台湾有哪些名茶,五种具有代表性的茶叶,你更喜欢哪款呢
2022-03-30 18:47:25热度:118°C
2022-03-30 18:47:25热度:118°C
冻顶乌龙茶
冻顶茶被誉为台湾 茶中之圣,产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙品种的茶树上,故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘,鲜叶的采摘以采摘未开展的一芽二叶,一芽三叶嫩梢为标准。
每个季节都有固定的采摘时间:春茶采期是从3月下旬到5月下旬;夏茶采期从5月下旬到8月下旬;秋茶采摘时期从8月下旬到9月下旬;冬茶的采摘期则是从10月中旬到11月下旬。此外,对鲜叶的采摘时间也有一定的要求,每天10:00-14:00为最佳的采茶时间。
冻顶乌龙茶其上选品种外观色泽呈墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点;条索紧结弯曲;干 茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色;有明显清香,近似桂花香;汤味醇厚甘润,喉韵回甘强;叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。
文山包种
文山包种茶以台北县文山地区所产制的茶质量最优,香气最佳,所以习惯上称之为文山包种茶。文山地区包括台北县新店,坪林,石碇,深坑,汐止,南港等茶区,占地约有2300万平方米,茶园分布于海拔400以上的山区。
此处环境特殊,却尤以坪林地区山明水秀,气候终年温润凉爽,雪雾弥漫,土壤肥沃,故所产之文山包种茶品质特佳,驰名中外。珍贵的文山包种茶,茶青均以人工手采“青心乌龙”品种所制而成,外观翠绿,条索结且自然弯曲,冲泡后茶汤水色金黄鲜艳悦目,香气扑鼻,滋味甘润,入口生津,侯韵无穷。此茶具有“香,浓,韵,美,醇”等五大特色,是茶中极品,深为消费者所喜爱。
东方美人茶
东方美人茶生产地区甚广,台湾目前以新竹县之北埔,峨眉,竹东及苗栗县之头份,头屋(老田寮),三湾,南庄,狮潭等地区产量较多,品质最优异。
东方美人,一般茶农俗称“番庄乌龙”,因其茶芽白毫显著又称“白毫乌龙茶”。白毫乌龙茶是半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶,茶叶外观以白毫肥大,叶部呈红,黄,绿相间,颜色鲜艳者较佳;茶汤水色明亮艳丽橙红色,香气闻之有天然熟果香,芬芳怡人者为贵;茶汤入口滋味浓厚,甘醇而不生涩,圆滑润和具有刺激性,过喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者为上品。
三峡龙井
三峡茶产地位于台北县西南,仅为此茶唯一产地。茶树品种为“青心柑种”,新鲜茶叶采摘后,要置入室内平铺晾晒,不能受日照,与其他茶叶利用日光萎凋不同,属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘,以特选幼嫩的一心一叶或一心二叶茶青;在制作上除了一般的炒,揉,烘之外,还多了一道碾压的过程,使龙井茶身形扁平狭长,与众不同。制茶者须随时注意烘,炒的时间与温度,否则茶叶太酥,在碾压前便易于碎裂,无法成形。
每年的春秋雨季,为龙井茶产茶期。上等的龙井茶由一心二叶制成,泡后茶水颜色澄黄明亮。龙井茶的味道十分特殊,闻时清香,饮下苦后回甘,此茶具有清血路之功效,深受国内外品茗者之喜爱。
龙泉茶
龙泉茶属于包种茶,主要的品种有青心乌龙,台茶十二号(金萱),台茶十三号(翠玉)等。早期是以人工的方式采茶,采取树顶端刚长出的一心二叶当作茶青;现在改以机械方式采茶,采回的茶青经过日光萎凋,室内萎凋及搅拌,炒青,干燥,揉捻,最后才会变成茶叶。
龙泉包种茶的冲泡方法要求瞬间高温冲泡,这样才能够将茶叶的香气逼出。龙泉茶的茶汤呈现淡绿色,气味芳香怡人;而在冲泡乌龙茶时水温不能太高,茶壶内茶叶约三分满,如此茶叶才可完全舒展,才能冲泡出甘醇喉韵的茶。
五种茶叶,五种不同的制茶工艺,五种不同的茶滋味,那一款更能打动你呢?