每年10月，福州满城茉莉飘香，冰雪为容玉作胎，福州城的节奏随茉莉舞动。一年一度的茉莉花茶茶王赛不仅是业界的技能“大比武”，也成了福州市民关注的热点。

为持续扩大福州茉莉花茶的影响力和知名度，引导广大茶农、茶企提品质、打品牌、拓销路，共同做大做强福州茉莉花茶产业，10月11日，2021年福州市茉莉花茶茶王赛在福州举行。

据悉，本次大赛由福州市农业农村局指导，福州海峡茶业交流协会、福州市农林水利工会主办，福建茶叶进出口有限责任公司、福州海峡茶业工会联合会承办。本届茶王赛按传统茉莉花茶八种外形（针芽形、松针形、扁形、珠圆形、卷曲形、圆环形、条形、束形）和特种茉莉花茶（茉莉红茶、茉莉白茶、茉莉普洱、茉莉岩茶、茉莉龙井、茉莉铁观音等），分类分组进行评比。专家们通过看外形、闻香气、品滋味、察汤色、摸叶底等程序，按照评分的高低从参加本届茶王赛的茶人、茶企选送的茶样中，评出“茶王”6名，“金奖”18名。据悉，本次茶王赛评选结果将在福州茉莉花茶文化节公布。

为确保赛事活动的公平性和权威性，本届茶王赛组委会从专家库随机邀请了陈金水、陈銮、张方舟、孙云、高峰、郭雅玲、罗星火、周琦、杨如兴、陈思聪等10位茶叶审评专家，根据参评茶样类别，对茶样分茶类、分外形，按照《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2009)进行感官密码审评。

茉莉花茶是中国独一无二的茶叶品类。福州是世界茉莉花茶的发源地，福州茉莉花与茶文化系统是全球重要农业文化遗产，福州茉莉花茶传统窨制工艺是国家级非物质文化遗产。福州茉莉花茶窨制工艺独特，其最大特点是“见茶不见花”，其制作技艺的繁复让外人始终难以一窥门道。整套茉莉花茶制作流程可以简单概括为“窨制花茶七条椅，平抖蹚拜烘窨提”。

福建省茶叶质量检测站原站长、高级工程师陈金水表示，福州市对茉莉花茶的传承与发展高度重视，每年进行的福州市茉莉花茶茶王赛，在传承中创新，在创新中发展，出现了许多创新产品，同时随着市场需要，产品的质量也在逐步提高。

近年来，福州市委、市政府把发展茉莉花茶产业作为福州主导产业之一和重点攻坚方向，加大政策扶持力度，推进标准化生产，创响品牌知名度，让福州茉莉花茶文化和制茶技艺得到更好的传承与发展，走出具有福州特色的茶产业发展新路。

从2009年以来，福州市每年坚持举办一场福州茉莉花茶茶王赛，通过赛规模、赛安全、赛标准、赛工艺、赛品质，在提升福州茉莉花茶的品质，打响福州茉莉花茶品牌，推动行业发展等方面做出了重大贡献。同时，为加快实施福州茉莉花茶产业发展，近年来福州市农业农村局还积极举办品鉴会、技能赛、文化节等活动，促进福州茉莉花茶制作工艺和水平的提高，进一步扩大福州茉莉花茶品牌的影响力。

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责编 / 叶洁

值班编委 / 余洁云