防癌只能是做无用功，并且茶中含有的咖啡因成分还会刺激胃酸的分泌，增加胃癌的患病风险，当然数据也需要更长时间的考证。

那为什么会有喝茶致癌这样的说法呢？

其实这个说法是可能存在的，只不过这个致癌因素不在茶叶而在于泡茶叶的水，根据研究显示，当泡茶水的温度超过65摄氏度时，食道癌的病发几率会翻倍，而当茶水的温度超过70摄氏度，食道癌的几率增长到8倍，所以这也是为什么喝茶会致癌的原因。茶水的最佳温度应该在56-60摄氏度，这个温度对健康比较有利。

除了烫茶不能喝以外，浓茶也要尽量少喝，因为浓茶中含有的咖啡因更多，上文提到咖啡因会刺激胃酸的分泌，当胃酸分泌过多时会腐蚀胃黏膜，胃黏膜出现病变，加速消化道癌症的出现。

喝茶我们应该怎么选择茶叶？

即便是不喝茶的人，估计也听说过喝绿茶抗老，喝红茶养胃，喝乌龙茶刮油的说法。当然，这种说法非常的笼统。茶叶的选择是非常有讲究的，要看多个方面，比如自己的体质、茶叶的品种、茶叶的发酵、茶性的。

从个人体质来看，茶叶分性寒、性平和性温的。如果要是寒性体质，当然要少喝性寒的，如果热性体质的话，则应尽可能的选择一些寒性的茶来中和一下。而性平的茶则基本是不挑体质的，尤其是平和体质的人，可以多喝。性属寒凉的茶主要有绿茶、黄茶和白查，红茶则属于性温的。具体的可以看下面这张图，茶叶怎么选基本就知道了，可以根据自身体质来选择。

茶品种

发酵程度

茶性

绿茶

不发酵

性寒

黄茶

微发酵

性寒

白茶

轻发酵

性凉

青茶

半发酵

性平

红茶

全发酵

性温

黑茶

后发酵

性温

除了要会选择茶叶，喝茶还有哪些注意事项需要我们关注？

1、喝茶的时间

吃饭和睡觉之前就不宜饮茶，饭后也不能立马喝茶，会刺激伤胃，女性经期也不能喝茶，更年期也要少喝茶，喝茶会使心情更加暴躁，有碍睡眠质量。

2、不喝放置了8个小时以上的茶

放置了8个小时的茶，就是隔夜茶，哪怕是没有过夜，是早上倒的准备下午喝，那也不行。偶尔喝隔夜茶并不会对身体造成太大的伤害，但隔夜茶易滋生细菌，对肠胃健康不利。尤其是肠胃不好的人，建议少喝。

3、经常喝茶的人，建议也多喝点奶或者补补钙

虽然说只有浓茶才会导致骨质疏松的风险增加，但关于茶的浓度，很多人其实掌握不好的，会不自觉的泡浓了。为了保护骨骼，还是健康经常喝茶的人能够多喝喝奶，或者适当的补充钙质，多出门晒晒太阳，这样可以起到预防骨质疏松的目的。

阅读拓展：

喝茶能减肥吗？

经常会有人说茶叶能够解腻、去油，那肯定是有减肥的效果啊。

喝茶是否减肥，因人而异。首先，喝茶是没有减肥功效的，不单是茶，任何食物都没有减肥的功效，不过有辅助减肥的功效。以黄瓜为例，黄瓜吃太多也有可能发胖，但是一般人吃不了那么多黄瓜，饱腹感很强，所以有辅助减肥的功效。而喝茶也是能够起到一种辅助减肥的功效，它可以从一定程度上抑制食欲，喝茶多了，吃的少了，这样可以减肥。但如果你喝茶的同时还是吃很多高热量的食物，这样还是减肥不了的。

所以长期喝茶叶并不能起到减肥效果，要想减肥最好的方法就是饮食均衡，适量运动。

参考资料

[1] 《中国食品》2019年第21期

[2] 谭敦民. 茶叶致癌还是治癌?[J]. 科学养生, 2014.返回搜狐，查看更多

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